對都市休閑農場
——中糧智慧農場植物景觀營造的分析與研究

張鉅金

（中糧（北京）農業生態谷發展有限公司，北京 100005）

對都市休閑農場
——中糧智慧農場植物景觀營造的分析與研究

張鉅金

（中糧（北京）農業生態谷發展有限公司，北京 100005）

該文從都市農業景觀的角度，重點闡述了中糧智慧農場的植物景觀營造方式及效果，并分析了農場綠化景觀存在的植物單一、后期管護不到位等問題，提出了景觀營造應考慮景觀的層次性、整體連續性等建議，以便為今后建設高質量、高標準的農場積累經驗，提供技術指導。

休閑農場；都市農業景觀；景觀營造

人們回歸自然、反璞歸真生活的向往，促進了生態旅游、休閑及農業生態旅游的興起。人們通過了解、接觸，逐漸發現現代農業除了具有可提供蔬菜、糧食等生活物品的生產性功能外，還能夠在改善生態環境質量的同時給人們提供休閑、觀光、度假的生活性功能，因此都市農業這一產業未來的發展具有很大的潛力，農業景觀的進一步開發利用仍具有更大的契機[1]。目前，國內近郊休閑觀光農業的市場需求日益增大，其發展條件漸趨成熟，建設經營的園區越來越多，但大多數生態休閑農莊的整體規劃及功能分區都過于相似，缺少獨有的特色和品質，從某種意義上說只是粗放型、游樂型“農家樂”式的農莊。

休閑農業園區的規劃建設主要是以人的活動為中心，以圍繞城市與農田作為基本出發點進行的，從而強調休閑農業園區與城市的不同生活，形成明顯的對比；建設方式力爭采用農業非傳統的生產方式來打造“可游、可覽、可玩、可居”的景觀環境，營造出“城市——郊區——鄉間——田野”的空間休閑生態系統[2]。休閑農業園區的規劃與建設是其構建成功與否的關鍵。在規劃中要充分體現尊重自然，人與自然和諧共生的課題。每個景觀功能區的設置在結合農業生產的同時，滿足人們的觀賞與使用的需求，應突出以人為本；園區規劃設計時應充分考慮以原有鄉土樹種、農作物為植物材料進行園林景觀的營造，同時配以自然淳樸風格的園林小品進行點綴，從而體現出濃厚的田園氣息；在園區內通過不同區塊的設置，搭配不同觀賞價值的農作物、蔬菜及綠化苗木，形成獨特的能讓人們充分感受到休閑體驗式的農耕文化及鄉土民風的神奇魅力的景觀環境。總之，休閑農業景觀的營造一定要將地方資源的獨具特色之處充分發揮出來，從而立足于地方特色，創造出舒適、健康、良好的鄉村休閑環境。

1 都市農業景觀的概念

1.1 都市農業的概念

都市農業是指位于都市中或者在城市近郊區的范圍以內，通過緊密圍繞、依托并以服務城市為目的，形成的適應現代化都市生活與發展需要的現代農業集群[3]。都市休閑農業將傳統農業與旅游、休閑相結合，形成兼具生態保護、科技示范、教育、游憩、休閑等多功能[4]，并通過利用田園景觀及環境資源給都市居民提供農產品和優美自然環境的高集約化的農業，同時也成為人們旅游休閑、體驗、感受農耕文化以及了解農村情況的重要場所。總之，都市農業是將農業的生態、生產、生活等“三生”功能結合于一體的產業。

