生豬生態(tài)養(yǎng)殖的 “津市模式”

武深樹(shù)

生豬生態(tài)養(yǎng)殖的 “津市模式”

武深樹(shù)

（湖南省畜牧水產(chǎn)局，湖南長(zhǎng)沙 410006）

湖南省津市采取 “規(guī)劃引導(dǎo)、規(guī)范行為、豬糞養(yǎng)蚯”等措施，探索走出了一條生豬生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展路子，防止了規(guī)模養(yǎng)殖帶來(lái)的糞便環(huán)境污染，促進(jìn)了生豬糞污的資源化利用，在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、改善生態(tài)環(huán)境、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、促進(jìn)增產(chǎn)增效等方面發(fā)揮了積極作用。由此，本文提出，推進(jìn)生豬生態(tài)養(yǎng)殖是做大生豬產(chǎn)業(yè)、擺脫環(huán)境制約、提升養(yǎng)殖綜合效益的根本舉措。

生豬；生態(tài)養(yǎng)殖；資源化利用；津市

津市位于湖南省西北部，面積558平方公里，人口28萬(wàn)，是湖南省生豬養(yǎng)殖重點(diǎn)縣級(jí)市。近年來(lái)，該市采取“規(guī)劃引導(dǎo)、規(guī)范行為、豬糞養(yǎng)蚯”等措施，推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、生態(tài)化養(yǎng)殖。全市生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)基本配套糞污處理和利用設(shè)施，糞污無(wú)害化處理和資源化利用基本到位，探索走出了一條生豬生態(tài)養(yǎng)殖的新路子。

1堅(jiān)持規(guī)劃先行，突出環(huán)境控制

布局科學(xué)、養(yǎng)殖生態(tài)、環(huán)境和諧是實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖向資源節(jié)約、環(huán)境友好、持續(xù)發(fā)展的必由之路。近年來(lái)，津市把環(huán)境承載容量作為生豬生態(tài)養(yǎng)殖的首要條件。一是突出規(guī)劃引導(dǎo)。2014年，津市以生態(tài)環(huán)境承載容量為基準(zhǔn)，對(duì)全市生豬養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行了新一輪規(guī)劃，明確市城區(qū)、飲用水源保護(hù)區(qū)周邊500 m范圍內(nèi)的區(qū)域?yàn)榻B(yǎng)區(qū)，飲用水源保護(hù)區(qū)周邊500～1 000 m范圍為限養(yǎng)區(qū)，其他區(qū)域?yàn)榘l(fā)展區(qū)。同時(shí)規(guī)定，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)禁止生豬養(yǎng)殖；限養(yǎng)區(qū)內(nèi)禁止新建、擴(kuò)建、改建生豬規(guī)模養(yǎng)殖，已有的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)控制養(yǎng)殖規(guī)模，削減污染物排放總量，實(shí)現(xiàn)污染物達(dá)標(biāo)排放；發(fā)展區(qū)要充分考慮環(huán)境承載容量，合理確定區(qū)域養(yǎng)殖總量和單場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模，實(shí)現(xiàn)生豬糞污減量化排放、無(wú)害化處理和資源化利用。