紫穗槐的營養特性及其在動物生產中的應用

王梓貞，張忠

（黑龍江省合江林業科學研究所，黑龍江佳木斯154002）

福邦酵母技術專欄

紫穗槐的營養特性及其在動物生產中的應用

王梓貞，張忠

（黑龍江省合江林業科學研究所，黑龍江佳木斯154002）

紫穗槐是具有很高飼用價值的木本飼料，其鮮嫩的枝葉富含粗蛋白質、維生素等營養物質，雖略有澀味，但適口性較好，鮮喂或粗加工飼喂牛、羊等家畜后采食率和消化率均較高，且產量較高，是目前比較理想的木本飼料資源。本文主要介紹了我國紫穗槐飼料領域相關研究的進展，剖析了紫穗槐飼料作為優質蛋白質飼料在營養價值、青貯開發、栽培種植上的優勢。

紫穗槐；木本飼料；營養價值；飼用；青貯；栽培種植

紫穗槐（Amorpha fruticosa Linn.），又稱棉槐、穗花槐，豆科紫穗槐屬叢生落葉灌木，原產北美洲（王印川，2003），在我國有70多年的栽培歷史且分布廣泛，目前在華北、東北、西北、西南等地均有種植（南德標和姜同弟，2009；王麗華等，2007）。紫穗槐是一種具有很高飼用價值的木本飼料，其鮮嫩的枝葉營養豐富，雖略有澀味，但適口性很好，家畜類均喜食，鮮喂或粗加工后飼喂牛、羊的采食率和消化率都較高。紫穗槐抗逆性十分突出，具有抗寒、抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄等生物學特性（趙軍等，2001），生長發育受外界環境影響較小，作為飼用牧草種植對栽培條件要求不嚴苛，且生長速率快、年產量極高，一般栽培條件下，當年定植通過1～2次刈割每畝可收獲鮮嫩莖葉飼料750～1250 kg，種植2～3年后，鮮嫩莖葉飼料的畝產可達1500～2500 kg。同時紫穗槐是兼顧生態功能和環境保護的先鋒樹種，在有意發展畜牧業的地區大面積種植紫穗槐不僅可以保持水土、涵養水源，而且由于紫穗槐葉量大，根瘤菌多特點使其成為減輕土壤鹽化，增加土壤肥力的環保型綠肥，在土壤修復、改良土壤肥力、治理土壤污染等方面發揮著極為重要的作用。綜上所述，紫穗槐是一種能統合多重效益、值得大力發展的高效木本飼料樹種，未來在我國具有廣闊的開發利用前景。

1　紫穗槐的飼用營養價值

紫穗槐是寶貴的木本飼料植物，飼用部分的鮮嫩枝葉即可直接利用也可調制成草粉飼喂牲畜。紫穗槐幼嫩的枝葉營養極為豐富，富含粗蛋白質、維生素等營養元素。研究表明，每1000 kg紫穗槐葉粉含粗脂肪31.0 kg、粗纖維10.0 kg、無氮浸出物518.0 kg、蛋白質25.6 kg（黃鶴羽，1983）。其中每1000 kg紫穗槐蛋白質含量約為紫花苜蓿的125%、豆餅的200%、胡枝子的196%，與目前常見的牧草相比是更為優質、廉價的飼用蛋白質來源。另外，紫穗槐葉片還含有豐富的氨基酸和各種維生素，如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、維生素E、胡蘿卜素（每千克紫穗槐葉粉含胡蘿卜素230～270 mg）、維生素C和維生素B2等。施安輝（2003）探討了我國蛋白質飼料資源開發利用的現狀，并對紫穗槐葉片中的有效營養成分進行了引述和總結，他認為紫穗槐葉片的營養價值極高，鮮嫩葉片中含有粗蛋白質22%～24%，粗脂肪5%～6%，無氮浸出物39%～40%，鈣1.5%～2.0%，磷0.3%～0.4%，把紫穗槐作為優質的蛋白質飼料加以合理開發利用，對緩解我國蛋白質飼料資源短缺，降低飼料成本具有現實的意義。劉雪云等（2010）對紫穗槐葉片營養元素含量的基本特征進行了有效研究，研究顯示紫穗槐葉片中的有機碳含量最高，對其他9種元素N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Gu的檢測分析表明，盡管不同生長階段紫穗槐葉片中這9種元素的含量有所不同，但總體上紫穗槐葉片中N元素的富集程度高于P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Gu，間接證明了紫穗槐葉片中含有大量的可飼用粗蛋白質。崔瑞梅（2013）對榆林市毛烏素沙區的沙柳和紫穗槐進行了營養成分的測定，結果表明，紫穗槐與沙柳在灰分、干物質、粗蛋白質、粗脂肪等含量間均存在較大差異，達極顯著水平，沙柳的干物質含量顯著高于紫穗槐，紫穗槐的粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維等含量則高于沙柳，同時沙柳與紫穗槐干物質、粗蛋白質、粗纖維的降解率間也存在極顯著差異，兩種灌木都作為蛋白質飼料應用，紫穗槐的飼用價值高于沙柳。宋麗華（2013）對寧夏干旱風沙區7種沙生灌木樹種的粗蛋白質含量進行測定，綜合評定表明，包括紫穗槐在內的7種沙生灌木的粗蛋白質含量為10.0%～20.6%，均高于小麥秸稈和玉米秸稈中的粗蛋白質含量，其中紫穗槐的粗蛋白質含量僅次于檸條，優于楊柴等其他5種木本飼料樹種。

