食用菌產業應大力推行“供給側”改革

食用菌產業應大力推行“供給側”改革

近段時間來，“供給側改革”這個詞已成為社會廣泛關注的概念。也成為最高經濟決策機構，在宏觀調控方面的一個新的思路。新常態下，我國食用菌產業面臨著勞動力供給量減少，勞動要素成本上升，企業自主創新能力不足，產業結構的不合理以及資本投資效率下降等問題。在這樣的背景下，供給側改革從供給、生產端入手，通過解放生產力，提升競爭力促進食用菌產業發展。

我國食用菌產業經過十幾年的快速發展，現在已進入產業結構調整期，在調整的過程中食用菌主產地及相關企業面臨轉型升級和增長方式的轉變。雖然目前產業平穩發展，但制約產業發展的瓶頸依然存在，目前食用菌行業造成產能過剩的一個原因是產業鏈結構不合理。重生產，輕加工。一方面傳統的中低端食用菌產品供給存在供大于求，市場價格出現持續下滑，前幾年像工廠化金針菇的銷售價格甚至低于出廠價，生產企業的面臨很大的經營壓力，對于種植戶來說則是“增產不增收”；另一方面則是高品質食用菌深加工產品供給不足。隨著我國國民經濟水平的提升，現代人的消費觀念發生了根本性的改變，營養、健康、綠色的食品成為大注關注的焦點。蟲草、靈芝、牛樟芝、天麻等食藥用菌的營養價值早已在市場上得到驗證，其深加工產品受到越來越多消費者的青睞。但目前在我國從事食藥用菌產品開發和研究的企業為數不多，其產品在市場上的辨識度不高。如何調整目前產業鏈結構存在的不合理性，這就要深化食用菌產業的供給側改革，創造新需求，引導企業調整經營策略，加快向食用菌產業鏈高端和價值鏈轉型，從初級加工領域過渡到精深加工領域，化解產能過剩，更好地滿足現有的加工市場需求。

近年來，食用菌生產企業數量和品種增多，消費者對市場上菇類產品的選擇也日趨多樣化，消費群體對于產品質量的要求也出現變化。具有食品質量安全標識、農業原產地標識、優質品牌商標的菇類產品往往會更得到消費者的喜愛，消費者值得信賴的產品品牌會為企業帶來更大的影響力和競爭力。在食用菌行業像雪榕、羲皇、如意情、豐科、綠雅等知名品牌，不光為企業帶來無形價值，更重要的是優質產品質量的保證。很長一段時間來，在食用菌行業內，生產者重視產品數量而忽視了質量安全，在擴大生產的同時，存在著質量低下、不能達到國際水平、且并不能滿足消費者需求，屢次出現的食用菌質量安全事件，給行業從業者造成了不良影響，也制約了產業的可持續發展。當前，國家提出的供給側結構性改革，最終目的是著力提高供給體系質量和效率，推動農產品生產由數量增長為主轉到數量、質量、效益并重上來。通過創新引導需求，加快科技創新，實施創新驅動。開展食用菌行業裝備關鍵技術攻關，培育提高科技創新能力，增強創新驅動發展新動力。

這幾年，食用菌年總量不斷增長，2013年全年食用菌總產量超過3 000多萬t，在總需求很難在短時間內取得明顯突破的情況下，改善“供給側”的供應狀況，減少過度供應，是最為有效的辦法。推進食用菌產業里“供給側改革”，需要各級主管部門積極引導和統籌安排，引導菇農搞差異化種植、特色化種植，將“互聯網+”“生態+”等現代新理念引入生產經營活動中，著力提高供給體系的質量和效率，推動我國食用菌產業由大國向強國邁進。

中國食用菌商務網2016.07.13