鄉音蘊情
——淺談《舌尖上的中國》配樂

陳小萍

（甘肅省委黨校函授學院，甘肅 定西 743000）

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鄉音蘊情
——淺談《舌尖上的中國》配樂

陳小萍

（甘肅省委黨校函授學院，甘肅 定西 743000）

【摘要】近幾年來，電視節目在策劃上不斷創新，博得了觀眾極大的好感。一部《舌尖上的中國》，將多種美食呈現在公眾眼前，引發了社會各界的廣泛討論。該節目以美食作為主要元素，從多個方面對美食進行講解，將地域風情與民族特色完美結合，為觀眾帶來了一場別開生面的美食宴會。除卻美食，其中的配樂也是相當講究。紀錄片對于音樂的要求相對較高，不僅需要其渲染氣氛，還需要其產生一定的心理引導作用。本文針對《舌尖上的中國》配樂加以賞析，以對其整體節目進一步了解。

【關鍵詞】《舌尖上的中國》 紀錄片配樂；音樂功能

紀錄片是一種面向實際世界的紀實性電影體裁。《舌尖上的中國》作為一部美食類紀錄片，它主要是通過對各個地域的飲食活動來表現其地域文化。該部紀錄片自播出以來，就受到社會的廣泛關注，影視界稱為“與世界紀錄片接軌的標志”，它充分表現了近年來，我國紀錄片的發展。然而，一部好的紀錄片，需要多方元素的結合，從題材到剪輯再到后期的制作，都是需要慎重的選擇與配合。音樂作為影視作品的主要元素之一，其表現的好壞，對于影視作品十分重要。而紀錄片中的配樂，表現出來的藝術內涵更為豐富，需要對其深入解析。

一、《舌尖上的中國》配樂種類

總的來說，《舌尖上的中國》的配樂具有多元化的特點，以民族民間音樂、交響音樂和電子音樂三者為主，在整個影片中，三種元素看似相對獨立，實則相互融合。

（一）民族民間音樂

《舌尖上的中國》其本質就是一部中華民族的飲食文化紀錄片。在整個影片中，真實地描述了我國我國多個民族的飲食特色以及其民俗風情。從西安的美食解說中方言的插入，到甘肅拉面出現時，如穆斯林般神圣的吟誦，再到北京燜面時，嗩吶的奏響，這些都將飲食與地域文化結合起來。這些看似平凡的配樂，其實都是其地域的特色。唱一曲秦腔，誦一段宗文，這些都是民族色彩的具體化，它讓整個影片深度化，相信如果沒有這些民族色彩的樂曲，這部影片的藝術價值將會有所下降。

（二）交響樂與電子音樂

隨著科學技術的發展，音樂的制作已經趨于多元化。傳統音樂中，只能由樂器表現出來的音色和效果，或者說樂器難以表現出來的音色和效果，現在都可以通過電子軟硬件制作來加以表達，從效果上來說，相對較好。在《舌尖上的中國》配樂時，也加入了該種元素，引用歐美影視配樂中的常見手法，讓交響樂和電子音樂相互融合。該影片中，存在多首以交響樂為基調，以電子音樂為穿插的原創音樂，讓原本只是表現中國地域文化的影片更加具有現代感和國際范。交響樂與電子音樂相比樂器來說，節奏更加鮮明和飽滿，在很多情節的描述上，更具有表現力。這些音樂在影片中的切換相對自然，融入度較高。

二、配樂的功能

通常來說，配樂都具有一定的功能，筆者將其總結為如下幾點：

（一）音樂節奏在地域跨越上的調度作用

很多時候，紀錄片會涉及到場景轉換，比如《舌尖上的中國》，其本身涉及范圍較廣，因此，在場景轉換時，可能會存在較大跨度的轉變。從豪放不羈的草原，轉換到溫潤如玉的水鄉，如果沒有相對較為妥帖的元素，那么就會讓整個影片的連接性受到影響，使得轉換過于僵硬。因此，以配樂中音樂節奏的轉換，來加以暗示與配合，使得場景轉換時更為自然，讓觀眾可以有所緩和。

（二）音樂對于人文情懷的描述

音樂本身是不會說話的，尤其是純音樂。在當前的音樂還可以分為純音樂和填詞音樂。就純音樂本身來說，它對于情感的表達，主要體現于樂器的音色和曲調。比如《舌尖上的中國》，作為一部記錄片，通常來說配樂應該是相對較為單一或者說以純音樂為主，這樣方式下，其本身不具備描述能力。而該影片實際上是具有故事性的，因此，在很多地方是需要進行情感宣泄，或者說情感表達。以單存的美食畫面，根本無法滿足該種需求。只要音樂制作，才可以實現該目標。

三、《舌尖上的中國》對飲食文化類紀錄片配樂帶來的啟發

綜合上文，可以看出，配樂的應用在一部紀錄片中十分重要。鑒于該部紀錄片取得的效果，筆者認為，在今后的飲食文化類紀錄片的制作中，需要對其配樂加以注意。其主要有三個方面：第一，將配樂與地域聯系起來。通常說的地域文化，無非就是歷史、文化、飲食、聲樂等幾個方面。因此，做飲食文化類節目，無法以一個角度將整個紀錄片需要達到的效果表現出來，加入音樂才能實現該效果。第二，將配樂與飲食聯系起來。一個完整的節目，需要將畫面與配樂聯系，從而提高其整體表現能力。第三，將配樂與人們的情緒結合起來。其實，在畫面制作時，就可以料想到觀眾的觀看心理，加入音樂以引導觀眾的觀看，使得其心理有所控制。

結束語

紀錄片的配樂就該達到一定的高度，它需要一定的延伸性，以引導人們在觀看的同時進行思考。在畫面開始之前，可以很好的渲染觀眾的情緒，到畫面結束之后，可以讓觀眾有一種意猶未盡的感覺，使得其產生聯想。它類似于說話時隱藏著的內涵，可以達到一種非畫面卻有畫面的感覺。所謂畫外之音，大抵就是這個意思。成功的配樂是畫面與語言的雙重延伸，比畫面的視覺感更強，比語言的表達性更到位，是一部作品情感的濃縮。作為《舌尖上的中國》的配樂，它將鄉土人情、地域文化、地域歷史等多種元素與美食有機結合，以抒發深層次的鄉音。

參考文獻

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作者簡介：陳小萍（1973—），女，甘肅省定西市人，大專，甘肅省委黨校函授學院，三級音樂編輯，研究方向：音樂制作。