肉羊產業效益下降的原因及對策

董潤蘭 徐苗 武曉梅 關望源

（1,山西省牧草工作站030001；2,山西省農產品質量安全中心030001）

肉羊產業效益下降的原因及對策

董潤蘭1徐苗2武曉梅1關望源1

（1,山西省牧草工作站030001；2,山西省農產品質量安全中心030001）

山西省今年羊肉價格大幅下跌，養殖效益下降，肉羊產業受到嚴重沖擊。其原因，養殖數量大幅增加，產品供過于求；消費市場需求下降；產品不適應市場需求，競爭力低下；飼養成本上漲。認為生產適銷對路產品，改變生產結構及生產方式；發展產業化養殖，引導優質化生產是解決之道。

羊產業；賣難；價格；消費市場；經濟效益；下降原因；對策

2015年以來。山西省肉羊生產及羊肉市場價格大幅下跌。養殖場、戶的肉羊養殖效益水平下降。廣大養殖場、戶的肉羊養殖進入改革開放以來最艱難的時期。肉羊產業受到嚴重沖擊。為什么肉羊會出現賣難。價格嚴重下跌呢？這已成為政府管理部門及肉羊生產者、科技人員普遍關注的重要問題。

1 肉羊產業養殖效益下降的原因

1.1 肉羊養殖數量大幅增加，肉羊及羊肉產品供過于求

多年來由于肉羊及羊肉價格穩步上升。養羊收益穩定增長。山西省各級政府把肉羊產業作為振興畜牧經濟。加快農民致富。增加農民收入的重要戰略措施來發展。各地肉羊養殖園區、小區規模養殖場養殖專業村快速發展。2014年底前山西省發展存欄羊100～500只養殖場、養殖專業戶16619個；500～1000只規模養殖小區 1863個；1000以上養殖園區726個。加之養殖新技術的推廣應用。肉羊生產開始從傳統的季節性生產。由一胎一羔當年出欄。向全天候生產一胎多羔。羔羊育肥出欄的現代肉羊生產轉變。使肉羊產業在存欄總量、出欄總量上大幅度增長。造成了肉羊及產品在市場上供過于求。價格下跌。

1.2 經濟減速，消費市場對肉羊及羊肉的需求下降

由于全球經濟受金融危機的影響。我國經濟進入戰略轉型和結構調整時期。經濟從高速增長時期進入中高速增長時期。在這一宏觀背景下。2015年全國肉羊市場肉羊、活羊及羊肉的需求增長速度也出現下行。一是肉羊養殖園區、小區、規模養殖場建設速度減慢。對肉羊補欄的要求進一步減少。造成活羊只能靠屠宰上市銷售這一條渠道。使活羊的價格下跌。養殖效益降低。二是隨著我國經濟的下行城鄉居民收入增速也隨之減緩。廣大消費者對羊肉產品的需求減少。

1.3 肉羊產品不適應市場需求，市場的競爭能力低

市場上銷售的肉羊產品主要是種羊、活羊、肉羊、羊皮、羊絨和羊毛。而山西省生產的肉羊產品種用羊比較少。肉用商品羊比較多。因種羊比例小。養殖效益就比較低。同時。由于山西省肉羊生產一般是采取舍飼養殖。羔羊育肥。胴體銷售的方式；較之牧區采取放牧養殖。羔羊銷售。分割上市銷售的方式。無論從成本上還是羊肉產品的質量上都有很大差距。在產品短缺時期。肉羊越大價值越大。胴體越大價值越大。在產能過剩情況下。肉羊規模育肥生產的肉羊越大成本越高。胴體越大脂肪越多。在目前人們廣泛關注健康。喜歡瘦肉的消費環境下。山西省生產的羊肉在激烈的市場競爭中市場份額逐漸縮小。久而久之形成了肉羊、活羊賣難。養殖效益下降的局面。

1.4 肉羊養殖飼料價格上漲，飼養人員費用上漲

2014年來山西省玉米在市場上的價格穩步上漲。每千克玉米從年初的2元左右上升到每千克2.5元左右。而近期牧工飼養人員工資也由前幾年每年2萬多元上漲到3萬多元。在舍飼養殖條件下。養殖成本高。如遇活羊及羊肉價格下跌。就會造成養殖效益下降養羊虧本。正常生產難以維系。部分養殖場、戶瀕臨破產倒閉的境況。

1.5 小反芻獸疫影響

受2014年小反芻獸疫影響一部分肉羊養殖場戶規模迅速擴大。一部分人心有余悸不敢投資養殖行業。2014年由于我國多省突發小反芻獸疫疫情。全國限制肉羊移動。禁止跨省調運。使養羊戶和養羊場生產的肉羊不能出欄。育成后又遇上市場需求減少。價格降低。產品賣難的問題。肉羊養殖場戶不得不留群擴大規模。飼養的羊越來越多。同時受反芻獸疫的影響。一部分想投資肉羊產業的人員。怕受小反芻獸疫的影響賠錢。也持觀望態度。停止投資、停止建場、停止補欄。使肉羊補欄的數量大幅度減少。造成賣羊難的問題進一步突出。效益進一步下降。

2 破解肉羊養殖效益下降的對策

首先是要以肉羊及羊肉市場需求為導向。生產運銷對路。產品附加值高的種公羊、種母羊、優質羔羊肉產品。以確保肉羊有銷路。推動大中型肉羊生產企業。產業化龍頭企業與科研教學系統聯合研發新產品。開發新品種、新品系。開拓產品領域和銷售渠道。結合山西省肉羊生產實際。開創符合山西省地方優勢名牌產品。帶動整個肉羊產業的發展。

其次要轉變肉羊生產方式。調整肉羊品種和羊肉產品結構。確保肉羊產品的經濟效益。目前山西省肉羊生產基本上是簡單粗放的小規模生產。單位勞動力生產效益較低；生產的活羊年齡大、個體大。羊肉產品脂肪含量高。皮張質量差。經濟效益低。所以急需調整肉羊品種結構。根據肉羊育肥規律縮短育肥期。生產脂肪沉積少。瘦肉多。酮體體重小的優質羔羊肉。以進一步提高肉羊生產經濟效益。

第三應建立肉羊產業化體系。帶動整個肉羊產業的發展。目前。山西省肉羊生產。仍然處于以養殖商品肉羊為主的低端水平。還未形成肉羊良種培育、種羊生產、商品羊生產屠宰加工銷售為一體。能適應市場競爭和具有市場競爭能力的產業化生產的要求。急需按照產業化發展的思路。整合養殖環境發展肉羊產業。徹底改變依靠一家一戶在市場上單打獨斗的局面。只有這樣才能在全局上徹底改變肉羊產業養殖效益低的困境。

第四要加大調整力度。引導肉羊產業向良種產業、優質活羊及羊肉產業轉變。推進產業化生產標準化加工和規模化養殖。進一步提高肉羊產業生產的規模化程度。良種化水平。產業化加工能力和優質活羊及羊肉在市場的占有率。全面提高肉羊生產的經濟效益和發展水平。

董潤蘭 （1957.10-），女，河北省張家口市人，本科。