炒這四噸的飯為了啥？

蔣芳+任瑋

做四噸炒飯，有何意義？四千一百九十二公斤的“世界最大份炒飯”日前在江蘇揚州誕生，號稱打破吉尼斯世界紀錄，但隨即曝出炒飯被當做廚余垃圾送去喂豬。26日，認證為吉尼斯世界紀錄的官方微博宣布，因存在浪費情況，這個挑戰無效。

這份飯選料豪華價值不菲

10月22日在揚州宋夾城體育休閑公園舉行了揚州炒飯總動員——吉尼斯世界紀錄稱號“最大份炒飯”挑戰賽，近三百名炒飯師傅齊聚于此，炒出了四千一百九十二公斤的揚州炒飯。

炒飯大賽前夕，揚州市質量監督局曾出臺一份揚州炒飯的官方制作標準：主料除了秈米飯、鮮雞蛋，還有水發海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發干貝、上漿湖蝦仁、水發花菇等。“最大份炒飯”正是由這些價值不菲的配料組成。一位不愿透露姓名的淮揚菜師傅估算這份炒飯僅成本就高達十四萬元。

炒飯怎么回收各方語焉不詳

逾四噸重的炒飯做熟后，認證官程東在揚州宣布：這是一項新的吉尼斯世界紀錄。然而，事件并未結束——網上隨即曝出現場人員腳踩炒飯并用鐵鏟將炒飯裝進車的圖片。

在重重質疑下，揚州市旅游局組織相關單位核查了解后，發布了一份語焉不詳的通報，稱“確有一百五十公斤左右的炒飯被送至養殖場，其余炒飯已按原計劃送到接收單位”。通報中并未具體點名是哪些單位，也并未解釋這些炒飯如何處理。

世界中國烹飪聯合會常務副秘書長桑建23日曾通過微博稱，炒飯成品已由相關參與單位回收，并未傾倒浪費。少數成品由于放置時間較長不宜食用，也進行了妥善處理。不過，如今這條微博已被刪除。

26日，在記者反復追問下，桑建回應說，炒飯并沒有被送至學校。“此次炒飯所用的物料，來自各贊助單位，由揚州市西園飯店、賓館、宋夾城體育休閑公園等提供。活動結束后，炒飯就交給他們處理，有的賓館就把它用作當天的自助餐。原計劃給學校的部分，考慮到消化量太少就放棄了。”

不過，有一位現場目擊者告訴記者：“當時，有不少剩下的炒飯浸在了鍋底沉淀的油里，這部分飯最后被車拖走了。”

是“世界之最”還是“虛榮”游戲

近年來，一些地方制作美食“世界之最”的新聞層出不窮。記者了解到，這些靠“人海”或“錢海”戰術破紀錄的盛大活動背后，不僅有熱衷炒作的企業身影，一些地方政府也樂此不疲地協辦“站臺”。

然而無論是出于商業目的還是地方宣傳的炒作行為，恪守珍惜糧食這一公德底線不能逾越。我國是糧食大國，但人均糧食占有量遠低于世界水平，必須大力弘揚勤儉之風。但值得警惕的是，近年來多地仍時有耗費食物的“炒作秀”。

吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜稱：吉尼斯世界紀錄對大型食品類的紀錄有嚴格規定，要求用于挑戰的食品最終均可供民眾食用，不得有任何浪費，并拒絕可能會對資源造成破壞的申請。“我們不接受任何不道德的紀錄。”

用砸錢、堆人、拼場面等粗放方式打造出的“世界之最”除了滿足虛榮心，幾乎沒有什么實際價值，更在某種程度上表現出當下社會一些人急功近利的浮躁心態。

【原載2015年10月27日《解放日報·國內》】