4噸炒飯只為炒給吉尼斯看

光明網評論員

11月9日是“吉尼斯世界紀錄日”。然而，原本旨在激勵個人挑戰自我、超越極限的吉尼斯世界紀錄，在中國儼然已經變味。2015年10月23日，揚州一盤總重量為4192公斤的“揚州炒飯”，刷新了吉尼斯世界紀錄。據揚州一位淮揚菜師傅計算發現，這份炒飯成本價大概是14萬元。而隨即曝出炒飯被當作廚余垃圾送去喂豬。網友紛紛質疑主辦方這是在“浪費糧食”和“作秀”。 10月26日，吉尼斯世界紀錄官方發布聲明稱：因有150公斤炒飯被送到了飼養場，“違背了我方關于大型食品記錄中食品最終要供民眾食用不得浪費的規定”，因此紀錄挑戰無效。此事也給炒作者上了一課：對那些違背公序良俗的世界紀錄、商業炒作說“不”。

一粥一飯，半絲半縷。就算是今年全球糧價猛跌，如此喂了豬的“炒飯”，恐怕也要讓糧農憤而心寒。網友曝的視頻顯示，“破紀錄之后”，現場一個巨大的瓷碗里，有工人站在炒飯上，也有工人站在碗的邊沿，用鐵鏟將炒飯裝進垃圾車車廂……究竟有多少炒飯入了肚，又究竟有多少炒飯喂了豬，恐怕也只有主辦方自己最清楚了。

這段時間，揚州炒飯很忙。如同當年的蘭州拉面、重慶火鍋一樣，10月22日，揚州炒飯標準出臺。比如形態上要米飯顆粒分明，晶瑩透亮;色澤上要紅綠黃白橙，明快、諧和;口感上要咸鮮軟硬適度，香潤爽口;氣味上要有炒飯特有的香味。這樣考究下來，縱使煙花三月親赴揚州，尋遍大街小巷——除非當地的技術監督局“督造”，恐怕要想找一碗標準的揚州炒飯，也是千難萬難。新標準熱議未停，吉尼斯紀錄又登場了。前因后果一打量，醉翁之意也算路人皆知了。

這4噸揚州炒飯，除了滿足獵奇的眼鏡，只怕也就是炒給吉尼斯看看。有個細節是耐人尋味的：據說，因為吉尼斯世界紀錄的認證過程比較繁瑣，持續的時間比較長，加上這份炒飯在室外炒制、裝盤，很容易受到污染。“為了人的健康，決定不給人吃了。”可見炒飯的命運，原來是早就被導演們設計好了的：一是制作過程早就悖逆了食品安全衛生的底線，是明知道要浪費要犧牲的;二是炒完了飯也不著急盛盤，寧可餿了壞了，也要等完認證的全流程。如此把戲，斥之為“作秀”，可能都侮辱了作秀二字。

形式主義如百足之蟲，為喪心病狂的虛榮之心，提供了諸多不計成本的裸奔路徑。且不說那些白花花喂了豬的糧食救濟給饑寒不飽者多好，但凡深諳勤儉持家、憫恤農耕之道，也斷不會如此忤逆天地“糧”心。一個娛樂型的吉尼斯記錄，為何還是令少數地方趨之若鶩？最多、最大、最小、最離奇、最不靠譜……人海與錢海，輕易就吹起一個個紀錄的泡沫。這背后，無非三重肇因：一是喪失理性的發展焦慮。沒有資源優勢，沒有政策優勢，地方部門又懶得想辦法謀發展，最省事的就是申報記錄刷刷存在感。二是傳統貪大求洋的形式主義心態。你有大廈我有高樓，你有黃金我有玉帛，在缺乏創新意識的公共治理之下，最輕佻的政績就是“數字紀錄”。此外，嘩眾取寵，無底線地吸引眼球，把廉價的“世界之最”當作地域營銷或者城市營銷的捷徑。

多少年前，就有網友調侃：中國人要創造世界紀錄，實在太容易了，比如全中國人在同一時間用餐、如廁、睡覺……吉尼斯估計都要忙瘋了。4噸只為炒給吉尼斯看的炒飯，算什么紀錄呢？眼下哪個城市不能炒出40噸、400噸呢？若舉國之力，數字可能更嚇人。問題是，喂豬的炒飯（哪怕是部分喂了豬的炒飯），還能稱之為“飯”嗎？官方也好，協會也罷，對這樣的活動，有沒有起碼的警惕性，恐怕也是一次能力與初心的檢視。

觀點運用：厲行節約與炫耀消費;熱鬧的作秀要不得;炒飯變垃圾，比炒飯獲世界紀錄更值得人銘記;我們應該爭怎樣的“世界之最”;務實精神與浮躁、浮夸;社會公序良俗、商業倫理同樣值得敬畏……

（本文原載2015年10月25日，光明網）