對馬鈴薯產業發展的思考

楊永宙，王文章，劉進華

（陜西省安康市鎮坪縣農業技術推廣中心，安康 725699）

對馬鈴薯產業發展的思考

楊永宙，王文章，劉進華

（陜西省安康市鎮坪縣農業技術推廣中心，安康 725699）

馬鈴薯是鎮坪縣主要農作物之一，該縣基本農田0.47萬hm2，馬鈴薯播種面積就占0.33萬hm2，年產量5萬t，從播種面積和糧食產量均占該縣50%以上。長期以來，馬鈴薯生產都是該縣三農工作的重點，也是縣委、縣政府最為關注的民生工程。

鎮坪縣 馬鈴薯 產業發展

鎮坪縣位于陜西省南端，大巴山北麓，屬北亞熱帶山地濕潤氣候區，境內最高海拔2 917 m，最低海拔540 m，植被垂直分布的特征明顯，森林覆蓋率達84%，年平均降水量1 029 mm，年平均氣溫12.7℃，無霜期243 d，日照百分率為34%，空氣相對濕度75%，溫和多雨，無工業污染，空氣清新，具有良好的土壤環境，有機質含量高，呈中性微酸性。獨特的地理環境和優越的氣候條件是馬鈴薯繁衍生息的絕好空間。

1 馬鈴薯生產現狀

馬鈴薯是鎮坪縣主要農作物之一，該縣基本農田0.47 萬hm2，馬鈴薯播種面積就占0.33萬hm2，年產量5萬t，從播種面積和糧食產量均占該縣50%以上。長期以來，馬鈴薯生產都是該縣三農工作的重點，也是縣委、縣政府最為關注的民生工程。

鎮坪馬鈴薯受生長周期長、種性好等因素影響，品質好，營養豐富，口感佳，在周邊縣市乃至西安等地都享有盛譽，深受廣大消費者青睞，已形成了一種地方品牌。2013年，“鎮坪洋芋”正式申報了國家地理標志產品保護認證，并已通過省農業廳審核報農業部審定。

2 發展富硒馬鈴薯的優勢條件

2.1 氣候適宜，環境得天獨厚

鎮坪有“天然氧吧”之稱，遠離工業污染區，馬鈴薯大面積種植于海拔600 m～1 600 m的高山區域，生長期達到150 d以上，商品性開發具有得天獨厚的優勢。

馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物，其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環境，適宜生長的溫度是16～18℃，當氣溫高于25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的適溫是15～25℃，超過39℃停止生長。

鎮坪縣春播馬鈴薯種植面積在90%以上，4～6月正是馬鈴薯塊莖形成時間，平均氣溫在20～25℃，≧10℃積溫1 800℃左右，是馬鈴薯最適宜生長氣候。

2.2 可利用土地資源豐富，挖掘潛力巨大

一是種植面積有增長空間。鎮坪現有基本農田0.47 萬hm2，其中，適宜馬鈴薯種植面積0.33萬hm2，退耕還林地開發種植馬鈴薯面積應在0.2萬hm2以上。因此，大力發展富硒有機馬鈴薯，土地資源豐富。二是單產有很高提升空間。目前，鎮坪縣鮮薯平均單產為1.8萬kg/hm2左右，與目前陜西省平均產量相比有一定的差距。據馬鈴薯高產創建紀錄，2012年，旬陽最高單產5.25萬kg/ hm2，陜北平均產量在4.5萬kg/hm2左右。鎮坪縣現有種植面積和產量不均衡，海拔800 m以上的地區，面積產量較大；800 m以下地區較小?？偟膩碚f，發掘生產潛能，提高總產量，潛力巨大。

2.3 良好的土壤結構和富硒帶的土質為開發富硒農產品提供了先決條件

鎮坪地處秦巴腹地，氣候溫和濕潤，境內土質以微酸性為主，有機質含量豐富，土壤含硒量為“安康硒谷”各縣之最，通過權威機構取樣檢測，土壤、水質里含有，包括硒在內的多種微量元素，是發展富硒有機農產品的最佳區域。