1.2 都市農業景觀

隨著我國城市化進程的高速發展，市區用地和人口規模快速增加，交通堵塞，環境污染、霧霾現象嚴重；因城市建設很多地方出現了占用農田、綠地、森林的現象，致使與自然環境的矛盾日益突出，最終破壞了生態環境。因為農業與人類的生活息息相關，所以農業體現了其固有的特殊功能，成為人與自然之間的橋梁和紐帶。在這種前提下，人們已意識到城市化建設對生態環境帶來的危害，所以，人們更加需要高質量的景觀環境及更高的生活品質，促使人們重新認識并明確了農業的生態功能，遠離自然的城市人群需要留存一片屬于自己和家人的“綠色空間”。人們期望農業不僅可以給人類提供食物，而且還要農業在城市生態、文化以及生活等多方面發揮更多、更加積極的作用。由此，都市農業景觀這一概念被提出，并逐漸被人們熟知，進而演變成為都市景觀中一個新的熱點，形成一種新的景觀模式。它不僅可以調節、平衡人與自然之間的關系，也可以提升人類的生存質量，更可以起到改善生活環境，促進城市生態系統均衡、健康發展的作用。

2 中糧智慧農場的概況及設計原則

2.1 總體空間布局

中糧智慧農場是由中糧集團投資建設，園區位于北京市房山區，占地面積52hm2，是目前國內僅有的“世界級都市農場”。農場以“自然、生態、綠色、健康”為理念，通過“一心六園”的構建，創造一個獨具特色的現代休閑農場，肩負著為廣大北京市民提供“觀農業之美、享農業之樂、探農業之妙”的高品位都市農業休閑體驗的重任。其中“一心”指智慧農業中心，包含建設成的高度集成人工光植物工廠、食用菌工廠、多葉菜工廠、花卉培育工廠等兼具新能源、節水、循環、智能化等技術的農業綜合體溫室。“六園”包括花田漫步、牧場悠歌、鄉野記憶、田園拾萃、林間采薇、×甸尋芳六大主題特色園區。它的建成不僅為北京及周邊增添了新的農業休閑觀光場所，也引領了中國農業休閑主題園的發展方向。中糧智慧農場總體空間布局如圖1所示。

圖1 中糧智慧農場平面布置

2.2 景觀特點

通過借鑒全球農業景觀中的傳統文化元素，將地道的歐式農場元素運用其中，結合國內農業特點及農業文化特色，運用植物和其他景觀元素凸現出當地農業的固有品質，突出現代農場文化、農場生活，同時打造科普學習及休閑娛樂等一系列活動體驗，從而締造一個新的農業家園。

2.3 植物景觀設計原則

2.3.1 “整體、協調、循環、再生”的原則

農場設計屬于生態工程范疇，應按照“整體、協調、循環、再生”的原理，按照生態學和經濟學的原理，有利于資源的合理利用與保護。

2.3.2 充分利用當地景觀與生態資源原則

結合地方特色，充分利用生態資源與當地景觀，但不應破壞自然資源，更不能與生態環境保護相沖突。在園區內合理設置人類活動的空間，采取有效的措施來控制人類的活動以減少對環境的沖擊與破壞，并將破壞減少到最低，從而使得人類活動與環境保護維持相對的動態平衡。

2.3.3 生態性原則

整個農場充分結合農業的特色，發揮其綠化的功能作用，園區在營造上應以綠為主，在景觀道路及小品等建造的同時，重點突出植物景觀。

2.3.4 以人為本

景觀設計必須以人為核心，主要滿足人的使用、觀賞等最根本的需求。故而，在植物景觀的配置上必須充分、合理采用對人的健康有益的植物進行設計，并始終以符合人的心理、生理、感性和理性需求為基本準則，以充分滿足游人“人性回歸”的渴望為目的，創造出宜人的環境，引人的景色，達到人景交融的親近環境，從而滿足游人在園內游玩時的活動需求，進而充分體現以人為本的原則。

2.3.5 遵循適地適樹原則，以鄉土樹種為主

在進行景觀造景設計時，應充分利用鄉土植物，因為鄉土植物長年生長在當地周邊環境中，已經有了較強的適應性，相對來說在當地是最適宜生長的；同時，鄉土植物作為景觀元素還可以更好地體現當地特色。不僅如此，鄉土植物在景觀營造施工時易成活，相對于外地引進新種植的樹種成景快，效果更加突出，成為城市綠化的主要來源。