二是規(guī)范豬場(chǎng)建設(shè)。新建規(guī)模豬場(chǎng)按照“統(tǒng)一規(guī)劃、適度規(guī)模、規(guī)范飼養(yǎng)、生態(tài)平衡”的要求進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，確保符合生豬生長(zhǎng)、疫病防控、環(huán)境保護(hù)、生產(chǎn)管理的要求。對(duì)原有粗放型規(guī)模豬場(chǎng)，全市累計(jì)投入資金1.2億元實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，完善了動(dòng)物防疫和糞污處理等基礎(chǔ)設(shè)施。湖南旺森農(nóng)牧是一家有20多年養(yǎng)豬歷史的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，原坐落在津市城區(qū)范圍的工業(yè)園區(qū)，為防止養(yǎng)殖環(huán)境污染，津市投入4 000多萬(wàn)元幫助豬場(chǎng)實(shí)施整體搬遷并進(jìn)行升級(jí)改造。搬遷后的新場(chǎng)占地200畝，采用先進(jìn)的糞污廢棄物綜合利用模式，新建了1 600 m3發(fā)酵罐的大型沼氣工程及有機(jī)肥加工項(xiàng)目，對(duì)糞便進(jìn)行干濕分離，干糞制成有機(jī)肥，糞水通過(guò)生物發(fā)酵制成沼氣供熱或發(fā)電，年產(chǎn)有機(jī)肥上萬(wàn)噸，沼氣供周邊200多家農(nóng)戶使用。旺森農(nóng)牧現(xiàn)存欄母豬4 000頭，年出欄商品豬8萬(wàn)頭，是湖南省單體規(guī)模最大的規(guī)模豬場(chǎng)之一，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與環(huán)境管控的數(shù)字化和生態(tài)化。三是堅(jiān)持種養(yǎng)平衡。全市推廣以“豬—沼—苗（果、蔬）”為主的種養(yǎng)平衡模式，引導(dǎo)規(guī)模豬場(chǎng)進(jìn)山入林，將豬場(chǎng)建在隔離屏障較好、周邊土地資源豐富的丘陵山區(qū)。支持豬場(chǎng)配套建設(shè)沼氣池等糞污處理設(shè)施，凡有沼氣池的養(yǎng)殖戶按“每5～10頭育肥豬配1畝地”的標(biāo)準(zhǔn)配套農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地，豬糞尿經(jīng)過(guò)沼氣處理后進(jìn)行農(nóng)作物施肥，不造成環(huán)境污染。棠華鄉(xiāng)雙門村齊興兵生豬生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)，年生豬存欄600頭左右，配套有茶園110畝、菜地20畝、精養(yǎng)魚塘15畝。豬糞尿經(jīng)雨污分離、固液分離后進(jìn)入沼氣池進(jìn)行發(fā)酵處理，沼液、沼渣全部用于茶園、菜地和魚塘，實(shí)現(xiàn)了“種養(yǎng)循環(huán)一體化、糞污利用資源化、種養(yǎng)收益多元化”，年種養(yǎng)綜合效益20萬(wàn)元以上。目前，津市年出欄生豬50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶489戶，70%以上的養(yǎng)殖戶做到了“種養(yǎng)平衡、種養(yǎng)雙收”。

