哈斯鱷梨正常果實(shí)與非正常果實(shí)中抗氧化物質(zhì)的差異
2016-01-27 12:18:02摘譯
中國果業(yè)信息 2016年6期
（周 洲/摘譯）
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哈斯鱷梨正常果實(shí)與非正常果實(shí)中抗氧化物質(zhì)的差異
據(jù)》Scientia Horticu1turae》的一篇研究報(bào)道（httP://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2016.04.029），來自美國加利福尼亞大學(xué)的Meng Wang等研究花枝（DFS）和不定花枝（IFS）形成的哈斯鱷梨果實(shí)中抗氧化物質(zhì)和活性氧清除系統(tǒng)的差異。
結(jié)果表明，發(fā)育早期，DFS形成的果實(shí)大，IFS形成的果實(shí)小。與DFS和IFS形成的小表現(xiàn)型果實(shí)（SPF）相比，DFS和IFS形成的正常表現(xiàn)型（大）果實(shí)（NPF）長得較快，果實(shí)長度、直徑和重量較大，蛋白質(zhì)含量更高。SPF單位鮮重（每g）果肉中的抗壞血酸和總酚含量較高，抗氧化能力較強(qiáng)。與SPF相比，大部分采樣時期中，NPF單位鮮重（每g）果肉中的過氧化氫酶、抗壞血酸過氧化物酶、谷胱甘肽還原酶活性較高；SPF的超氧化物歧化酶活性較高。每mg蛋白質(zhì)中，與NPF相比，成熟期大部分時期中，SPF的抗壞血酸和酚類含量、抗氧化能力及過氧化物酶、多元酚氧化酶、過氧化氫酶、抗壞血酸過氧化物酶活性較高。因此，就抗氧化物質(zhì)含量和抗氧化能力而言，SPF優(yōu)于NPF。
（周洲/摘譯）