2　紫穗槐在動物生產中的應用

研究表明，紫穗槐的嫩葉和籽餅具有一定的苦澀味，直接飼喂家畜會影響家畜的采食量，因此紫穗槐作為飼料添加時應根據畜種，遵循循序漸進原則不斷增加投放量，開始飼喂時，少量添加，家畜慢慢適應紫穗槐味道后可逐步增加。

2.1紫穗槐在家禽生產中的應用家禽類消化特點比較特殊，味覺不夠發達，對紫穗槐的異味不敏感。我國很早就開展了紫穗槐應用于家禽生產的研究，張鳳輝等（1983）開展了肉雞日糧中添加松針、紫穗槐葉對肉雞增重影響的對比試驗，研究表明，肉雞日糧中添加10%鮮紫穗槐葉組的料肉比（3.30∶1）和飼料報酬（30.30%）均高于不添加鮮紫穗槐葉的對照組（張鳳輝等，1984）。紫穗槐葉粉中的粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維含量達到或超過家禽生長期、產蛋期的營養需要，在日常家禽飼喂時將一定比例的紫穗槐葉粉作為配合飼料與其他含纖維少，富含鈣、磷等礦物質的飼料原料混合，組成混合飼料配合使用能充分發揮紫穗槐粗蛋白質、粗脂肪高的特點，提高家禽生產性能，降低家禽飼喂成本。

2.2紫穗槐在家畜生產中的應用紫穗槐葉粉常應用在肉兔生產中，研究表明在肉兔日糧中添加適量紫穗槐葉粉代替部分飼草，基本對肉兔的采食率無影響，且對肉兔的增重有一定的促進作用。目前相關研究的熱點側重在紫穗槐葉粉在肉兔日糧中的添加比例對肉兔生長發育的影響。高宜行和劉穎（1992）開展了紫穗槐葉粉在肉兔日糧中添加比例及飼喂效果的對比試驗，結果表明在兔日糧中添加5%紫穗槐葉粉后不影響肉兔的適口性，在肉兔日糧中添加10%的紫穗槐葉粉后，肉兔對飼料采食有個適應過程，基本飼喂5 d后肉兔的適口性、采食率逐漸恢復正常，在肉兔日糧中添加紫穗槐葉粉比例達到15%以上后，飼料的異味感會顯著增大，多數肉兔出現厭食癥狀。高宜行和劉穎（2011）認為，紫穗槐葉粉在家兔日糧中的添加量不宜超過10%，超過15%后將增加飼料的苦澀異味，影響肉兔的采食率。石傳林等（2003）試驗結果表明，當肉兔日糧中添加的紫穗槐葉粉含量在10%以下時，紫穗槐混合飼料對肉兔的適口性、采食率均無顯著影響，用紫穗槐葉粉代替部分飼草飼喂肉兔對個體增重有較好的促進作用。

