如何采蘋果花蜜

張敬惠（山東淄博蜂司令養蜂有限公司）

如何采蘋果花蜜

張敬惠
（山東淄博蜂司令養蜂有限公司）

蘋果花蜜是春季早產花蜜，有美容養顏、安神定氣、潤腸通便之功效，適宜婦女、兒童、老年人和體弱者食用。蘋果花蜜屬于蜜中上品，質地濃稠，口感香甜，果味濃郁，淡黃色，容易結晶。

蘋果花蜜，主產自山東東部，是北方特有的蜜種，蘋果花蜜極難采到，作為商品蜜蜜種，數量很少，以至于被人們誤認為蘋果花無蜜，這也充分說明蘋果花蜜的珍貴和稀缺。

蘋果花蜜難采的原因：

1.地理原因：蘋果植物生長在北方，開花季節在早春，這個季節作為北方的蜂群，蜜蜂剛剛越過冬季，需要春繁培育強群，春繁周期在兩個半月以上，待到培育出適齡工蜂時，已錯過了蘋果花季。

2.氣候原因：蘋果開花季節一般是在每年的4月15~25日，蘋果花期時間比較短，沒有錯時，時間集中，大約10天左右。在2月底3月初北方早春期間，氣溫變化無常，常有大風，極端天氣較多，很容易出現倒春寒，雨雪凍花凍果的情況。

由于地理和氣候的原因，當地蜂場蜜蜂無法采到蘋果花蜜，而在南方這時正是采集油菜蜜的旺季，沒有哪個蜂場愿意冒風險，放棄現成的蜜源采無把握的蘋果蜜。

怎樣才能采到蘋果蜜？只有熟悉蘋果植物的北方養蜂工作者才能做到，在1月中下旬轉場，也就是春節之前南下繁蜂要根據天氣情況，聯系果園場地，在4月10日提前5天進場，穩定蜜蜂情緒，讓蜂群適應環境，準備拿下這10天左右的蘋果花期。2015年淄博市高青縣4位蜂友崔兆偉、寇波、李葉三、于友柱南下繁蜂回來，趕上春天持續升溫的艷陽天，采得蘋果蜜10,385斤，自然成熟濃度在42.5波美度以上，獲得蘋果蜂蜜好收成。

以前山東蘋果在國內素有冠軍之稱，隨著蘋果新品種的普及開發，其他省份后來居上，北方十幾個省、市、自治區都大面積種植蘋果，蜜蜂為蘋果授粉也應提到議事日程，這不但開發了蘋果蜜源，在蜜蜂授粉提高果品質量的同時，也增加了蜂農的收入。相信在不久的將來，蘋果花蜜將會像洋槐蜜一樣，成為我國上等的主打蜜源品種。