給我4分鐘

孫凝異

這些可愛又逼真的小動(dòng)物，是什么做的呢？

玻璃、黏土、樹脂？都不是呢！

糖人、糖畫，如今已成為我們兒時(shí)甜蜜的回憶。在鄰國日本，也有這樣一門古老的手工糖藝，從江戶時(shí)代至今已有400多年歷史，名叫Amezaiku。但在日本人的現(xiàn)代生活里，它也不多見了，偶爾出現(xiàn)在傳統(tǒng)集會(huì)上，也少有人問津。但它卻在一個(gè)小男孩的心里埋下了種子。

出生在千葉縣的手塚新理（Shinri Tezuka），今年26歲，從職業(yè)學(xué)校畢業(yè)后在煙花廠工作。6年前，他辭掉工作開始自學(xué)糖塑，在東京淺草開了一家名叫飴細(xì)工（Ameshin）的店鋪，現(xiàn)場(chǎng)為顧客制作乖巧的動(dòng)物棒棒糖。

“我們開始啰！”手塚新理從身旁的不銹鋼砧板上扯下一團(tuán)透明軟糖，迅速用剪刀剪開并往上拉出弧形，“先做耳朵。”他邊說邊將上翹的部分從中間剪開，用手捏成樹葉的模樣，再在糖團(tuán)的下端做出腿腳。不出一會(huì)，那個(gè)圓圓軟軟的糖團(tuán)瞬間變成一只長約5厘米的小兔。他用剪刀輕輕敲了敲兔身，竟然發(fā)出清脆的聲音?！盁o論作品大小，所有過程必須在4分鐘內(nèi)完成，否則糖就冷卻凝固了。”手塚新理有些得意地笑。

手塚新理手中的糖與中國糖畫的原料相同，由糖稀、淀粉和水組成，溫度需要控制在80℃左右，加熱過了就糊了，會(huì)從透明變?yōu)樽厣?。這也是他創(chuàng)作過程中最困難的地方。從熱鍋里取出炙熱的糖后，通過剪、拉、彎等技法，必須在幾分鐘內(nèi)忍著高溫完成?！霸诩~約辦展覽時(shí)，人們總叫我別做太快，其實(shí)這是由材料決定的?！?/p>

手塚新理愛做動(dòng)物，尤其是金魚、仙鶴和兔子，“這些動(dòng)物在日本傳統(tǒng)文化中象征吉祥，我希望人們能從日本手工糖藝中也能看到這些寓意吉祥的傳統(tǒng)形象?！币?yàn)榧妓囂貏e，創(chuàng)作的形象乖巧，手塚新理的名氣越來越大，他在東京開了第二家店，但只在淺草店開設(shè)了體驗(yàn)教室?！斑@是一項(xiàng)古老的手工藝，但通過短時(shí)間的學(xué)習(xí)就可以掌握技法，這也是我喜歡手工糖藝的原因?！?