紫穗槐葉粉作為優質的蛋白質飼料不僅可用于小型家畜的飼喂，在豬、牛、羊等大型家畜日糧中添加一定比例的紫穗槐葉粉對增重、提高家畜的出欄率和奶制品品質也可發揮重要的作用。陳忠富（1991）將10%的紫穗槐葉粉添加到豬飼料中，通過一定時期的飼喂證明制成的紫穗槐混合料對豬的增重有顯著效果。易旭和尹思明（2009）研究了紫穗槐葉攝入量對奶牛產奶量和牛奶品質的影響，研究表明，在奶牛日糧中加入20 kg的紫穗槐葉替代青草飼料，可以將奶牛的產奶量提高20.73%。Papachristou等（1999）在地中海地區7～9月牧草短缺的季節，用紫穗槐等木本非糧飼料作為替代牧草的補充料開展了林地山羊飼喂試驗。結果表明，在山羊日糧中添加紫穗槐等木本飼料與添加紫花苜蓿顆粒料的飼喂效果相似，可以顯著提高山羊的生產性能。

2.3紫穗槐在魚類上的應用研究我國利用植物籽實榨油產物飼喂魚類的歷史悠久，相關研究開展的較早也比較詳實。朱彼得（1981）進行了紫穗槐籽餅粕代替部分豆粕飼養二齡草魚的試驗，研究表明，利用20%紫穗槐籽餅粕與谷物飼料壓制的硬顆粒飼料飼養二齡草魚，可使喂養草魚的顆粒飼料單位成本每斤下降3.90元，而且添加一定量紫穗槐籽餅粕的硬顆粒飼料對提高草魚產量有明顯的促進作用。為了開辟養殖鯉魚的飼料來源，降低養殖成本，有研究利用紫穗槐籽餅代替部分豆餅、玉米、麥麩開展網箱養鯉試驗，結果表明添加紫穗槐籽餅的飼料配方與未添加紫穗槐籽餅的飼料配方在各自喂食的鯉魚后鯉魚的增重效果基本相同，而添加紫穗槐籽餅的飼料配方對比未添加紫穗槐籽餅的飼料配方，可使喂養鯉魚的顆粒飼料單位成本每千克下降0.06元（李樹瀅，等1987）。

3　紫穗槐青貯飼料的開發與應用

近年來我國對紫穗槐開發利用的相關研究主要集中在紫穗槐環境治理和有效成分提取等方面，關于其飼用青貯開發方面的研究報道相對較少，而紫穗槐的飼用價值主要體現在青貯飼料的開發和利用，學術界對紫穗槐青貯利用開發也呈現出不同的觀點。張國君等（2009）對刺槐、檸條和紫穗槐進行了單獨青貯和兩兩混合的青貯品質對比試驗，并從青貯飼料的色澤、氣味、質地等感官品質，pH值、有機酸含量及組成、氨態氮/總氮比值等發酵品質，粗蛋白質、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維等營養價值方面進行了3種青貯飼料的品質評定，評價表明，刺槐、檸條青貯飼料在pH值、乳酸含量、氨態氮/總氮比值方面均顯著優于紫穗槐青貯飼料。李莉等（2014）以云南本地的紫穗槐為研究對象，通過不同添加劑進行紫穗槐青貯制作，探討紫穗槐的可青貯性及青貯制作的有效方法。結果表明，紫穗槐青貯飼料的粗蛋白質含量高，酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和單寧的含量低，添加適當比例的添加劑能改善紫穗槐青貯飼料的氣味和色澤，降低了pH值和氨態氮含量，提高紫穗槐青貯品質與營養價值，在紫穗槐鮮嫩葉片中加入適當的乳酸菌、甲酸等添加劑發酵來制作優質的紫穗槐青貯具有可行性，該研究結果為云南飼用灌木資源的利用提供了有效途徑。