3 中糧智慧農場的植物景觀營造方式

植物是具有生命的物體，不同的園林植物會體現出不同的生態和形態特征。每一種植物的干、葉、花、果的姿態、大小、形狀、質地、色彩和物候期都有各自特點，呈現出不同的特征。在園林植物配置時，不僅要有一定的科學性，從因地、因時制宜的角度選擇植物，促進植物健康生長；而且還要講究藝術性，植物一定要科學、合理地配置，營造出優美、極致的景觀效果，從而做到生態、經濟、社會三者效益的多贏。同時要考慮使用者要求，結合環境心理學、環境行為學等多學科進行設計，滿足人活動、遮蔭、賞景和提高環境質量等功能要求。因此，農場的植物景觀營造不同于通常的住宅、公園、廣場等類型的植物景觀營造，在植物配置方面為保證與農場的整體景觀氛圍相融合，必須充分了解項目地周邊的現狀植物環境、建筑形式及本項目的特點，通過植物多品種的選擇，合理布局、科學配置，點、線、面結合，從而營造出農場特色的景觀環境。

3.1 入口道路綠化帶的植物景觀營造

綠化帶的設置不僅具有美化城市的作用，還可以有效地分隔交通，起到一定的維護和交通安全作用；同時還可以緩解、消除司機駕駛時視覺上的疲勞。布局上通過種植喬木可以使道路空間在尺度上具有良好的寬高比，以營造良好的駕駛視覺環境。此外，綠化帶所種植的植物還可以起到降塵降噪、吸收有害氣體，釋放氧氣的功能，具有一定的凈化環境作用。其景觀營造主要采用喬、灌或地被結合的種植方式，形成郁閉的植物景觀，這種營造方式所形成的空間圍合較好，改善生態環境效果較好。項目利用入口道路外側保留下來的現狀楊樹，通過搭配白蠟、山楂、西府海棠等喬木以及天目瓊花、紅瑞木、珍珠梅、八寶景天、萱草、鼠尾草等灌木或地被植物，既合理做到道路的分割，又保證了行車時刺眼光線的適當遮擋，同時形成了不同層次的視覺效果，不僅可消除司機視覺上的疲勞，還給游人營造出儀式感的景觀效果，形成視覺上的沖擊。

3.2 農場入口的植物景觀營造

農場入口是整個園區的門戶，是整個園區空間序列開始的標志，是聯系園區內外空間的重要組成部分，它界定了園區的“內”與“外”，其景觀效果的好壞直接影響到整個農場的形象。植物是美化環境的重要手段，是造景的重要材料。通過進行植物配置不僅使入口醒目，增強入口空間的表現力，還可以為司機適當地遮擋太陽光的照射，讓司機更好地感受入口的儀式環境，同時與園林建筑能夠形成良好的景觀烘托效果。入口處植物的選擇需符合整個農場的定位，在利用植物營造景觀意境時，需滿足主題文化的定位；另外，植物的種植還要保持一定的多樣化，通過利用不同植物的形態，色彩及季節變化的特點營造出四季有景，步移景異的入口景觀。在入口采用銀杏呈樹陣自然式栽植，入口端頭點綴叢生元寶楓，結合入口的自然石砌LOGO景墻配以狼尾草、鼠尾草等地被，既形成了強烈的入口標志性，又形成了四季不同的景觀效果，尤其是狼尾草與石砌景墻的搭配更加突出了農場獨特的自然景觀特色。

