青貯飼料在畜牧業(yè)中的利與弊

劉建華

(山東省博興畜牧獸醫(yī)局山東濱州256500)

青貯飼料在畜牧業(yè)中的利與弊

劉建華

(山東省博興畜牧獸醫(yī)局山東濱州256500)

1　青貯飼料及其營養(yǎng)價(jià)值

1.1青貯飼料簡述

青貯飼料就是將新鮮的青飼料原料如農(nóng)作物秸稈、牧草等切短后放入密封容器中，經(jīng)過微生物發(fā)酵作用后制成的營養(yǎng)豐富、具有特殊芳香氣味、青綠多汁、柔軟的飼料。青貯飼料中天然水含量高達(dá)60%以上，能夠長時(shí)間保存綠色飼料原料柔軟多汁的特性，且適口性更好。

1.2青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值

青貯飼料能夠保留青綠飼料原料的大部分原有漿汁和養(yǎng)分，其營養(yǎng)成分損失一般不超過15%，而在干草的自然風(fēng)干過程中，其營養(yǎng)損失可達(dá)約30%左右，若風(fēng)干時(shí)發(fā)霉變質(zhì)或遇到雨淋，其損失可高達(dá)到50%。據(jù)研究顯示，青貯飼料可以保存原料約83%的干物質(zhì)，且其中的粗蛋白質(zhì)和胡羅卜素等營養(yǎng)素?fù)p失量更少，使得青貯飼料具有較高的營養(yǎng)價(jià)值；而極其良好的干草最多也僅能保存原料約70%的干物質(zhì)。青貯飼料中的干物質(zhì)的化學(xué)成分與原料間存在較大的差別，例如青貯料中粗蛋白質(zhì)主要成分為非蛋白氮、極少糖分、乳酸與較多醋酸等。

家畜對青貯飼料的隨意采食量中的干物質(zhì)相對低于原料或同源干草飼料。青貯飼料中如含游離酸濃度過高則抑制動(dòng)物的采食量，可用碳酸氫鈉部分中和后，提高其對青貯飼料的采食量。一般來講品質(zhì)良好且干物質(zhì)較多的青貯料家畜的隨意采食量通常可以接近采食干草的干物質(zhì)量。因此，青貯良好的半干青貯料發(fā)酵程度低，酪酸發(fā)酵少，適口性提高，飼喂效果良好。

2　青貯飼料在牛羊養(yǎng)殖業(yè)中的利與弊

青貯技術(shù)是家畜飼料儲(chǔ)備的重要手段之一，因玉米秸稈等原料多屬于季節(jié)性飼料，青貯可解決牛羊飼草短缺的困難，且可以最大化利用農(nóng)作物秸稈；目前青貯飼料是大多數(shù)規(guī)模化草食家畜牛羊養(yǎng)殖場的主要粗飼料來源，一般占飼糧干物質(zhì)的50%以下。最初飼喂青貯飼料時(shí)牛羊并不喜食，飼喂原則可按照飼喂量由少到多的原則，讓牛羊漸進(jìn)式適應(yīng)直到習(xí)慣采食。

通常在飼喂青貯飼料后，仍需供給其他精料及干草，養(yǎng)殖人員通常先在牛羊空腹時(shí)飼喂拌有精料的青貯飼料，然后再給牛羊添加其他草料，由最初的少喂逐漸增加。青貯飼料有機(jī)酸含量高，有輕瀉作用，故懷孕母畜妊娠后期不宜多喂，產(chǎn)前15 d應(yīng)停止飼喂。青貯過程不易受外界環(huán)境影響，省時(shí)、省工、成本低，制作簡單易于操作，青貯后原料營養(yǎng)物損失較少，飼料適口性得到了很大改善，增加了牛羊的采食量，且保存時(shí)間長，能有效降低養(yǎng)殖成本。厭氧條件下青貯飼料可保持其良好的品質(zhì)，空氣中極易變質(zhì)霉壞，因此每次飼喂時(shí)應(yīng)按需取用，確保用新鮮青貯料飼喂牛羊，切忌不要取很多青貯飼料堆放讓牛羊慢慢采食。

青貯飼料具有營養(yǎng)豐富、原料廣泛等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)青貯飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸、醋酸、琥珀酸及醇類等具有芳香氣味的物質(zhì)，可提高飼料的適口性，且易于反芻家畜消化吸收，進(jìn)而可提高牛羊的繁殖力、飼料轉(zhuǎn)化率、泌乳率等生產(chǎn)性能，而且在青貯料制作過程中還可添加各種精料和補(bǔ)充料如丙酸、尿素等，混合后的青貯飼料可成為牛羊生長需要的“完全日糧”，充分滿足營養(yǎng)需要，進(jìn)而促進(jìn)牛羊健康生長,因此在畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用越來越普遍，調(diào)研發(fā)現(xiàn)在眾多養(yǎng)牛場中青貯飼料是奶牛日糧中采食量最大，因此青貯飼料品質(zhì)的優(yōu)劣及營養(yǎng)價(jià)值的高低直接影響著其生產(chǎn)性能、牛奶品質(zhì)及飼養(yǎng)成本等；在肉牛生產(chǎn)中飼喂青貯飼料則可以充分利用低廉優(yōu)質(zhì)的飼料資源，可降低養(yǎng)殖成本，獲得經(jīng)濟(jì)效益。由此可見發(fā)展規(guī)模化牛羊養(yǎng)殖業(yè)離不開青貯飼料和青貯技術(shù)。

當(dāng)前青貯飼料在世界范圍內(nèi)的畜牧生產(chǎn)中普遍作為飼喂牛羊的優(yōu)質(zhì)飼料。青貯飼料在緩解飼草飼料缺乏難題的同時(shí)，也提高了牛羊養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了廣大農(nóng)民的增產(chǎn)增收，但也帶來了一些問題，如酸度過高的青貯飼料不僅不利于牛羊的生長發(fā)育，甚至還會(huì)危害動(dòng)物的健康。研究發(fā)現(xiàn)青貯飼料的酸度過高時(shí)可降低飼料的適口性，對牛羊牙齒具有腐蝕性，對腸胃的刺激性和腐蝕性也較大。

而且如果青貯飼料飼喂不科學(xué)，也會(huì)引起牛羊瘤胃酸中毒或其他副作用，不利于養(yǎng)殖生產(chǎn)的順利開展。

3　小結(jié)

青貯飼料的推廣使用，可以確保供給牛羊營養(yǎng)均衡、青綠多汁的飼料，目前青貯飼料原材料生產(chǎn)不斷壯大，青貯原料來源已由最初的農(nóng)作物秸稈發(fā)展到專門種植青貯原料飼料地，尤其是青貯玉米的大范圍種植，甚至將工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品等均用于青貯飼料的制作，使得青貯飼料來源無論在數(shù)量上還是質(zhì)量方面顯著提升，不僅能夠節(jié)約糧食，緩解人畜爭糧的矛盾，也可使原材料中的營養(yǎng)物質(zhì)獲得最大限度的利用，避免資源浪費(fèi)，同時(shí)也可為牛羊養(yǎng)殖提供了優(yōu)質(zhì)好飼料，緩解寒冷冬季飼料短缺的難題，科學(xué)合理發(fā)開發(fā)和利用青貯飼料是保證節(jié)糧健康型畜牧產(chǎn)業(yè)的重要手段。■（編輯：趙曉松）

10.3969/j.issn.1008-4754.2016.11.006

劉建華（1969-），男，漢族，本科，助理獸醫(yī)師，研究方向：畜禽疾病防治和飼養(yǎng)管理。