常吃這些食物傷大腦

張小六

大腦是人體最重要的部位，人的活動行為，都要通過大腦進行指揮，倘若大腦出現了問題，無疑于大廈的基石出現了險情，不可小視。

生活中，有的食物對大腦有健腦益智的功用，比如含有豐富維生素的蔬菜，還有胡蘿卜、大蔥大蒜等。但也有不少食物對大腦有損傷作用，多食對大腦的傷害較大，須倍加小心。以下這些食物，我們在生活中應當少食用，以保持自己健康：

一、含過氧脂質的食物 研究表明，在200℃以上的油溫下煎炸出的食品及長時間曝曬于陽光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、熏魚等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使人體某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。

二、含鉛的食物 鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物生活中并不少，主要是爆米花等，“無鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零，只是低于相應的國家標準，也不能過多食用。

三、含鹽太多的食物 沒有鹽，我們做出的食物會寡淡無味，可以說，幾乎任何美食都離不開鹽，鹽是重要的調味劑，然而，食鹽過量對大腦卻有較大的危害。常吃太咸的食物，會影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態中。

四、不要常吃含有糖精的食物 許多兒童喜歡購買零食甜品，殊不知，許多廠家在生產這些零食時，用的是糖精，糖精過多攝入，會損壞大腦細胞組織，影響健康發育與成長。成人食用過多，危害也不小。

五、盡量少食用噴殺過劇毒農藥的蔬果 有的農夫為了讓所種的菜早日上市，不被蟲害，于是噴殺大量農藥，甚至反復噴殺農藥，這些蔬菜食用過多，無益大腦，對大腦細胞組織也有較大的破壞力。

（作者地址：湖南省汝城縣土橋中學）