克隆肉上餐桌能否跨過“安全墻”

王先知

繼華大基因的克隆豬之后，博雅控股集團(tuán)再一次將“克隆牛”帶入了公眾的視野。

日前，不同于華大基因的克隆豬主要用于測試新藥和寵物飼養(yǎng)，博雅控股提出了克隆牛肉商業(yè)化的構(gòu)想。博雅控股董事長許曉椿認(rèn)為，動物克隆從技術(shù)、市場和資金方面都已具備商業(yè)化的能力，天津“克隆工廠”的投產(chǎn)將會填補(bǔ)國內(nèi)優(yōu)質(zhì)牛肉短缺的市場空白。

不過，《財經(jīng)國家周刊》記者了解到，博雅的牛肉克隆項目目前尚未取得農(nóng)業(yè)部的正式許可，商業(yè)化的前景不明。更為重要的是，雖然克隆技術(shù)已經(jīng)誕生近20年，但其安全性一直受到質(zhì)疑，即便商業(yè)化，克隆動物的肉會得到市場的認(rèn)可嗎？消費者敢吃克隆肉嗎？

“已經(jīng)倒下了許多先烈”

“總有人會做先驅(qū)，這次不成功就會是先烈，沒有一項科學(xué)實驗?zāi)芊襁_(dá)到100%成功”，許曉椿向《財經(jīng)國家周刊》記者坦陳，自己要做第一個吃螃蟹的人。

2015年末，天津濱海新區(qū)與北大博雅控股集團(tuán)（原博雅干細(xì)胞集團(tuán)）旗下博雅基因簽署協(xié)議，在天津濱海新區(qū)建設(shè)全球最大的“克隆工廠”（Cloning?Factory）。此次落戶于天津的“克隆工廠”項目，第一期投資2億元人民幣，總投資30億元。建成后，將擁有全球最大的動物克隆實驗室流水線、最高標(biāo)準(zhǔn)的克隆動物中心、生物多樣性基因資源庫以及科教展示中心。

所謂克隆技術(shù)是指干細(xì)胞技術(shù)的姊妹技術(shù)，又稱無性繁殖技術(shù)，指不需要經(jīng)過雌雄交配就可以大規(guī)模繁殖相同后代的技術(shù)。在我國，轉(zhuǎn)基因植物很多，目前轉(zhuǎn)基因食用油在我國已經(jīng)大規(guī)模商業(yè)化。

據(jù)了解，博雅控股天津克隆工廠的運營分為兩個階段，第一階段計劃每年生產(chǎn)10萬頭肉牛，第二階段年產(chǎn)量升至100萬頭。預(yù)計2016年啟動生產(chǎn)，總投資5億至10億美元。除肉牛外，基地還將克隆其他工具類動物和瀕危物種動物。

“之所以選擇肉牛，是因為中國的飲食結(jié)構(gòu)在逐漸發(fā)生改變，對牛肉的需求大量增加，過去幾年，牛肉消費量以兩位數(shù)增長，預(yù)計未來5-10年，中國牛肉的消費量會翻一倍，存在1000萬頭牛的缺口。”許曉椿舉例說，以2014年為例，中國肉牛屠宰量為690萬噸，人均消費5.25公斤，供應(yīng)量僅為世界平均水平的一半。

另據(jù)農(nóng)業(yè)部預(yù)測，2020年我國肉食需求總量將達(dá)到1億噸，但肉類總產(chǎn)量只能達(dá)到9000萬噸左右，大約有1000萬噸的供求缺口要靠進(jìn)口來彌補(bǔ)。

因此，在中國肉類協(xié)會會長李水龍看來，在推動我國肉類產(chǎn)量的穩(wěn)步增長的同時，還要使得產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更趨合理，在2020年9000萬噸的大目標(biāo)下，協(xié)調(diào)好豬肉和其他肉類的比例關(guān)系，豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉的產(chǎn)量可分別為5490萬噸、1890萬噸、810萬噸、630萬噸和180萬噸，占比分別為61：21：9：7：2。

中國肉類消費不斷增加，優(yōu)質(zhì)牛肉的缺口越來越大，這是企業(yè)推動克隆肉上餐桌的商業(yè)動機(jī)。

在許曉椿看來，想要讓中國的低端畜牧業(yè)迅速升級為現(xiàn)代畜牧業(yè)，克隆技術(shù)是最好的途徑。2014年，中國進(jìn)口了29萬噸高端牛肉，只占總消費額690萬噸的5%不到，光靠進(jìn)口遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人們對優(yōu)質(zhì)牛肉的需求，但通過克隆技術(shù)，企業(yè)就可以在中國本土養(yǎng)殖最優(yōu)質(zhì)的肉牛，生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的牛肉。

“一個技術(shù)的成功有三大要素：技術(shù)的成熟性，合適的市場和充足的資本，沒有信心我們就不會做。”許曉椿告訴記者，任何一個技術(shù)，太早商業(yè)化就會成為先烈，太晚又會喪失機(jī)會，博雅的前面已經(jīng)倒下了許多先烈，發(fā)展到現(xiàn)階段，動物克隆技術(shù)已經(jīng)具備了產(chǎn)業(yè)化的條件。

