隴南市大蒜產業現狀、存在問題及發展對策

劉崢嶸，龍　云，田耀輝

（1.甘肅省隴南市武都區蔬菜果樹中心，隴南　　746000；2.甘肅省隴南市經濟作物技術推廣總站，隴南　　746000）

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隴南市大蒜產業現狀、存在問題及發展對策

劉崢嶸1，龍云1，田耀輝2

（1.甘肅省隴南市武都區蔬菜果樹中心，隴南746000；2.甘肅省隴南市經濟作物技術推廣總站，隴南746000）

在深入調查研究的基礎上，文章對隴南市大蒜產業發展現狀、不利因素、存在問題進行了探討，提出了大蒜產業發展的意見和對策。

大蒜產業 現狀 存在問題 發展對策

隴南市地處北亞熱帶向暖溫帶過渡區，大蒜栽培歷史悠久，發展大蒜得天獨厚。但由于經濟基礎薄弱，投入不足，良種良法的應用不到位，限制了大蒜產業的發展。充分利用自然資源優勢，實現規模化發展，產業化經營，促進農民增收和農村經濟發展是隴南市大蒜產業發展的必由之路。

1 隴南市大蒜產業發展現狀

1.1 隴南市大蒜種植面積、產量及產值

大蒜是隴南市具有競爭力的外銷型特色農產品之一。2015年“三蒜”（蒜苗、蒜薹、蒜頭）總面積達1.12萬hm2，其中蒜苗4 100 hm2，蒜薹、蒜頭0.71萬hm2；年產量達18.4萬t（其中蒜苗10.9萬t，蒜薹2.5萬t，蒜頭5 萬t），總產值5.1億元。大蒜種植面積占全市蔬菜種植面積的25.5%，產量占蔬菜總產量的14.7%、產值占蔬菜總產值的27.9%。

1.2 隴南市大蒜分布區域

隴南市大蒜主要分布在全市9縣區的129個鄉鎮，主要種植區域有3個：即徽成盆地、白龍江和白水江沿岸（包括成縣、徽縣、兩當縣及文縣、武都區）越冬蒜苗、蒜頭、蒜薹兼用型大蒜，宕昌縣以哈達鋪鎮為主的紅皮蒜頭型春蒜，禮縣、西和縣、康縣引進的山東越冬蒜頭型金鄉大蒜。

1.3 隴南市大蒜主要栽培品種

（1）成縣早蒜：成縣地方農家種，是蒜苗、蒜薹、蒜頭兼用型早熟、豐產品種。生育期230 d，比“成都二水早”“金堂早蒜”早抽苔4～5 d。蒜薹產量250 kg～300 kg/667 m2，蒜頭產量500 kg～600 kg/667 m2。約占徽縣、成縣、武都3縣區栽培面積的1/3。

（2）成縣遲蒜：地方農家品種，是蒜苗、蒜薹、蒜頭兼用型的中熟、豐產品種。生育期240 d，比“太倉”“蒼山”早成熟5～10 d。蒜薹產量300 kg～400 kg/667 m2，蒜頭產量600～650 kg/667 m2。約占全市栽培面積的1/3。

（3）蒼山蒜：原產山東蒼山縣，高產、優質蒜薹、蒜頭兼用晚熟品種，生育期260 d。1987年引入成縣試種，蒜薹產量380 kg/667 m2，蒜頭產量650 kg/667 m2。

（4）太倉大蒜：原產江蘇太倉縣，晚熟，生育期255 d，1984年引入成縣試種。蒜薹產量400 kg/667 m2左右，蒜頭750 kg產量/667 m2左右。

2 隴南市大蒜產業發展的優勢

（1）農田基本條件得到改善。近年徽縣、成縣在大蒜主產區打機井、挖水窯、修渠道，配套灌溉設備，改善了生產條件。

（2）新品種推廣進一步加強。近年先后引進推廣了漢中蒜、太倉蒜、多倍體蒜等良種，并采用單株選擇法改良提純了當地品種。武都區、文縣加強了異地換種，提高品種優良化率。

（3）新技術逐步普及。改進播種、施肥、防病方式，推廣了標準化生產、測土配方、病蟲綠色防控技術。

3 隴南市大蒜產業發展存在的問題

（1）品種退化嚴重。雖然隴南市大蒜品種優良，但由于長期無性繁殖、栽培管理不當及氣候影響等造成品種退化嚴重，制約了大蒜生產的發展。

（2）種植技術基本成型，但缺乏一套標準化生產體系。該市群眾在長期的生產實踐中總結出了較完善的栽培技術，如異地換種、精耕細作、應用地膜、科學拔薹、適時收獲等，但缺乏一套標準化生產體系。

（3）病蟲害發生嚴重。由于異地換種引入病蟲、過量施肥、高密度種植（蒜苗由以前的3萬～4萬株/667 m2，提高到7～8萬株/667 m2）等，導致病蟲害頻發。

（4）貯藏、加工幾乎處于空白。由于缺乏必要的貯藏、加工設施和企業，隴南市生產的蒜苗100%、蒜薹80%、蒜頭90%鮮銷，不但受制于銷售年份、季節及市場變化，且產品附加值低。

4 隴南市大蒜產業發展對策

4.1 加強大蒜生產關鍵技術的研發與技術集成

一是建立大蒜良種繁育基地。在改善栽培條件的基礎上，采用莖尖脫毒、氣生鱗莖繁殖、異地換種、引種等建立大蒜良種繁育基地。二是建立大蒜規范化栽培示范園。開展良種良法栽培技術研發，建立示范園，帶動產業發展。三是集成示范推廣一批標準化節本增效配套技術，使品種優良化、生產規程標準化、產品優質化。

4.2 加強技術培訓，提高蒜農素質

通過培訓使農民掌握新品種、新模式和規范化、標準化生產技術。要把市、縣業務部門的技術潛力充分發揮出來，加強對農戶的培訓。只有科技深入千家萬戶，只有全面提升農民的整體素質，科學技術的作用和力量才能顯示出來。

4.3 拓寬投融資渠道，千方百計增加投入

一是要積極爭取國家和各級財政、計劃、扶貧等部門的支持，從財政支農資金、扶貧開發資金、農業綜合開發資金中增加對蔬菜產業開發的投入；二是是要引導、鼓勵農戶自籌資金謀發展。

4.4 抓好蔬菜產品加工龍頭企業建設

培育、組建一批蔬菜大蒜產品貯藏、加工龍頭企業，形成公司+基地+農戶一體化的產業化發展格局，提高抵御市場風險能力、增加產品附加值。

［1］ 田耀輝，張培芳，侯樹銀，等.隴南大蒜主要病蟲害及其防治措施.西北園藝，2007，（3）：31～33

［2］ 王眾，薛緒掌主編.數字農業技術標準體系研究.北京：中國農業科學技術出版社，2006.10