3.3 到達廣場的植物景觀營造

到達廣場是人們入園的必經之處，是人們停留、等候、休憩較多的地方，也是突顯整個農場特色的地方，其景觀的營造直接關系到整個農場的品質、形象。農場的到達廣場不同于其它公園、廣場、住宅小區等類型，在整個廣場的景觀營造上，要保持自然的農場風格，既不能有太多的硬化空間，又要保證人流量多時留有的足夠的停留、活動的空間，同時還要展現農場自有的特色景觀。通過將人行道路和草坪相結合設置，將整個到達廣場分隔成若干個田壟種植池，既保證人們的正常通行，又合理分解人流，形成多條通道通往各處服務、游玩點，緩解了園區人行入口處的人流壓力。同時硬質鋪裝面積的減少，綠化面積的增加給人們營造了視覺上的舒適感；在草坪與人行道路分隔開的田壟種植池處，選用了白菜、大蔥、西紅柿、生菜等蔬菜作為景觀元素進行搭配，根據季節變化，通過優化植物配置，可形成不同的觀色、觀花、觀果的農場景觀特色，從而營造了人們近距離觀察農業蔬菜生長的機會，體現了觀農業之美的景觀特色。如圖2所示。

圖2 到達廣場植物配置效果

3.4 生態停車場的植物景觀營造

停車場是園區必備的功能區，必須滿足人們停車的需求。農場的生態停車場不同于其它項目類型的停車場，不僅能停車，還能保持有良好的綠化效果，并且還可以滿足人們就近采摘新鮮水果的需求。生態停車場采用在綠色聚丙烯pp材料植草格上鋪草營造而成，既保證了停車的荷載要求，又迎合了農場自然的景觀特色。主要采用喬木和地被結合的方式，形成植物景觀，這種方式所形成的空間圍合較好，改善生態環境效果較好。在停車位之間通過行列式配置桃樹、蘋果樹、梨樹、李子樹等果樹及綴花草坪地被，既起到了停車場空間分隔圍合的功能，又保證了有一定的綠化遮陰效果，還營造了春季觀花、秋季觀果、采果的良好景觀環境氛圍，使人們享受在農業之樂的自然休閑環境之中。

3.5 農場花海的植物景觀營造

花海，是大面積、大體量種植開花植物而創造的一種自然景觀或園林景觀。花海通常采用配置開花密集且具有一定觀賞價值的花草或樹木構成，形成一望無垠的效果；遇風襲來，所種植的植物隨風上下起伏，如同大海的浪花一樣波濤翻滾[5]。傳統花海多以大面積，大色塊的形式造景，存在著觀賞性單一、主題不明確、參與性弱、維護成本高等特點。農場花海營造突破傳統花田概念的限制，營造出一個目標人群明確、觀賞性強、主題突出、參與性強、體驗性強的熱門景點項目。其突破傳統花田的大面積、大色塊的單調性，將花海結合景觀棧道、園路、微地形、草坪等，運用叢生蒙古櫟、叢生元寶楓孤植形成點景，用繡線菊、美女櫻、金光菊、金雞菊、松果菊、波斯菊、福祿考、假龍頭、穗花婆婆納、醉蝶、柳葉馬鞭草、玉帶草、晨光芒、狼尾草等30余種地被配置營造空間色彩豐富、充滿趣味性的近觀花鏡、遠觀花海的農場花海景觀。如圖3所示。

圖3 農場花海植物配置

3.6 兒童體驗活動區的植物景觀營造

兒童的健康成長離不開高質量的戶外活動環境。近年來興起的觀光農業園，其獨特的地理環境、農業生態景觀以及農耕文化，能給兒童提供豐富的活動空間、多樣的體驗活動、豐滿的精神享受，是最理想的場所。然而，令人遺憾的是，觀光農業園中的兒童體驗活動區往往只注重體驗活動項目類型、形式，而忽略活動空間周邊的景觀環境。農場中的兒童體驗活動區綜合農業元素不僅設置了兒童壓井戲水、游玩棋類、沙坑、滑索、攀爬草垛等活動項目，而且結合項目類型從戶外活動需求方面進行植物景觀配置，運用國槐、銀杏、白蠟、蒙古櫟、元寶楓、山楂、杏樹、等喬木，不僅可以起到遮蔭的效果，還可將活動空間進行有效的分割；同時利用玉帶草、藍羊茅、鳶尾、薄荷、假龍頭、福祿考、景天等地被植物營造色彩鮮明的滿足兒童感知和認知需求的植物景觀空間，從而為兒童提供一個舒適、健康，能提高認知、交往、體能、智力綜合發展的空間。