2.4 專門科研機構為發展富硒馬鈴薯提供了技術保障

鎮坪縣農科所是陜西省唯一的縣級農業科研單位，自20世紀90年代初，就開始了洋芋莖尖脫毒技術的研究和推廣應用，配備了組織培養室、標準化鋼架隔蟲網棚等先進設施、設備（屬省級科技領先水平），對恢復和提高洋芋種性，促進產量大幅增加，發揮了很大作用，積累了一套高產栽培技術。

2.5 發展基礎扎實，技術成熟

馬鈴薯是鎮坪縣傳統種植作物，自脫毒技術推廣應用以來，在長期的耕作中，積累了一定的成功種植技術和經驗。因此，首先是對農戶的技術培訓相對簡單；其次是有一支長期從事馬鈴薯技術研究和推廣的技術隊伍，他們對縣內各區域的氣候資源和耕地特點比較熟悉，對限制馬鈴薯高產優質的因素進行了多年的分析總結，有一定的技術積累和儲備；第三是加強與大專院校的合作契機，大力開展新品種、新技術、新物資、新信息的引進，通過培訓，更新農業技術隊伍的知識，為用農業現代化的思路發展馬鈴薯產業，提供了技術保障。

2.6 種源基地初具規模，為發展富硒有機馬鈴薯產業奠定了基礎

長期以來，海拔1 000 m以上的地區是鎮坪縣低山區和附近區縣的種薯供應基地，耕地面積0.23萬hm2，年平均氣溫10.6～12℃，按3年一輪作的要求，可規劃種薯面積0.17萬hm2，種薯年供應能力可達1萬t以上。規?；姆N源基地，能解決優良品種的提純復壯、延長種植年限的關鍵問題，為規模種植、走產業化發展之路奠定基礎。

3 發展思路

以科學發展觀為指導，以市場為導向，以擴張種植規模、規范種植標準、提高單產水平、延伸產業鏈條為途徑，不斷提高產業效益，增加農民收入，著力建設3級良種繁育體系，盡快完善馬鈴薯質量監管標準，打造有機富硒品牌，培育壯大產業龍頭，努力把鎮坪建成秦巴地區優質脫毒馬鈴薯種源基地、富硒有機馬鈴薯生產核心基地。

4 目標和任務

總體目標是到“十二五”末，完成1.33 hm2微型種薯網棚繁育、33.33 hm2原種和333.33 hm2優質種薯生產、4000 hm2富硒有機商品薯生產基地建設，商品種薯年產量達到0.5萬t、商品鮮薯7.2萬t、加工1.2萬t，就地加工率達20%，銷售收入達到1.5億元以上。

5 建設重點

5.1 種源建設

種源基地為秦巴地區提供所需品種的合格種薯，按原種場為原種繁育基地提供原種，原種基地為合格種薯基地提供原種薯。合格種薯基地生產出的合格種薯，作為商品種薯基地的種薯，并做好各代種源繁育基地的規劃。在品種種類的安排上，要根據市場信息和未來發展方向的預測，從品種的引進開始，規劃各專用品種的獨立繁殖基地，建成專用品種生產帶，避免造成人為的品種混雜，為專用型馬鈴薯生產基地提供種源。

5.1.1 馬鈴薯科研育種脫毒組培室

在農科所建設300 m2的科研用房，配套設立莖尖脫毒車間、病毒檢驗檢測中心，以及年產300萬粒脫毒原種的標準化鋼架、隔蟲網室等設施設備。主要開展新品種的引進篩選、原種的繁育、規格化種薯生產技術研究和生產實用技術研究。2014年，開展了品種的引進和原種的培育，對技術人員的培訓等工作，為基地做好技術服務。

5.1.2 原種基地建設

按要求規劃在鐘寶金嶺、民主、小曙河亮埡、馬鎮、上竹華龍村規劃面積100 hm2，耕地輪作間隙的兩年時間內，不能種植馬鈴薯和其它茄科作物，每年用于原種生產的面積33.33 hm2，為333.33 hm2合格種薯生產基地提供原種薯。

