鄉(xiāng)音蘊(yùn)情
——淺談《舌尖上的中國》配樂

陳小萍

（甘肅省委黨校函授學(xué)院，甘肅 定西 743000）

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鄉(xiāng)音蘊(yùn)情
——淺談《舌尖上的中國》配樂

陳小萍

（甘肅省委黨校函授學(xué)院，甘肅 定西 743000）

【摘要】近幾年來，電視節(jié)目在策劃上不斷創(chuàng)新，博得了觀眾極大的好感。一部《舌尖上的中國》，將多種美食呈現(xiàn)在公眾眼前，引發(fā)了社會(huì)各界的廣泛討論。該節(jié)目以美食作為主要元素，從多個(gè)方面對美食進(jìn)行講解，將地域風(fēng)情與民族特色完美結(jié)合，為觀眾帶來了一場別開生面的美食宴會(huì)。除卻美食，其中的配樂也是相當(dāng)講究。紀(jì)錄片對于音樂的要求相對較高，不僅需要其渲染氣氛，還需要其產(chǎn)生一定的心理引導(dǎo)作用。本文針對《舌尖上的中國》配樂加以賞析，以對其整體節(jié)目進(jìn)一步了解。

【關(guān)鍵詞】《舌尖上的中國》 紀(jì)錄片配樂；音樂功能

紀(jì)錄片是一種面向?qū)嶋H世界的紀(jì)實(shí)性電影體裁。《舌尖上的中國》作為一部美食類紀(jì)錄片，它主要是通過對各個(gè)地域的飲食活動(dòng)來表現(xiàn)其地域文化。該部紀(jì)錄片自播出以來，就受到社會(huì)的廣泛關(guān)注，影視界稱為“與世界紀(jì)錄片接軌的標(biāo)志”，它充分表現(xiàn)了近年來，我國紀(jì)錄片的發(fā)展。然而，一部好的紀(jì)錄片，需要多方元素的結(jié)合，從題材到剪輯再到后期的制作，都是需要慎重的選擇與配合。音樂作為影視作品的主要元素之一，其表現(xiàn)的好壞，對于影視作品十分重要。而紀(jì)錄片中的配樂，表現(xiàn)出來的藝術(shù)內(nèi)涵更為豐富，需要對其深入解析。

一、《舌尖上的中國》配樂種類

總的來說，《舌尖上的中國》的配樂具有多元化的特點(diǎn)，以民族民間音樂、交響音樂和電子音樂三者為主，在整個(gè)影片中，三種元素看似相對獨(dú)立，實(shí)則相互融合。

（一）民族民間音樂

《舌尖上的中國》其本質(zhì)就是一部中華民族的飲食文化紀(jì)錄片。在整個(gè)影片中，真實(shí)地描述了我國我國多個(gè)民族的飲食特色以及其民俗風(fēng)情。從西安的美食解說中方言的插入，到甘肅拉面出現(xiàn)時(shí)，如穆斯林般神圣的吟誦，再到北京燜面時(shí)，嗩吶的奏響，這些都將飲食與地域文化結(jié)合起來。這些看似平凡的配樂，其實(shí)都是其地域的特色。唱一曲秦腔，誦一段宗文，這些都是民族色彩的具體化，它讓整個(gè)影片深度化，相信如果沒有這些民族色彩的樂曲，這部影片的藝術(shù)價(jià)值將會(huì)有所下降。

（二）交響樂與電子音樂

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，音樂的制作已經(jīng)趨于多元化。傳統(tǒng)音樂中，只能由樂器表現(xiàn)出來的音色和效果，或者說樂器難以表現(xiàn)出來的音色和效果，現(xiàn)在都可以通過電子軟硬件制作來加以表達(dá)，從效果上來說，相對較好。在《舌尖上的中國》配樂時(shí)，也加入了該種元素，引用歐美影視配樂中的常見手法，讓交響樂和電子音樂相互融合。該影片中，存在多首以交響樂為基調(diào)，以電子音樂為穿插的原創(chuàng)音樂，讓原本只是表現(xiàn)中國地域文化的影片更加具有現(xiàn)代感和國際范。交響樂與電子音樂相比樂器來說，節(jié)奏更加鮮明和飽滿，在很多情節(jié)的描述上，更具有表現(xiàn)力。這些音樂在影片中的切換相對自然，融入度較高。

