如何加強畜產品質量安全監管措施

劉利權

（吉林省鎮賚縣農業綜合開發辦公室137300）

如何加強畜產品質量安全監管措施

劉利權

（吉林省鎮賚縣農業綜合開發辦公室137300）

在1980年人們想吃 “低脂”肉，在90年代要吃 “安全肉”，走進新世紀以后，人們想要吃 “綠色肉”，肉類以及糧食問題日益成為公眾關注的焦點。文中對提高認識，切實加強畜類產品的質量安全問題的措施開展討論。

監管；畜產品；質量檢測；安全問題

1 動物產品質量安全監督監督執法體系的建設

建立了畜牧產品質量監督和執法體系。各地均建立一個畜產品質量監督領導小組，明確責任，加強領導。責任部門負責實施，職員簽署目標責任管理書，并和養殖場簽訂責任書，從源頭管好畜產品的生產質量。

2 建立行之有效的預防和控制機制

縣、鄉、村水平和各級的防疫工作責任義務人是防疫工作在縱向和橫向的工作前沿。動物疫病春秋集中免疫，按照強制免疫和免費的動物檢疫日常工作，在免疫預防、檢疫、疫情監測和應急處置的主要內容中加強各項措施，開展有效的免疫、檢疫、監測、監督和實施預防和控制工作[1]。

3 加強無污染生產

加強畜禽養殖規?；蜆藴驶ㄔO，按照 “適度規模、標準化生產”發展規模畜禽場的原則。大力推廣無公害生產技術，加強日常監督管理，嚴格飼料、獸藥科學使用。進行定期的牲畜和家禽 “瘦肉精”等違禁藥物和疾病監測和定期檢測，實現產品從源頭綠色無害，保證人們吃上優質、無污染、無公害的健康產品。

4 定期開展產品質量安全整治

藥物殘留主要影響動物產品質量安全，養殖場飼養管理工作必須加強飼料投放、獸藥生產企業和銷售企業的挑選，保證使用產品的質量。

供應鏈接管理，首先是飼料、獸藥生產企業，相關部門應該告訴企業和個體戶什么是被禁止的，什么是限制添加和違法添加的，相關責任人要承擔后果的。二是飼料、獸藥生產企業，要規范生產，誠信經營。三是畜牧業飼料，獸藥生產企業每月進行監督抽樣檢驗。四是飼料、獸藥生產企業詳細記錄重要的生產項目，保證動物產品質量可追溯性。其次，推動所有獸藥飼料的網絡監督工作機制，紙、電子雙備案。嚴格要求飼料、獸藥經營企業建立進貨、檢驗的驗證系統和會計系統和它的股票都必須建立產品質量評價和產品界面卡。加強執法，打擊不合格產品；不批準不通過認證的企業生產的獸藥，堅決杜絕 “瘦肉精”、 “蘇丹紅”和其他非法毒品從飼料、獸藥經營企業進入養殖場[2]。

5 嚴格加強產品監管

要嚴格關注，一個是產地檢疫。嚴格實施產地檢疫申報制度。養殖企業和農民自己檢疫申報。承諾畜牧產品安全，經紀人承諾經營無禁止添加物質的肉類產品；養殖企業承諾畜牧業不使用違禁物質承諾和規范獸藥的使用。產地檢疫人員 “瘦肉精”監測產地檢疫許可證有效的認證。第二是檢疫放行。進入屠宰廠嚴格驗證測試待宰生豬，控制沒有標識的豬入廠，根據檢疫標準認真執行同步檢疫；認真的畜禽屠宰檢疫注冊，保證動物檢疫監督的可追溯性。三是 “瘦肉精”監測水平。 “瘦肉精”抽樣檢測，根據屠宰檢疫總數的2%進行測試，合格應當加蓋檢疫證章，并提供產品檢疫證明。四是無害。檢疫檢驗牲畜和家禽，銷售、轉運，治療應根據有關規定執行。五是交易。販賣代理登記和嚴格歸檔管理[3]。

6 嚴格加強產品入市

畜牧產品進入市場必須經過嚴格的檢驗，檢疫，確保居民餐桌安全。畜牧產品批發市場和大型超市必須實現 “三要求”，即動物產品質量與規范自檢的要求，內部控制的質量管理專業人員的要求，有完善的質量管理記錄的要求，即質量必須達到標準，整體質量目標管理和質量管理的3個月報告制度。畜牧產品攤位必須堅持“六個方面”，即營業執照、固定經營攤位，基礎設施，規范產品質量，采購參數和人員健康證明。市場銷售的新鮮動物產品，即產品檢疫網格證書(主要指的是肉類產品)，產品檢驗中病例報告，原產地證書，必須 “三證”齊全，禁止沒有檢驗或檢疫不合格，沒有檢驗的畜產品上市銷售。

[1]方平安.畜產品質量安全存在的問題及應對措施[J].中國豬業,2012(2):12.

[2]萬思強.淺談如何保障畜產品質量安全[J].中國畜牧獸醫文摘,2012(1):12.

[3]湯國海.關于保障畜產品質量安全的思考[J].中國畜牧獸醫文摘,2012(2):79.

劉利權 （1963.8-），男，吉林省鎮賚縣人，大學本科，副高畜牧師，工作28年,主要從事畜牧，農業開發等相關工作。