真相是什么

蛋黃越黃營養價值越高

一直以來，人們對于“紅心蛋”都非常推崇，認為蛋黃越黃越有營養。而很多不良商家正是捕捉了消費者這種心理，刻意添加人工色素，造成了一系列食品安全問題。蛋黃的顏色果真越黃越好嗎？

蛋黃的黃顏色主要是一種類胡蘿卜素——葉黃素。顏色越黃，說明葉黃素含量越高。研究發現，葉黃素有較好的抗氧化性，同時是眼睛視網膜的重要構成成分，對于預防視網膜黃斑以及一些老年視力問題很有幫助。所以，在某種程度上，可以認為，葉黃素越多，這樣的蛋黃也會更好一些。

葉黃素雖好，可動物自身卻并不能生產，只能通過食物鏈獲得，因此，蛋黃顏色就取決于禽類的食物中是否含有脂溶性色素食物，例如玉米粉。可是很多不良商家為了低成本打造出所謂的“紅心蛋”，就在禽類的飼料里添加一些人工色素，因此造成了很多食品安全問題。

其實，就算想多補充葉黃素，最佳途徑也不是蛋黃。因為蛋黃膽固醇含量較高，多吃對健康不利。葉黃素作為類胡蘿卜素中的一種，在很多蔬菜、水果中都有，比如胡蘿卜、玉米等，我們完全沒有必要執著于蛋黃的顏色。

用不銹鋼杯子泡茶會中毒

冬天到了，不少人的水杯也由玻璃杯變成了不銹鋼杯子。近日，有報道稱，泡茶會腐蝕不銹鋼杯子，溶出鉻危害人體健康。多家網絡媒體甚至以“千萬別用不銹鋼杯子泡茶！有毒！”為標題宣揚不銹鋼杯子泡茶的危害，一時間引來了許多關注。用不銹鋼杯子泡茶真有這么可怕？

嚴格來說，不銹鋼是一類合金鋼的總稱。“不銹鋼”這個名字會自然地讓人們認為這種鋼材不會生銹，而事實上，不銹鋼并不是“金剛不壞之身”，它只是相對不容易發生銹蝕而已。不銹鋼的耐腐蝕能力主要取決于其中鉻元素的含量。當不銹鋼中鉻的含量達到12%時，在大氣環境或氧化環境中，鉻可以自發形成一層薄薄的鈍化膜，阻止進一步的氧化與腐蝕，因此日常使用時一般不會生銹。但是，在遇到酸、堿、鹽等物質或者鈍化膜被破壞的時候，腐蝕的情況還是可能發生。

但是必須強調的是，在正常使用的情況下，符合國家標準的不銹鋼食具中鉻的析出量極少，并不需要擔心它會影響人體健康。

茶水只有非常微弱的酸性，對不銹鋼的腐蝕作用也很小。一般來說，茶水的PH值在5.5～7之間，而國家規定的藥品所含鉻不能大于2mg/kg。假設用PH為5.5的茶水來做這樣的浸泡實驗，要想析出0.4mg的鉻，大約需要246個小時，也就是連續浸泡10天，這還得是在保證不銹鋼表面沒有鈍化膜存在、反應一直發生的前提下才能達到，更不要說析出2mg的鉻來了。在實際情況中，茶水不會在不銹鋼杯里沸騰30分鐘，再考慮上鈍化膜的因素，實際反應速度還會更慢。因此，只要你使用的不銹鋼杯子是符合標準的產品，一杯茶別放太久，就不用擔心析出的鉻元素超標了。

“不穿秋褲”會招來骨關節炎

冬天來臨，有的時髦女孩兒為了美麗常常只穿一條打底褲外面套著短裙，家中的老人總會咕噥一句：“姑娘，關節著涼，老來會得關節炎的。”聽起來好像很有道理，那么關節炎跟不穿秋褲之間到底有沒有關系？

骨關節炎通俗地說，就是關節用了很多年，已經老了，舊了，磨損了，猶如汽車的輪胎，用到一定年限之后都會出問題的。骨關節炎是人體關節正常退變的結果，到了一定年齡，每個人都會有骨關節炎，只是程度不同而已。骨關節炎具體的發病原因尚不清楚，高齡、肥胖、不合適的鍛煉、遺傳等，是骨關節炎的高危因素。

對于寒冷導致關節炎的這一說法，目前沒有明確結論來證明，但寒冷是骨關節炎癥狀加劇或復發的因素。寒冷可以誘發骨關節炎的患者出現疼痛、腫脹等癥狀，所以，也就很容易被誤解為造成骨關節炎的原因。老年朋友喜歡穿得厚一些或者搬到溫暖的地方，這樣可以減輕因為寒冷而引起的膝關節疼痛，但是，這并不能阻斷骨關節炎的進展，更不要說是治愈骨關節炎了。

至于“不穿秋褲”的女生，最要擔心的其實不是關節炎，而應該是感冒。

地暖導致多種疾病

在寒冷的冬季到來以后，有不少朋友在微博、微信朋友圈中看到這樣一條流言：我們要遠離地暖，家里鋪設的地暖有可能導致白血病、癌癥、心血管疾病以及白內障的出現……這個消息對很多冬天必須要采暖的朋友來講，的確是一條很嚇人的流言。到底在家里鋪設地暖會不會對我們的身體產生惡劣的影響呢？

家庭當中采取的地暖究竟會不會對我們的身體健康產生威脅，這要從取暖方式說起，常見的取暖方式有水暖和電暖兩種方式。

水暖的道理很簡單，熱水經過暖氣片，通過熱交換的原理讓我們感覺到溫暖。有不少朋友在地暖鋪設過程中也使用了水暖，其實說得簡單一點，就是把看得見的暖氣片埋在了地下而已。電暖是電流經過相關的加熱設備產生了溫度，這個溫度也加熱空氣，于是在生活中就感覺到了熱量。

不管是電暖還是水暖，我們采用的都是熱輻射取暖，熱輻射取暖等于曬太陽，從來沒聽說過曬太陽會誘發癌癥、心血管疾病以及白內障吧？所以，熱輻射取暖和曬太陽并沒有本質的區別。

這種流言是從哪來的呢？有不少朋友擔心家庭在使用電暖的過程當中，地下所鋪設的大面積的電取暖器可能會有磁場或者電場，會對身體帶來潛在影響。從科學角度來講，任何電器只要通電使用，都會有磁場和電場，但只要功率和能量被限制在一定的范圍之內，它們發出的輻射是不會對我們的身體產生影響的。

相關研究表明：家庭中的電地暖所產生的輻射量對身體的影響，就像您吃一包咸菜時，咸菜中亞硝酸鹽對于身體的影響是一樣的，基本上可以忽略不計。

總而言之，家中的地暖請放心使用吧！但還是要提醒各位：室內適宜的溫度是15～20℃之間，如果溫度太高的話，您的身體也會不舒服的。