內蒙肉羊加工項目的考察及建議

高玉平 （陜西省榆林市畜牧獸醫研究與技術推廣所 719000）

內蒙肉羊加工項目的考察及建議

高玉平 （陜西省榆林市畜牧獸醫研究與技術推廣所 719000）

2014年末業務統計。榆陽區羊子飼養量已達到215萬只。其中存欄131萬只、出欄84萬只。成為陜西省名副其實的第一養羊大縣區。可作為陜西第一養羊大區。沒有一家正規的、叫得響的羊肉深加工企業。必將從一定程度限制著肉羊產業的發展。通過考察內蒙古肉羊加工情況。提出發展本地羊肉加工業的建議。供參考。

1 內蒙羊肉深加工項目基本情況

（1）蒙羊牧業股份有限公司 （以下簡稱蒙羊牧業）。是集規模化生態草場建設、有機飼草料加工、良種肉羊繁育、有機肉制品精加工及銷售于一體的現代化生態產業鏈體系。蒙羊羊肉深加工企業引進國際先進水平的澳大利亞屠宰流水線、全套德國分割和美國真空包裝設備。并采用先進的低溫冷卻排酸工藝。做到從有機養殖、精細加工到銷售 （全程冷鏈）的 “冷鮮”羊肉綜合生產技術規程。

（2）美洋洋食品有限公司。創建于2009年。該公司生產加工的主要原料品種有 “小尾寒羊”和 “巴美肉羊”。全部來自烏拉特草原。為內蒙古西部一家集肉羊屠宰、分割、綜合加工、羊下貨精深加工和產品銷售為一體的現代化民營企業。年屠宰量60萬只。年產羊肉制品15000t。形成冷凍精選分割羊肉、中式法式產品和精選全羊下貨三大系列215個品種。

（3）除了以上具有一定規模的羊肉深加工企業以外。在內蒙古還有一部分小規模肉羊屠宰加工小作坊。他們主要以純手工屠宰。以胴體的方式賣于蒙羊等有一定加工能力的深加工企業。進行分割。

2 榆陽區發展肉羊養殖及羊肉深加工的建議

2.1 肉羊品種

就榆陽區目前羊子品種來看。主要是絨肉兼用的陜北白絨山羊。羊子胴體體積較小。不適合單純肉羊發展。建議選擇發展胴體體積相對較大、一胎多產的綿羊或者布爾山羊進行三元雜交。力爭在較短的時間內培育出自己的肉羊品牌。使榆陽區養羊業盡快走上高效益、低消耗、可持續發展的路子。逐步打造成區域性重要的肉羊、種羊生產、加工、交易基地。最終實現富民強區的目標。

2.2 肉羊深加工企業建設規模及效益

根據此次調研經驗。結合榆陽區目前實際情況。建議在榆陽區建設可年屠宰、深加工10萬只肉羊的羊肉深加工企業。發展一批肉羊規模養殖場或者基地。可采用企業+基地+合作社+養殖戶的模式來解決屠宰加工的羊源問題。帶動榆陽區及周邊地區養殖場 （戶）的養殖積極性、提高榆陽區肉羊產業的經濟效益。

<1)，且各件產品是否為不合格品相互獨立．

2.3 大政策扶持力度

近年來。國家高度重視 “三農”問題。各級政府對畜牧業的扶持力度越來越大。立足榆陽區養羊大區優勢。緊緊抓住當前有利時機積極推進肉羊產業發展非常關鍵。積極推廣典型經驗。切實增強養殖戶發展肉羊養殖業的信心；建設重點肉羊加工龍頭企業、肉羊標準化規模養殖場。扶持肉羊品種提純復壯、無公害畜產品認證；運用貼息等方式。引導和鼓勵金融部門加大對肉羊業的信貸支持力度。

高玉平 （1967.11-），男，陜西省榆林市人，漢族，研究生，高級畜牧師，研究方向：羊品種選育與育肥技術等。