民宿：鄉(xiāng)村旅游背景下的新經(jīng)濟(jì)

張配豪

民宿經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然被業(yè)界看好，但在具體經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中還是普遍缺乏示范性的引導(dǎo)，離服務(wù)完善還有很長(zhǎng)的路要走。

近幾年來(lái)，鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)不斷崛起，每逢節(jié)假日，越來(lái)越多的城市人群驅(qū)車趕赴城郊之外的農(nóng)村，領(lǐng)略著遠(yuǎn)離城市喧鬧的別樣風(fēng)情。

提起鄉(xiāng)村旅游，大多數(shù)的游客會(huì)想起曾經(jīng)去過(guò)的農(nóng)家樂(lè)。前幾年，農(nóng)家樂(lè)還是一種新興的旅游休閑形式，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式，一般是農(nóng)家樂(lè)的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，來(lái)滿足客人的需要，成本較低、消費(fèi)不高，受到了很多城市人群的喜愛(ài)。

隨著對(duì)鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)的不斷開(kāi)拓與挖掘，鄉(xiāng)村游客的需求已經(jīng)呈現(xiàn)出從觀光式的旅游到度假式深度體驗(yàn)游的過(guò)渡趨勢(shì)。顯而易見(jiàn)，在日趨多元化的消費(fèi)需求面前，農(nóng)家樂(lè)越來(lái)越顯示出它的趨同性和對(duì)城市娛樂(lè)的模仿性，已經(jīng)到了轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期。從這個(gè)背景來(lái)說(shuō)，民宿的興起是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過(guò)程當(dāng)中進(jìn)化出來(lái)的產(chǎn)物。

時(shí)代背景下的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口

隨著消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)下的城市微旅游市場(chǎng)的興起，鄉(xiāng)村旅游迎來(lái)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的下一個(gè)春天。而民宿經(jīng)濟(jì)，被很多人推到了鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的下一個(gè)風(fēng)口。

民宿是指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧等生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住所。此定義詮釋了民宿有別于旅館或飯店的特質(zhì)。因此，顧名思義，民宿是“住”的經(jīng)濟(jì)。

民宿，這個(gè)詞發(fā)源于日本、英國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，大陸之前很少使用這個(gè)詞匯，但它作為一種旅游業(yè)態(tài)早已存在。目前臺(tái)灣的民宿特色最為突出，其種類繁多，入住價(jià)格從幾十元到幾千元不等，已成為臺(tái)灣自由行旅游的一大亮點(diǎn)。結(jié)合臺(tái)灣的民宿來(lái)看，它絕不是傳統(tǒng)農(nóng)家樂(lè)的升級(jí)版，而是具有慢生活、家服務(wù)、趣體驗(yàn)等新特點(diǎn)的承載體。

有這么一種說(shuō)法：“每一間民宿都孕育著一個(gè)新的機(jī)會(huì)。”道出了當(dāng)下民宿創(chuàng)業(yè)的熱度，民宿原本主要是以農(nóng)民家庭副業(yè)的方式運(yùn)營(yíng)，屬于平民化的旅游體驗(yàn)，但隨著民宿旅游風(fēng)潮的興起，民宿創(chuàng)造出的商機(jī)越來(lái)越誘人。民宿已成為以慢生活、家服務(wù)、趣體驗(yàn)為特點(diǎn)，為游客提供鄉(xiāng)村生活空間的標(biāo)志性產(chǎn)物。

對(duì)此，中國(guó)旅游協(xié)會(huì)理事、著名旅游學(xué)家張廣瑞在接受記者采訪時(shí)表示，民宿接待在飲食方面會(huì)有一些農(nóng)家特色和農(nóng)家氛圍，但更多的是民宿提供了更寬闊的空間和更多的風(fēng)格。“民宿接待的鄉(xiāng)村旅游者對(duì)品質(zhì)有相對(duì)較高的要求，民宿靠什么來(lái)留住客人，除了品質(zhì)的支撐，它們各自的情調(diào)、文化氛圍就顯得很重要。”

目前，民宿的開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)主體發(fā)生著巨大的變化，除了少部分的當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)和文化創(chuàng)意人員加入進(jìn)來(lái)之外，更吸引了一些高校畢業(yè)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)人群的目光，受過(guò)高等教育的所謂“農(nóng)二代”成為主力。

張廣瑞說(shuō)：“最關(guān)鍵的是情，鄉(xiāng)村文化要有情，他們?cè)敢獍堰@種文化保留下來(lái)，愿意讓更多的人去享受這種文化，而不是變成一種非常強(qiáng)勢(shì)的商業(yè)行為，這種形勢(shì)下可能造假文化更多。還鄉(xiāng)的二代可能對(duì)自己的鄉(xiāng)情有真正的體驗(yàn)，他們可能既了解城市，又了解自己的根，可能就比房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商好一些。搞藝術(shù)的人他們可能做得很好，可能會(huì)把鄉(xiāng)村的文化提高的得更精華一些，使之成為一種藝術(shù)，這種可能受眾是不一樣的。不是高檔和低檔的問(wèn)題，是你做的事情能不能符合不同社會(huì)群體的需求。千萬(wàn)不要把鄉(xiāng)村排除在外，另外搞些假東西。”