2推進(jìn)科學(xué)飼養(yǎng)，規(guī)范養(yǎng)殖行為

生豬生態(tài)養(yǎng)殖，既是一個(gè)環(huán)境保護(hù)問(wèn)題，更是一個(gè)養(yǎng)殖行為問(wèn)題。津市著力規(guī)范養(yǎng)殖行為，推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖。一是注重改善豬場(chǎng)環(huán)境。豬場(chǎng)環(huán)境是生豬賴以生存的基礎(chǔ)。市畜牧水產(chǎn)局定期舉辦豬場(chǎng)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，印發(fā)養(yǎng)殖技術(shù)資料，幫助養(yǎng)殖戶科學(xué)制定環(huán)境管理方案，督促豬場(chǎng)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，及時(shí)清理糞尿、清除灰塵蛛網(wǎng)，保持豬舍干凈。增加通風(fēng)控溫設(shè)施，保持適宜溫度濕度。加強(qiáng)消毒管理，做到“三消跟進(jìn)”（即空欄消毒，空欄豬場(chǎng)要進(jìn)行全面徹底消毒，空欄時(shí)間較久要增加消毒次數(shù)；帶豬消毒，母豬進(jìn)產(chǎn)房后、產(chǎn)仔后按規(guī)定進(jìn)行帶豬消毒；外環(huán)境消毒，每周對(duì)欄舍外的周邊環(huán)境進(jìn)行消毒）。二是嚴(yán)格養(yǎng)殖制度約束。一方面，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用。津市畜牧水產(chǎn)局將行業(yè)主管部門制定的生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)管理制度印發(fā)至規(guī)模豬場(chǎng)，指導(dǎo)規(guī)模豬場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。全市大部分規(guī)模豬場(chǎng)結(jié)合實(shí)際制定了相應(yīng)的衛(wèi)生防疫、養(yǎng)殖檔案、疫情監(jiān)測(cè)和報(bào)告、獸藥使用管理、病死動(dòng)物無(wú)害化處理等制度。另一方面，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)監(jiān)督管理。津市畜牧水產(chǎn)局規(guī)定，凡是不符合防疫管理規(guī)定的種畜場(chǎng)，一律不得發(fā)證和供種；凡是禁止使用的飼料添加劑、獸藥，一律不得非法制售和使用；凡是新建規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，必須按規(guī)定進(jìn)行動(dòng)物防疫條件審查，并取得《動(dòng)物防疫條件合格證》。就規(guī)模養(yǎng)殖污染防治工作，津市下發(fā)的《津市市畜禽養(yǎng)殖污染防治管理暫行辦法》規(guī)定，規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)向市環(huán)境保護(hù)行政主管部門依法進(jìn)行排污申報(bào)登記，依法取得排污許可證，并按照排污許可證的規(guī)定排放污染物，不得超過(guò)國(guó)家或地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)；規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)不得向水體或其他環(huán)境直接排放、傾倒畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢渣和廢水；廢渣、污水用于農(nóng)田的，排放前應(yīng)當(dāng)采取有效措施，達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。三是突出龍頭企業(yè)和農(nóng)戶的聯(lián)動(dòng)。種養(yǎng)平衡豬場(chǎng)的飼養(yǎng)規(guī)模一般在年出欄生豬2 000頭以下，養(yǎng)殖相對(duì)分散，監(jiān)管難度較大。津市在推進(jìn)生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖進(jìn)程中，注重發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和引領(lǐng)作用，依托龍頭企業(yè)進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖行為監(jiān)管。2012年，津市引進(jìn)佳和農(nóng)牧，推行“龍頭企業(yè)+生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”發(fā)展模式，創(chuàng)新了生豬生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展新平臺(tái)。佳和津市的靈泉種豬養(yǎng)殖基地，年出欄仔豬10萬(wàn)頭，配套有800畝苗木、果樹(shù)、蔬菜、牧草基地，基地采用“豬—沼—苗（果、蔬、魚）”種養(yǎng)平衡生態(tài)養(yǎng)殖模式，干糞養(yǎng)蚯蚓，沼液灌苗木，既防止了豬場(chǎng)糞尿污染，又滿足了作物肥料需要。佳和農(nóng)牧依托靈泉種豬養(yǎng)殖基地，采取“龍頭企業(yè)+生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”的發(fā)展模式，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展適度規(guī)模的生態(tài)養(yǎng)殖。這種合作模式，公司負(fù)責(zé)指導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行場(chǎng)地選址、欄舍設(shè)計(jì)、統(tǒng)一建設(shè)，同時(shí)負(fù)責(zé)向養(yǎng)殖戶統(tǒng)一提供豬苗、飼料、疫苗、藥品、回購(gòu)、技術(shù)服務(wù)等；養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)按公司要求組織進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化生豬養(yǎng)殖。目前，佳和農(nóng)牧已在津市發(fā)展種養(yǎng)平衡型生態(tài)養(yǎng)殖戶48戶，常年存欄生豬6萬(wàn)頭，養(yǎng)殖戶均配套有沼氣等糞污處理設(shè)施，擁有與生豬養(yǎng)殖規(guī)模相配套的林木或作物種植基地，基本做到種養(yǎng)平衡、糞污達(dá)標(biāo)排放。