安全考驗還不夠

從1996年7月一只名叫“多利”的克隆綿羊誕生，至今近20年過去了，克隆依然是一個有道德爭議的技術(shù)。不過，在植物領(lǐng)域，克隆技術(shù)已經(jīng)廣泛用于各類經(jīng)濟(jì)類作物并形成了相當(dāng)?shù)囊?guī)模，包括草莓、香蕉、木瓜、桉樹等規(guī)模化種植均大規(guī)模使用植物克隆技術(shù)（又名植物組織培養(yǎng)）。比如，全球領(lǐng)先的植物種業(yè)技術(shù)公司孟山都市值400多億美元。

“華大基因有個公司叫華大方舟，此前發(fā)明一種技術(shù)叫手工克隆技術(shù)，由于比較復(fù)雜，尚沒有實現(xiàn)商業(yè)化。”華大基因研究院執(zhí)行院長徐訊接受《財經(jīng)國家周刊》記者采訪時表示，歐美國家利用克隆技術(shù)生產(chǎn)肉制品并不是很多，他們喜歡用胚胎移植技術(shù)，在胚胎早期進(jìn)行切割，這樣就可以產(chǎn)生更多的胚胎，但是直接用體細(xì)胞克隆的比較少，因為體細(xì)胞克隆的效率比較低，成本較高，現(xiàn)在克隆技術(shù)商業(yè)化應(yīng)用的最大障礙就是效率和成本。

動物克隆技術(shù)應(yīng)用的時間短，從食品角度說，沒有30至50年時間很難驗證克隆肉的安全性。

在博雅控股之前，華大基因在克隆豬項目上已經(jīng)走在了前列，但是截至目前并沒有實現(xiàn)商業(yè)化。對此，徐訊解釋稱，目前的動物克隆商業(yè)化的一大阻礙還有社會接受度的問題，其實體細(xì)胞克隆并不會改變自然界的原有結(jié)構(gòu)，只不過是改變了傳統(tǒng)的動物繁衍方式，克隆技術(shù)的安全性還是可以得到保證的，這個技術(shù)在自然界已經(jīng)應(yīng)用廣泛，動物克隆的商業(yè)化還需要進(jìn)一步探索。

許曉椿認(rèn)為，從發(fā)展階段上來看，雖然當(dāng)前的動物克隆技術(shù)類似于上世紀(jì)80年代植物克隆技術(shù)的商業(yè)應(yīng)用水平，但動物克隆技術(shù)具有更高的技術(shù)壁壘，同時商業(yè)應(yīng)用范圍和規(guī)模更為廣泛。

不過，中國肉類協(xié)會會長李水龍則表達(dá)了不同觀點。他告訴本刊記者，所有的食品都應(yīng)該做致癌、致畸、致變的“三致試驗”，需要反復(fù)的試驗，一般要30到50年的時間才能驗證，現(xiàn)在動物克隆技術(shù)才多長時間？所以很多人質(zhì)疑這個技術(shù)的安全性，這個技術(shù)在歐洲并沒有被推廣，因為大家還是有疑問的。

“在植物克隆方面，基本上已經(jīng)實現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化，世界上已有孟山都、先正達(dá)等規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化工廠。”中投顧問研究總監(jiān)郭凡禮接受本刊記者采訪時表示，在克隆動物方面，歐美國家的態(tài)度比較慎重，克隆農(nóng)畜在歐洲受到禁止，而美國政府一開始也反對克隆動物商業(yè)化，到2007年政策開始松動，盡管現(xiàn)在沒有法律規(guī)定禁止出售克隆動物食品，但是食品生產(chǎn)行業(yè)一直秉承“自愿性禁止”原則。

商業(yè)化的未了局

不同于博雅的高調(diào)自信，市場上則表現(xiàn)出了更多的猜測和懷疑。第一只克隆羊“多利”只活了6年，它因患有嚴(yán)重的進(jìn)行性肺炎，而被“安樂死”。多利的早夭被質(zhì)疑為因早衰引發(fā)，這也引起了科學(xué)界對克隆動物健康與壽命是否正常的爭論。

2015年9月份，歐洲議會以克隆的后代比常規(guī)繁衍的動物有更多的健康問題為由，決定禁止克隆牲畜和銷售克隆牲畜，禁止從其他國家進(jìn)口克隆產(chǎn)品。

此外，國際食品信息委員會的一項調(diào)查顯示，22%的美國消費者對克隆動物持支持態(tài)度，而反對者則高達(dá)50%。很多網(wǎng)站上對于公眾是否接受克隆肉的調(diào)查問卷比比皆是，消費者各抒己見，但是沒看到明確性的調(diào)查結(jié)果，也很少權(quán)威性的調(diào)查報告。

當(dāng)被問及博雅控股的克隆牛項目是否獲得了農(nóng)業(yè)部的許可時，許曉椿的回答顯得有些遲疑。“這個問題肯定是要溝通的，我們已經(jīng)在和農(nóng)業(yè)部溝通了。”這意味著博雅控股目前還沒有征得官方關(guān)于生產(chǎn)并銷售克隆肉的許可。

對此，郭凡禮認(rèn)為，克隆動物技術(shù)已發(fā)展了近20年，總體來說較為安全，但在克隆動物食品方面存在一定風(fēng)險，由于克隆動物容易存在一些先天性缺陷和健康問題，且一些不確定基因特質(zhì)也增加了安全隱患。正是如此，許多消費者都對克隆動物食品采取保守態(tài)度，這可以從 “非轉(zhuǎn)基因”食品更受國內(nèi)市場歡迎上看出。