民宿創(chuàng)業(yè)的瓶頸

創(chuàng)業(yè)的道路從來(lái)就不是平坦無(wú)虞的。據(jù)記者調(diào)查，目前民宿領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者尚處于一個(gè)模仿階段，很多都是把西方成功的模式復(fù)制過(guò)來(lái)，缺乏明顯的中國(guó)特色，并未做到真正的因地制宜，脫離了民宿的本質(zhì)。民宿經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然被業(yè)界看好，但在具體經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中還普遍缺乏示范性的引導(dǎo)，離服務(wù)完善還有很長(zhǎng)的路要走。

針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，重慶旅游發(fā)展研究中心主任羅茲柏告訴記者，民宿目前的發(fā)展瓶頸正在于此，創(chuàng)客們要想取得突破，還需要從鄉(xiāng)村文化和鄉(xiāng)土文化中汲取精華與現(xiàn)代化的需求相結(jié)合，才能保持民宿的競(jìng)爭(zhēng)力，從而給游客綜合性的體驗(yàn)。

張廣瑞也很擔(dān)心，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下鄉(xiāng)村旅游服務(wù)的模仿性和趨同性越來(lái)越明顯，會(huì)重走農(nóng)家樂(lè)模式的舊路。“農(nóng)家樂(lè)在開(kāi)始的時(shí)候是把城市的一些娛樂(lè)方式搬到農(nóng)村，其實(shí)它和農(nóng)村真正的文化接觸并不是很多，只是把一些玩的事情搬到了農(nóng)村。那么后來(lái)開(kāi)始和鄉(xiāng)村的農(nóng)業(yè)結(jié)合，比如把一些農(nóng)業(yè)活動(dòng)、采摘變成一個(gè)項(xiàng)目，這本身正好把特色的東西給抹掉了。鄉(xiāng)村旅游在服務(wù)上可以講究標(biāo)準(zhǔn)，但是在形式上不應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)化的。如今對(duì)民宿而言，創(chuàng)業(yè)是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，尤其是2016年是可持續(xù)旅游發(fā)展年，可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)根本問(wèn)題是如何使當(dāng)?shù)厝耸芤妫皇峭鈦?lái)的投資者將本地人邊緣化。所以，一方面需要解決旅游者體驗(yàn)問(wèn)題，另一方面是解決旅游者體驗(yàn)過(guò)程中商品文化結(jié)合問(wèn)題。”

對(duì)于如何使民宿經(jīng)濟(jì)保持持續(xù)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，兩位專家一致認(rèn)為，民宿經(jīng)濟(jì)應(yīng)當(dāng)回歸其核心理念也就是最關(guān)鍵的競(jìng)爭(zhēng)力——鄉(xiāng)情文化。

張廣瑞說(shuō)：“鄉(xiāng)村文化要有情，傳承者要愿意把這種文化保留下來(lái)，愿意讓更多的人去享受這種文化，而不是變成一種非常強(qiáng)勢(shì)的商業(yè)行為，這可以有效避免造假文化行為的出現(xiàn)。好多民宿經(jīng)營(yíng)失敗，就是因?yàn)楹雎粤肃l(xiāng)土文化的魅力，把城市的東西搬到農(nóng)村再加以裝飾，很快就會(huì)失去吸引力。”

羅茲柏表示，鄉(xiāng)村文化的背景不用絕對(duì)的原汁原味，而是要汲取精華與現(xiàn)代需求結(jié)合，才能具有競(jìng)爭(zhēng)力。“所謂鄉(xiāng)情，不是簡(jiǎn)單的把傳統(tǒng)的房子、農(nóng)村的房子來(lái)給游客住，原生態(tài)不等于原始化，要有鄉(xiāng)村的靈魂和血脈，要?jiǎng)?chuàng)新，要發(fā)揮年輕人的創(chuàng)意。還有就是在設(shè)備的功能上要有現(xiàn)代功能，要有一個(gè)綜合性體驗(yàn)。這個(gè)除了市場(chǎng)的選擇，還需要有關(guān)機(jī)構(gòu)加以引導(dǎo)，比如說(shuō)地方旅游發(fā)展部門多去引導(dǎo)。”

從目前來(lái)看，旅行者需要的民宿是一條完整的服務(wù)鏈。中國(guó)的民宿經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)還處于探索階段，在未來(lái)需要進(jìn)行很長(zhǎng)時(shí)間的培育。民宿的未來(lái)屬于那些既懂技術(shù)又熟諳傳統(tǒng)民俗行業(yè)內(nèi)在規(guī)律的人。加入民宿經(jīng)濟(jì)創(chuàng)業(yè)的人群，還需要對(duì)本土鄉(xiāng)情文化進(jìn)行更深入的探索和研究，增強(qiáng)文化了解和文化自信，再輔以現(xiàn)代化的宣傳方式和管理手段，相信在政府政策的引導(dǎo)和規(guī)范下，優(yōu)勢(shì)會(huì)逐步凸顯，更好地在民宿經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域掘金。