3.7 市民農園的植物景觀營造

市民農園是由居住在城市中的人們認購并參與耕作農業土地，同時享有收獲產品而形成的一個兼具生產、生態、生活及觀賞等多功能的植被生態景觀模式。國內現有的市民農園往往設置較為簡單，不再進行植物景觀環境的營造，僅留出空地滿足人們農耕體驗活動的需求。為迎合整個農場的品質、氛圍，市民農園力求打造“花園式菜地”，不僅滿足人們農耕體驗的需求，還給人們營造一種具有觀賞性的農業景觀環境。其景觀營造方式除了采用白菜、蔥、菜花、生菜、西紅柿等蔬菜外，在每塊菜地的組團分割處采用鼠尾草、孔雀草、美女櫻、串紅等地被植物進行收邊裝飾，不僅使每個組團菜地的界限明顯，還形成了別致的菜地景觀環境，從而給人們營造一個在農耕體驗之余欣賞自己親手打造的菜地花園的機會。

3.8 其它景觀節點的植物景觀營造

景觀節點是在整個景觀環境中相對重要或突出的景觀點，通常可以吸引周邊人們的視線，增加人們的關注度，具有一定的畫龍點睛的作用，能突出該處的景觀效果，需要重點處理。每一處節點形成一種獨特的景觀環境氛圍，為農場增加更多的景觀亮點。農場溫室主體建筑周邊，根據整個項目的風格，在周邊配置了山楂樹、竹子及綴花草坪等地被植物，使建筑與景觀更加的融為一體，既保留了玻璃溫室晶瑩剔透的感覺，又形成一個地道的現代農場景觀；農場迷宮區域通過采用修剪整齊的北海道黃楊灌木做成迷宮，不僅增強了植物的趣味性，而且在滿足兒童冒險心理的同時具有安全性，兒童在穿梭游玩迷宮的過程中不僅可以學會動腦分析、判斷和總結問題的方法，而且可以更好地激發他們的好奇心，勇于去嘗試和探索；農業花田區域根據季節的變化可配置不同的景觀植物，秋季打造大片的向日葵花海，春季可打造大片的油菜花花海，給人們營造強大的視覺沖擊，同時可創造不同的主題活動，滿足人們游玩、攝影的愛好需求；牧場悠歌通過定期組織不同主題的活動來方便人們進行各種的游玩、聚會，從而打造一個獨特的、專屬于家庭或團隊的活動空間，現場主要通過石墻、木門等農場元素及優秀的小麥品種、灌木、綴花草坪來打造，形成西式風格牧場氛圍的空間環境；×甸尋芳主要種植了大面積的葡萄，配以圓實木的葡萄樁，當葡萄生長盛季騎車穿行于葡萄園間形成具有歐式風格獨特的農場休閑環境。

4 中糧智慧農場在綠化建設過程中存在的問題及對策

4.1 存在的問題

4.1.1 植物景觀層次較簡單，不夠豐富

農場綠化樹種選擇時豎向層次不夠豐富，較少采用灌木這一層次的植物，在植物造景時多數只用到了喬木+地被的形式，致使植物空間層次過于簡單，不能形成更好的景觀效果。同時，也由于建設期投資成本的控制，缺少一定數量的大喬木在園區內形成更多、更好的遮蔭環境，今后建設時應予以重點考慮。

4.1.2 使用植物品種相對單一，缺少彩色樹種

在整個農場中雖然用到了一些元寶楓、銀杏等彩色葉樹種，但對于整個園區來說還是相對較少，多數以桃、蘋果、山楂等果樹造景為主，除在春季能夠營造觀花、秋季觀果的效果外，夏季時間多為綠色，植物之間不能形成鮮明的景觀對比效果。