3創(chuàng)新治污模式，推廣豬糞養(yǎng)蚯

豬糞是生豬養(yǎng)殖的廢棄物，也是重要的再生產(chǎn)資源。津市在利用豬糞還田作有機(jī)肥的同時(shí)，積極探索推廣豬糞養(yǎng)殖蚯蚓，提高豬糞資源化利用效率。目前，已探索出廠養(yǎng)、水養(yǎng)、棚養(yǎng)、林養(yǎng)四種模式，初步形成了豬糞養(yǎng)蚯的糞污資源化利用新型產(chǎn)業(yè)。一是廠養(yǎng)模式。該模式按照“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式和“秸稈—食用菌—廢菌糠+豬糞—蚯蚓—有機(jī)肥”的循環(huán)路徑，以食用菌帶動(dòng)蚯蚓養(yǎng)殖，以蚯蚓養(yǎng)殖拉動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖和綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展。湖南仕林生物有限公司有占地15畝的現(xiàn)代化蚯蚓養(yǎng)殖車間，1 380個(gè)蚯蚓養(yǎng)殖床，年產(chǎn)蚯蚓160噸、消納豬糞4 000噸、菌渣3 000噸。該模式還通過(guò)蚯蚓養(yǎng)殖帶動(dòng)發(fā)展黃鱔、泥鰍、甲魚等下游水產(chǎn)專業(yè)戶56個(gè)、綠色大棚蔬菜基地18個(gè)。二是水養(yǎng)模式。該模式以生豬糞便養(yǎng)紅蟲（俗稱紅蚯蚓）、用紅蟲喂養(yǎng)泥鰍等特種水產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)“豬糞—紅蟲—水產(chǎn)”的循環(huán)利用。在水一方泥鰍養(yǎng)殖合作社利用佳和農(nóng)牧的豬糞開(kāi)發(fā)水養(yǎng)紅蟲基地50畝，年產(chǎn)紅蟲160噸、消納豬糞5 000噸；同時(shí)利用充足的紅蟲資源，發(fā)揮其高蛋白餌料增產(chǎn)和減少病害的比較優(yōu)勢(shì)，發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖，已建成泥鰍養(yǎng)殖基地520畝、苗種孵化基地1個(gè)，年產(chǎn)泥鰍300多噸，孵化泥鰍苗種2億尾。三是棚養(yǎng)模式。該模式利用豬糞在大棚內(nèi)進(jìn)行蚯蚓養(yǎng)殖，再用蚯蚓發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，形成“豬糞+蚯蚓+水產(chǎn)”的糞污資源循環(huán)利用模式。夏進(jìn)秋生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)是年出欄商品豬700頭的規(guī)模豬場(chǎng)，配套有標(biāo)準(zhǔn)化魚池31畝。該場(chǎng)引進(jìn)“大平2號(hào)”蚯蚓進(jìn)行大棚蚯蚓養(yǎng)殖，將充分發(fā)酵的豬糞做成高0.3 m、寬2 m、長(zhǎng)53 m的蚯蚓床，上蓋稻草，按時(shí)加肥，讓蚯蚓自然生長(zhǎng)，面積2畝的4個(gè)大棚年消納豬糞400多噸、產(chǎn)蚯蚓6噸，既有效解決了豬場(chǎng)的糞污出路問(wèn)題，又利用蚯蚓發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，延伸了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條，其利用蚯蚓養(yǎng)殖的特色水產(chǎn)品成為市場(chǎng)“搶手貨”。四是林養(yǎng)模式。該模式按照“林下豬糞養(yǎng)蚯、蚯蚓改良土壤、增肥速生苗木”的原理進(jìn)行豬糞資源化利用。這種模式充分利用林下空地和樹(shù)木的樹(shù)冠枝葉，夏季可為蚓床遮陽(yáng)控溫，落葉能為蚓床遮光保濕，豬糞和腐枝爛葉作為蚯蚓優(yōu)質(zhì)食料；同時(shí)，蚯蚓糞便和沒(méi)有充分消化的豬糞為樹(shù)木提供大量氮、磷、鉀元素和生物菌肥，促進(jìn)樹(shù)木生長(zhǎng)。沈善喜在楊樹(shù)林用豬糞飼養(yǎng)蚯蚓20畝，年消豬糞400多噸，其楊樹(shù)年生長(zhǎng)量是一般種植方式的近兩倍，樹(shù)木生長(zhǎng)與蚯蚓養(yǎng)殖兩者互補(bǔ)，形成高效循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

