論降低蔬菜種植過程中農藥殘留的方法

陳龍龍

（濉溪縣農技推廣中心，安徽 淮北 235000）

論降低蔬菜種植過程中農藥殘留的方法

陳龍龍

（濉溪縣農技推廣中心，安徽 淮北 235000）

在蔬菜種植過程中，農藥的使用能夠起到保障植物生長、防治蟲害的作用，而農藥屬于化學活性物質，在一定條件下會與環境中的物質相互作用，對生物造成影響。主要針對如何減少蔬菜種植過程中的農藥殘留進行了探討。

蔬菜種植；農藥殘留；降低方法

近年來，我國因農藥殘留而引發的食物中毒事件時有發生。隨著人們生活水平的提高，對于食物的質量要求越來越嚴格。而農藥在蔬菜中所殘留的部分藥性仍有很大毒性，對于人體仍會造成很大危害。因此，如何能夠合理地使用農藥，減免蔬菜中的殘留藥性，是保障蔬菜食用安全的重點所在。

1 農藥殘留的原因

農藥殘留，簡單來說，就是對農產品噴射農藥之后，在農產品及周圍環境中遺留下來的農藥顆粒與有害物質等。其中，農藥噴射是導致農藥遺留問題出現的重要原因。在實施農藥噴射工作時，一些農藥會滲透到農產品內部，通過光照產生反應或者與特定物質進行結合進而轉化為有害成分。若這些有害成分沒有及時解除就放置在市場中銷售，農產品中便會存在一些農藥殘留。另外，噴射劑量過多也是導致農藥殘留的一個主要因素，這是由于噴射的農藥過多并且超出農產品本身的降解范圍，多余的農藥則會遺留在農產品中，再沿著食物的供給鏈傳入人體內部，進而危害人們的身體健康。少部分的農藥會隨著時間的延長而減少，但還是有較多的農藥持續時間較長，甚至會終身殘留在人體內部，危害性較大[1]。

2 農藥殘留的危害

2.1 對人體的身心健康造成傷害

目前，我國的大棚蔬菜種植面積較廣，其農藥噴射量大，這就使得蔬菜中的農藥殘留問題較為嚴重。而蔬菜中遺留下來的農藥過多，很容易給人類健康造成潛在的威脅。例如：含有磷元素的農藥多數包含大量的神經毒素，進而導致神經系統發生紊亂，人們若食用了含有這類有害物質的蔬菜，會有渾身顫抖、神經錯亂以及胡言亂語等不良癥狀出現。抗蟲害類的農藥，其有害物質較多、毒性較強，且會累積數次，而誤食這類藥物的人會產生劇烈的皮膚刺激反應。含有氯元素的農藥在進入人體后會累積在脂肪中，隨之依次停留在肝臟、腎臟、大腦以及血液內。懷有胎兒的孕婦以及處于喂乳期的媽媽若食用了含有這類有害物質的蔬菜，會對胎兒以及嬰幼兒造成影響，引發疾病或畸形，嚴重的會致死。另外，遺留在人體內部的農藥過多時，會引發某些慢性疾病，嚴重的會誘發癌癥。所以，種植蔬菜的人員應當強化蔬菜管理工作，合理運用農藥，進而減少蔬菜中農藥的遺留。

2.2 影響自然環境

通常情況下，在對農產品進行農藥噴射工作后，只有10%的農藥會遺留在農產品中，其余的90%會滲透到周圍環境中。這時若其他動物與植物直接吸收這些在自然環境中的有害物質，會使得這些物質在內部堆積，并通過食物鏈與食物網進行傳遞、累積，長時間如此，會直接導致生態系統的失衡。

2.3 對水資源造成污染

不管是當今社會還是遠古時期，水資源始終是人們必不可少的重要資源。而農藥對水環境的污染也是不可忽視的，特別是水中多數農藥皆是經由地面滲入，直接到達地下河流，而少量農藥來自工廠排出的農藥廢水。這類水中往往會包含大量的細菌和微生物，這也使得農藥堆積不斷增多，進而對水資源造成較大污染，生長于其中的魚類、蝦類等會受到嚴重威脅，甚至出現大規模死亡[2]。

3 降低蔬菜種植過程中農藥殘留的方法

3.1 選取適宜農藥

在選用農藥類型的時候，首先要考慮的因素是農藥遺留的時間以及農藥遺留量的多少。首先，在運用毒性小、遺留少的農藥基礎上，按照蔬菜的類型進一步選擇中等毒量的農藥，避免高濃度農藥的運用。但在運用中等毒量的農藥時，要注重抗蟲、抗病類型的選擇，準確合理地分辨蔬菜自身的病害與感染性的病害，分辨感染性病害中真菌感染與細菌感染的差異性。另外，還需選用藥效強、毒性小的農藥，并約束農藥用量以及噴射農藥的次數。例如：甲胺磷不宜運用到綠色無公害蔬菜的種植中去，它能有效地殺除各種病蟲，但毒性太強。可選用世紀絕殺等藥物替代這類農藥，敵敵畏等藥物的毒性也較小，適合在蔬菜種植中使用。

3.2 設置防蟲網，減少農藥用量

要準確有效地實施農業防治手段，應當選擇不易受天氣、蟲害影響的優質蔬菜種類，減少蔬菜打藥的劑量，從而減免農藥在蔬菜上殘留藥性。另外，對于需要進行連作的土壤，應保障土壤與蔬菜之間的穩定生產關系。對于一些常年發作的蟲害，可以通過使用一些民間方法進行殺除，通過采用除噴灑農藥之外的除蟲方法，可以在很大程度上減少農藥殘留。

防蟲網是當前使用較多的一種防治蟲害的覆蓋材料，其主要材質為尼龍，其形態較為類似紗窗，網格之間縫隙在30目左右。在進行覆蓋之前，需將土壤進行多次翻筑，并且消毒、殺蟲。目前，防蟲網是人為構筑的一道保護屏，它把病蟲害阻擋在外，減少蔬菜的害蟲數量，從而間接降低農藥噴射的頻率以及用量[3]。

3.3 改進施藥設備

以往蔬菜種植戶采用的施藥設備其噴頭較寬，存儲農藥劑量較多、噴霧范圍較廣，這使得農藥的分布不均勻，在噴灑過程中農藥流失現象嚴重，導致蔬菜中農藥遺留過量。所以使用小霧滴噴霧是達到高效率與少量要求的重要方式。然而小霧滴很容易受到環境條件的影響，例如風、溫度等，這會使霧滴的運動方向跑偏，使得農藥遺留現象嚴重。這時就需增加防漂技術，控制霧滴的漂失，從而達到減少農藥遺留的目的。

4 小結

隨著社會經濟的快速發展，人民生活水平在不斷提高，對食品質量的要求也越來越高。無公害食品、綠色食品是食品公共安全的本質要求。因此，在蔬菜種植過程中，應進一步加強農藥降解機制的研究，找到適合的農藥降解途徑、方法及促進降解的簡便可行的技術手段是今后研究的方向。

[1]黃曉鵬，丁為民，萬芳新，等.蔬菜農藥殘留的降解去除方法[J].江西農業學報.2013.03.(32):152-157.

[2]史培，尤美云，高天云，等.內蒙古自治區蔬菜農藥殘留狀況分析[J].內蒙古農業科技.2014.07.(08):35-39.

[3]李綏晶，田疆，孫廣玖，等.遼寧省蔬菜農藥污染現狀、污染原因及控制對策[J].中國公共衛生.2015.11.(28):365-371.

1005-2690（2016）09-0032-02

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