5.2 商品薯生產基地

在鎮坪縣各鎮規劃相對集中成片的4000 hm2商品薯生產基地，年產富硒有機商品薯達到7.2萬t。商品薯基地爭取高產創建項目支持，設置收藏點和庫房，配套建設田間耕作運輸道路、排灌系統、儲糞坑等設施設備。啟動百畝高產創建公關示范基地，統一品種、統一配方施肥、統一技術標準，帶動商品薯基地產出效益。

5.3 龍頭企業建設

5.3.1 培育壯大龍頭企業

要積極培育龍頭企業，加大政策、資金、技術扶持力度，打破行業、部門分割和地域界線，協調各方力量，鼓勵招商引資或培育當地能人、大戶領辦馬鈴薯產業的龍頭企業。對現有的津元春、綠園等加工企業，要加大扶持力度，完善扶持政策，幫助企業做優做強。要加大招商引資力度，積極引進實力雄厚、技術領先的馬鈴薯加工龍頭企業。

5.3.2 全力打造生態富硒品牌

“有機富硒”是鎮坪縣農產品最具市場競爭力的特色資源優勢。要按照“標準化生產、規范化管理、品牌化營銷、全方位推介”的要求，打造“有機富硒鎮坪洋芋”特色品牌，使資源優勢轉化為市場優勢。著力提高產品質量，加快制定馬鈴薯生產、加工等操作規程和產品質量標準體系，完善馬鈴薯生產投入監管制度，支持洋芋基地開展“三品”認證，鼓勵企業開展ISO9000質量體系認證、有機食品認證、HACCP質量安全體系認證等。

5.4 服務體系建設

5.4.1 加快壯大科研服務體系

要加快建立科技創新體系，縣農科所、農技中心要承擔起馬鈴薯科研、技術推廣責任，加強與省、市農業院校和科技推廣部門合作，集中解決良種繁育、病蟲防治、生產加工、產品研發等重大技術難題，提高科技創新對馬鈴薯產業發展的支撐。鼓勵龍頭企業加大科技投入，加強與科研院校的合作，積極開展新品種、新技術的試驗、示范和研發。要進一步充實縣、鎮、村3級技術推廣服務體系、高產創建示范基地、種薯繁育基地，要實行科技特派員制度，推行定點包抓服務。要建立健全專家團隊，圍繞產業發展的關鍵環節，開展技術集成和配套服務，努力提高科技含量。以“陽光工程”和“職業農民培育”為切入點，積極開展馬鈴薯種植、加工、銷售等技能培訓，努力提高馬鈴薯從業人員生產、加工技術水平。

5.4.2 加快完善質量監管體系

按照統一發展規劃、統一種植技術、統一加工標準、統一營銷品牌的要求，提升鎮坪縣馬鈴薯產業標準化、規范化程度。積極開展“無公害、綠色、有機”農產品認證，加強馬鈴薯產品質量全程監管，提高檢驗檢測手段和能力，加快建立“源頭可追溯、過程可監控、流向可追蹤、信息可查詢、責任可追究”制度。

6 發展措施

（1）從行政推動上加強組織管理、健全服務體系、制定激勵體制，保障馬鈴薯產業健康有序發展。

（2）從技術保障上合理規劃產業布局、健全種薯三級繁育體系、完善馬鈴薯生產加工技術規程及行業標準，推動產業快速向優質化升級轉型。

（3）從市場經營上重點打造有機富硒品牌、培育壯大產業龍頭、暢通銷售渠道，快速形成一產帶二產、二三產聯動的產業格局。

（4）政府投入上重點傾斜公共服務水平的提升、 脫毒原種基地建設、“有機富硒”品牌打造、銷售網絡平臺建設。

（5）發展模式上按照“政府引導、企業帶動、科技支撐、基地實施”的思路，高起點、高標準、規范化、規?；囊螅菩旋堫^+合作組織+生產基地的發展模式，逐步實現“農工貿、產加銷”一體化的產業化經營，不斷延伸產業鏈條，增加產業附加值。

［1］ 劉全虎，陳輝，吳亞鋒，等.商洛市馬鈴薯脫毒種薯繁育推廣的實踐與探析.馬鈴薯產業與糧食安全，2009

［2］ 魏延安.關于做大做強陜北馬鈴薯產業的幾點建議.馬鈴薯產業與糧食安全，2009