4津市的生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式的啟示

新常態(tài)下，正確處理生豬養(yǎng)殖與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系，走生豬生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展道路，既是現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本出路，也是生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的緊迫任務(wù)。津市的生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式，防止了規(guī)模養(yǎng)殖帶來(lái)的糞便環(huán)境污染，促進(jìn)了生豬糞污的資源化利用，在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、改善生態(tài)環(huán)境、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、促進(jìn)增產(chǎn)增效等方面發(fā)揮了積極作用。借鑒津市生豬生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，可以得到以下啟示。

4.1生態(tài)養(yǎng)殖是做大生豬產(chǎn)業(yè)的根本出路

在當(dāng)前生豬養(yǎng)殖比較效益下降、散養(yǎng)戶大量退出、規(guī)模戶發(fā)展緩慢的新形勢(shì)下，津市的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻逆勢(shì)而上，迅速發(fā)展壯大，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的第一大產(chǎn)業(yè)，其根本原因在于推進(jìn)了生態(tài)養(yǎng)殖、穩(wěn)定了生豬生產(chǎn)。目前，津市年出欄生豬54.60萬(wàn)頭，人均出欄2頭，外銷率87.18%，生豬人均出欄量和外銷量均居全省前列。全市年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶489戶，其中年出欄500頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)超過(guò)80個(gè)，年出欄1 000頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)超過(guò)40個(gè)，年出欄5萬(wàn)頭以上的大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)4個(gè)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)年出欄生豬39.21萬(wàn)頭，規(guī)模化率達(dá)71.8%。生豬養(yǎng)殖年產(chǎn)值11.58億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的51%，成為津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。

4.2生態(tài)養(yǎng)殖是擺脫環(huán)境制約的重要舉措

傳統(tǒng)養(yǎng)殖，又臟又臭，污水橫流，污染嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境一度成為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約瓶頸。津市推進(jìn)生豬生態(tài)養(yǎng)殖，通過(guò)規(guī)劃引導(dǎo)，豬場(chǎng)林中建，豬糞育林苗，種養(yǎng)結(jié)合，生態(tài)和諧。采取“沼氣工程、豬糞養(yǎng)蚯、糞肥還田、有機(jī)肥加工”等方式推進(jìn)糞污的無(wú)害化處理、資源化利用，徹底改變了農(nóng)村豬糞圍村、污水橫流、臭氣熏天的臟亂差現(xiàn)象，較好地?cái)[脫了生態(tài)環(huán)境對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約。如佳和農(nóng)牧津市公司創(chuàng)造的“龍頭企業(yè)+生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”種養(yǎng)平衡養(yǎng)殖模式，特色鮮明，帶動(dòng)發(fā)展了生態(tài)農(nóng)場(chǎng)式規(guī)模養(yǎng)殖戶，不到4年時(shí)間，公司及其合作規(guī)模養(yǎng)殖戶已年出欄生豬20萬(wàn)頭，占全市生豬出欄量的36.6%。

4.3生態(tài)養(yǎng)殖是提升綜合效益的有效途徑

生豬糞污如不利用，就是廢棄物、污染物；利用得好，則是再生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)資源。津市推進(jìn)生豬生態(tài)養(yǎng)殖，利用豬糞資源培植了一大批生態(tài)農(nóng)業(yè)、蚯蚓養(yǎng)殖、有機(jī)肥加工等糞污資源利用型新興產(chǎn)業(yè)，向后延伸了水產(chǎn)養(yǎng)殖、蚯蚓利用等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，提升養(yǎng)殖生產(chǎn)綜合效益。津市發(fā)展的15個(gè)蚯蚓養(yǎng)殖基地，前端連結(jié)26個(gè)養(yǎng)豬基地，后端延伸22個(gè)水產(chǎn)基地、98個(gè)大棚蔬菜基地，帶動(dòng)生豬養(yǎng)殖及其后續(xù)糞污資源化利用專業(yè)戶870戶，戶均年增收1萬(wàn)元以上。

F326.33（264JS）

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1673-4645（2016）07-0043-03

2016-04-22