4.1.3 綠化不到位影響景觀效果

農場綠化工程建設工期較短，由于多專業交叉施工，綠化工程又恰逢反季節施工，致使部分樹木遭受到破壞，成活率低，效果差，從而影響整體景觀效果。

4.1.4 忽視后期養護

在后期養護過程中，出現“重建輕管”的現象，個別地段樹木、地被因養護澆水、施肥等不及時造成部分死亡率較高，甚至出現成片死亡現象，影響整體景觀效果。

4.2 可借鑒的對策

4.2.1 豐富綠化層次，增加彩色樹種，增強綠化空間層次感及色彩感

在今后的綠化建設中，應結合地域環境，合理、豐富的搭配植物，可適當增加色彩鮮明的紅楓、紫葉李等樹種，再配以其它灌木、地被類植物，以豐富綠化層次，體現多彩、立體的景觀效果。

4.2.2 考慮景觀的的整體性、連續性

要考慮到建植完成后的整體景觀效果，要連續、協調。

4.2.3 加強后期養護

俗話說“三分種，七分管”。項目建成后應避免因管理不善引起的雜草叢生、苗木大量死亡等現象。因此，后期一定要加強水肥管理，及時進行病蟲害的防治，防止蔓延，及時清理雜草、死樹并進行苗木更換補植。

5 結論

都市休閑農場的發展，不僅營造了優美的整體環境，而且通過不同種植形式塑造了不同的交流空間，使得植物景觀在統一中有變化，充分體現了自然景觀的豐富性；使人的活動與環境和諧融合。隨著時代的進步和當代城市的快速發展，都市休閑農場建設中越來越注重利用植物景觀來營造環境。今后，都市休閑農場植物造景的主導方向必然是在尊重自然規律和人文精神的基礎上進行植物景觀的創造，通過設計滿足人們的多種功能需求，從而實現人類與自然的均衡發展，創建獨特、別致的空間環境。在以后的農場景觀綠化工作中，要做到與自然環境相協調，設計時要結合當地實際地形地貌情況，使用多種綠化植物材料，創造出不同地域特色的景觀環境；同時，加強建植后的后期養護管理，做到“栽養并重”，打造良好的農業景觀環境空間，充分發揮出農業改善環境的生態功能以及為人們提供游玩、觀賞、休閑、度假的生活功能。

［1］羅清.旅游資源開發的原則和方法［J］.時代經貿，2008（7）：53-54.

［2］戴春芳，王志凡.景觀生態學視野下的城郊鄉村旅游產品開發研究［J］.商場現代化，2008（8）：198-199.

［3］劉俊威，汪建豐.都市型現代農業發展理論再探——基于農戶視角［J］.湖北社會科學，2011（3）：75-78.

［4］李瑾，鞏前文.新形勢下天津都市型現代農業發展思路研究［J］.中國農業資源與區劃，2011，32（1）：44-50.

［5］符木，劉晶晶，方翠蓮.中國花海景觀的緣起、發展和現存問題［J］援園林，2016（2）.

Analysis and Research on the Construction of Urban Leisure Farms——COFCO Wisdom Farm Plant Landscape

ZHANG Ju-jin
（COFCO（beijing）Agri-Ecological Valley Development Co,.Ltd.Beijing100005）

From the perspective of urban agricultural landscape,introduces the method and effect of plant landscape construc-tion of COFCO wisdom farm，and analyzes the farm greening landscape of the existence of plant-single,later stage manage-ment is not in place and other issues,put forward the landscape architecture should consider the hierarchy of the landscape, the overall continuity and other measures，and provide technical guidance for the construction of high qualit and high standard farm in the future.

Leisure farm;Urban agricultural landscape;Landscape construction

F327

A

1002-3356（2016）04-0081-05

2016-07-06

張鉅金，男，學士，主要從事研究園林景觀的設計和施工管理工作。