吃花美事

厲勇

之前，我一直以為花朵的最大功能就是讓人賞心悅目。喜歡花的人可以把玩，可以聞香，但只有蜜蜂、蝴蝶這些小精靈才能和花朵親密接觸，享用花朵的美味，吸收花朵的精髓。我從來沒想，好多花還可以吃進嘴里被人吸收。這是多么新奇的事情啊。

梔子花盛開的時節，只要一開放，路邊就有拿著梔子花叫賣的中年婦女。我以為梔子花的用途不過如此。

可是，昨天我卻發現了新大陸。一個家庭主婦，竟然采摘了梔子花，說要燒菜吃。她說，清香四溢的梔子花也是可以做菜的哦！這是我早晨摘回來的，先泡泡水，準備晚上燒。

我想梔子花泡水，是要讓花里的小蟲子都爬干凈。這位家庭主婦今天上傳了梔子花燒雞蛋的圖片，真叫一個好看，味道肯定也不會差。炒之前，先去掉萼片和花蕊，單吃梔子花的花瓣，在鍋里焯水幾分鐘。這過程想想都是美差事。

其實，好多花都可以食用。最常見的就是拿花炒雞蛋。比如茉莉花、紫藤花、槐花、南瓜花等都可以用來炒雞蛋，清香撲鼻，好吃又有營養。

想起小時候的夏天，鄉下婦女們最喜歡去菜園里摘南瓜花，在雞蛋面糊里蘸一下，油炸成金黃，非常好吃。鄰居家的小女孩總是主動替母親去菜園里把南瓜花摘來，讓她們的母親做成美味。南瓜花的做法非常多，還可以清炒、燒湯，想想都讓人口水流了一地。

人類食用花朵，最普遍的做法應該是將花朵曬干，泡茶。比如菊花、金銀花等。某個地方，在曇花一現時，坐等花開，欣賞之后，把花摘了，拿來燉冰糖喝。據說，清涼降火。金銀花清熱解毒，小時候，我跟著鄰居家的女孩一起去山上采摘金銀花，曬干后就可以泡茶。還有一些花可以作中藥，比如食用石榴花治療肺熱咳嗽。好多花有美容、延緩衰老的功效。

仔細想想，其實人類早就有吃花的習慣。

春天，可吃映山紅。小時候，頑皮的我們在山上邊玩邊采映山紅，還把花瓣放進嘴里吃，甜絲絲的。一位朋友說，油菜花也可以吃，他小時候吃過油菜花炒飯。春末夏初，槐花上餐桌。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國不少地區都有這一習慣。夏天來了，南瓜花不可錯過。新奇一點的就吃梔子花、茉莉花。荷花也是可以拿來吃的呢。在常德，有一道菜叫五香鱔絲，拿了荷花切成絲來炒鱔絲，據說味道妙極。秋天來了，桂花好做糕。桂花糕歷史悠久──據說已有三百多年歷史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用蜜糖浸漬，并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。這種食用方法已經看不出原料的形狀，只是在食用時可以聞到花香。云南有名的玫瑰花餅也如此。冬天來了，自然界的花少了，人們就期待一場雪。雪花，也是可以吃的。哈哈。

美女最喜歡花，也最喜歡拿花煮粥喝，她們都知道吃鮮花不僅美容養顏，而且健康養生。如今，吃花已經是一種時尚，是一種品位，更是一種享受。

（常朔摘自《西安晚報》2015年6月12日）