4　紫穗槐栽培方式研究

盡管紫穗槐是一種高產、抗逆的木本飼料植物，但合理的栽培種植方式依然是提高紫穗槐產量和品質的關鍵，有效的農藝措施，包括：種子處理、栽培管理、病蟲害防治、水肥管理、采收方式都對紫穗槐產量增加和品質改善有重要的影響。南德標和姜同弟（2009）總結了紫穗槐的生態習性、形態特征，論述了紫穗槐栽培技術，包括種子采集與處理、播種育苗、適時定植、撫育管理等技術環節。孫開理等（2013）分析了紫穗槐的生物學特性，并總結了紫穗槐的繁殖技術，主要包括播種育苗及扦插育苗，為紫穗槐的種苗繁育提供了技術參考。

紫穗槐的種皮比較堅硬，影響紫穗槐的出苗率。張雪崧等（2014）利用不同的化學試劑和種子處理方法對紫穗槐種子進行了打破休眠的試驗，結果表明，用濃硫酸浸泡紫穗槐種子15 min后紫穗槐的發芽率和出苗率最高，用赤霉素浸泡紫穗槐種子2 h同樣可促進紫穗槐種子脫皮，提高紫穗槐的出苗率。

紫穗槐嫩枝和葉片的營養成分與刈割的月份有密切聯系，紫穗槐枝葉的營養價值主要表現在刈割的早期，幼齡期過后枝干的木質化將極大地降低紫穗槐枝葉的資源利用率，研究表明5月中旬的紫穗槐幼嫩枝葉水分含量最高，而8月中旬采收紫穗槐幼嫩枝葉無氮浸出物含量最高。郭霞等（2011）探討不同刈割次數對紫穗槐生長高度，生物量及其植株莖、葉中氮磷鉀含量的影響。結果表明，在4～9月紫穗槐快速生長期內，不同刈割處理的紫穗槐植株地上生物量與莖葉中氮磷鉀的積累量顯著不同，紫穗槐的各項生理指標表現為刈割2次＞刈割1次＞刈割3次，刈割2次紫穗槐植株地上生物量與莖葉中氮磷鉀的積累最佳，研究結果表明2次刈割是紫穗槐最佳的刈割時機。

合理施肥是促進紫穗槐生長發育、提高紫穗槐產量的重要因素。張冬梅等（2014）以紫穗槐為供試材料，采用土培試驗研究了不同磷素水平下紫穗槐植株生長的變化規律，研究表明紫穗槐在土壤供磷水平達到52.5 mg/kg濃度時生物量達到峰值，此時紫穗槐植株株高、地徑、總生物量、地上部及根系生物量均最大，葉片生長良好。

5　小結

綜上所述，紫穗槐是一種耐寒、耐瘠薄、耐鹽堿、耐澇、適應性很強、飼用價值極高的木本飼料樹種，同時農藝栽培措施簡單，產量極高，便于推廣種植，是極具發展前景的優良植物。在目前我國飼料加工領域面臨著蛋白質飼料資源嚴重短缺的局面下，大力發展紫穗槐為代表的集精飼料、蛋白質飼料于一體的優質飼料，能有效緩解我國蛋白質飼料資源緊張、枯草季節以及災年的畜草不平衡的現狀，對提高飼草利用率、均衡青飼料供應、滿足動物冬春季節的營養需要、降低畜牧業對糧食作物的依賴、促進我國畜牧業的蓬勃發展等方面具有重要的意義，也對開拓我國牧草資源提供現實的考量。

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Amorpha fruticosa Linn is a woody fodder plants of high value，whose fresh leaves are rich in crude protein，vitamins and other nutrient substances.There is a slight astringency tasty.After fresh feeding or coarse processing to feed cattle and sheep，the rate of eating and digesting is higher.and its the yield is high.So they are ideal feed resources at the present time.The nutrient value of Amorpha fruticosa as a high-quality protein，silage development and the advantage of cultivation and plantingwere introduced.

Amorpha fruticosa；woody fodder plants；nutritional value；forage；silage；cultivation and planting

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161409

S816.7

A

1004-3314（2016）14-0037-04

黑龍江省森工總局應用研究項目（sgzjY2014022）