鐵劑討厭哪些飲料？

◎文/夏朋濱(東南大學附屬中大醫院營養科營養師)

鐵劑討厭哪些飲料？

◎文/夏朋濱(東南大學附屬中大醫院營養科營養師)

牛奶、咖啡和茶等飲料是許多人生活中必不可少的飲品，適量飲用對身體有益。但如果正在服用鐵劑，選擇飲料時就需要格外注意了。

鐵是組成血液的重要元素，老人、嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女等人群容易缺鐵，有時需要服用硫酸亞鐵、枸櫞酸鐵銨糖漿等鐵劑來補充。而它們的吸收受到磷酸鹽、堿性物質等的影響，所以要少喝含相關成分的飲料。

服用鐵劑期間應少喝牛奶、茶、咖啡、豆漿等飲品。牛奶中的鈣和磷酸鹽與鐵結合，使鐵發生沉淀；茶葉中的鞣酸會與鐵結合形成不溶性物質；咖啡所含的多酚類物質也會與鐵形成難溶解的鹽類；豆漿中所含的氨基酸會與鐵形成難以吸收的螯合物，飲用這些飲料都會影響鐵的吸收，降低吸收率。

補鐵時可適量補充維生素C，以及刺激胃酸分泌的食物，如酸味的水果和果汁。維C能讓小腸內保持一定的酸度，使鐵元素呈可溶狀態，利于吸收。同時，血紅蛋白要發揮攜氧作用，需要和二價鐵結合，但二價鐵在體內會被氧化，轉化為三價鐵。維C具有抗氧化作用，能減少這一過程，利于鐵劑發揮作用。

除飲料外，肥肉等高脂肪食物會抑制胃酸分泌，蛋類中的卵黃高磷蛋白會干擾鐵的吸收，服鐵劑時，應盡量少吃這些食物。同時，建議選在晚飯后半小時服，對胃腸道刺激小，且利于吸收。