二、配樂的功能

通常來說，配樂都具有一定的功能，筆者將其總結(jié)為如下幾點(diǎn)：

（一）音樂節(jié)奏在地域跨越上的調(diào)度作用

很多時(shí)候，紀(jì)錄片會(huì)涉及到場景轉(zhuǎn)換，比如《舌尖上的中國》，其本身涉及范圍較廣，因此，在場景轉(zhuǎn)換時(shí)，可能會(huì)存在較大跨度的轉(zhuǎn)變。從豪放不羈的草原，轉(zhuǎn)換到溫潤如玉的水鄉(xiāng)，如果沒有相對較為妥帖的元素，那么就會(huì)讓整個(gè)影片的連接性受到影響，使得轉(zhuǎn)換過于僵硬。因此，以配樂中音樂節(jié)奏的轉(zhuǎn)換，來加以暗示與配合，使得場景轉(zhuǎn)換時(shí)更為自然，讓觀眾可以有所緩和。

（二）音樂對于人文情懷的描述

音樂本身是不會(huì)說話的，尤其是純音樂。在當(dāng)前的音樂還可以分為純音樂和填詞音樂。就純音樂本身來說，它對于情感的表達(dá)，主要體現(xiàn)于樂器的音色和曲調(diào)。比如《舌尖上的中國》，作為一部記錄片，通常來說配樂應(yīng)該是相對較為單一或者說以純音樂為主，這樣方式下，其本身不具備描述能力。而該影片實(shí)際上是具有故事性的，因此，在很多地方是需要進(jìn)行情感宣泄，或者說情感表達(dá)。以單存的美食畫面，根本無法滿足該種需求。只要音樂制作，才可以實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)。

三、《舌尖上的中國》對飲食文化類紀(jì)錄片配樂帶來的啟發(fā)

綜合上文，可以看出，配樂的應(yīng)用在一部紀(jì)錄片中十分重要。鑒于該部紀(jì)錄片取得的效果，筆者認(rèn)為，在今后的飲食文化類紀(jì)錄片的制作中，需要對其配樂加以注意。其主要有三個(gè)方面：第一，將配樂與地域聯(lián)系起來。通常說的地域文化，無非就是歷史、文化、飲食、聲樂等幾個(gè)方面。因此，做飲食文化類節(jié)目，無法以一個(gè)角度將整個(gè)紀(jì)錄片需要達(dá)到的效果表現(xiàn)出來，加入音樂才能實(shí)現(xiàn)該效果。第二，將配樂與飲食聯(lián)系起來。一個(gè)完整的節(jié)目，需要將畫面與配樂聯(lián)系，從而提高其整體表現(xiàn)能力。第三，將配樂與人們的情緒結(jié)合起來。其實(shí)，在畫面制作時(shí)，就可以料想到觀眾的觀看心理，加入音樂以引導(dǎo)觀眾的觀看，使得其心理有所控制。

結(jié)束語

紀(jì)錄片的配樂就該達(dá)到一定的高度，它需要一定的延伸性，以引導(dǎo)人們在觀看的同時(shí)進(jìn)行思考。在畫面開始之前，可以很好的渲染觀眾的情緒，到畫面結(jié)束之后，可以讓觀眾有一種意猶未盡的感覺，使得其產(chǎn)生聯(lián)想。它類似于說話時(shí)隱藏著的內(nèi)涵，可以達(dá)到一種非畫面卻有畫面的感覺。所謂畫外之音，大抵就是這個(gè)意思。成功的配樂是畫面與語言的雙重延伸，比畫面的視覺感更強(qiáng)，比語言的表達(dá)性更到位，是一部作品情感的濃縮。作為《舌尖上的中國》的配樂，它將鄉(xiāng)土人情、地域文化、地域歷史等多種元素與美食有機(jī)結(jié)合，以抒發(fā)深層次的鄉(xiāng)音。

參考文獻(xiàn)

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[5]費(fèi)蓉. 《舌尖上的中國》解讀[J].新聞世界,2012,12:171-173.

作者簡介：陳小萍（1973—），女，甘肅省定西市人，大專，甘肅省委黨校函授學(xué)院，三級音樂編輯，研究方向：音樂制作。