糧油及其制品的檢驗(yàn)工作探析

賈　微

（吉林省鎮(zhèn)賚縣旅游管理服務(wù)中心，白城 137300）

糧油及其制品的檢驗(yàn)工作探析

賈微

（吉林省鎮(zhèn)賚縣旅游管理服務(wù)中心，白城 137300）

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品安全問題已經(jīng)受到了政府與廣大人民群眾的廣泛關(guān)注。糧油及其制品作為人民群眾賴以生存的食物來源，其質(zhì)量安全將會(huì)直接影響到人民群眾的身體健康。文章主要針對(duì)糧油及其制品的檢驗(yàn)工作進(jìn)行了研究，以供參考。

糧油及其制品食品安全檢驗(yàn)工作

糧油及其制品是一種直接關(guān)系到人民群眾健康的特殊商品，其檢驗(yàn)工作是食品安全體系中不可忽視的重要內(nèi)容。對(duì)糧油及其制品進(jìn)行檢驗(yàn)可以全面保證糧油及其制品市場(chǎng)的穩(wěn)定性。在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐漸成熟的環(huán)境中，我國(guó)的糧油市場(chǎng)出現(xiàn)了一些利益驅(qū)使下的不良行為，給糧油及其制品埋下了嚴(yán)重的安全隱患。要消除這些安全隱患，全面保證人民群眾的安全健康，就需要依賴糧油及其制品檢驗(yàn)工作的開展。

1　糧油及其制品檢驗(yàn)工作的重要性

糧油及其制品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作是食品安全工作的核心內(nèi)容之一，與人民群眾日常生活的飲食安全與健康有著十分密切的關(guān)系，同時(shí)還關(guān)乎著社會(huì)的穩(wěn)定與和諧。當(dāng)前，我國(guó)成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制使得糧油及其制品市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷完善，而對(duì)糧油及其制品的檢驗(yàn)則是保證糧油及其制品正常有序流通的關(guān)鍵[1]。如果糧油及其制品一旦發(fā)生食品安全問題，將會(huì)直接影響到人民群眾的直接利益，同時(shí)也會(huì)對(duì)和諧社會(huì)的建立有著重大的影響。在市場(chǎng)機(jī)制的驅(qū)動(dòng)下，人們將更多的注意力集中在經(jīng)濟(jì)利益上，在利益的驅(qū)使下糧油及其制品的安全情況受到威脅[2]。因此，必須對(duì)糧油及其制品檢驗(yàn)工作加以高度的重視，持續(xù)創(chuàng)新改建檢驗(yàn)技術(shù)，以全面保證檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

2　糧油及其制品檢驗(yàn)工作的開展

2.1強(qiáng)化糧油及其制品品質(zhì)與內(nèi)在成分檢驗(yàn)

當(dāng)前人民群眾對(duì)糧油及其制品的需求已經(jīng)從基礎(chǔ)生存需求轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)需求，糧油及其制品正朝著精加工的方向發(fā)展。如果單單只是使用物理檢驗(yàn)技術(shù)則難以全面把握糧油及其制品的質(zhì)量以及成分。糧油及其制品的主要成分包括水分﹑脂肪﹑蛋白質(zhì)與碳水化合物，然而伴隨著人民群眾生活水平的提升，當(dāng)前不單單要對(duì)上述成分進(jìn)行檢驗(yàn)，同時(shí)還應(yīng)對(duì)維生素﹑微量元素等進(jìn)行檢驗(yàn)。通過對(duì)糧油及其制品成分的細(xì)致檢驗(yàn)以判斷人民群眾所需要的﹑有助于身體健康的優(yōu)良糧油及其制品，從而有計(jì)劃﹑有目的地來調(diào)整糧食的種植結(jié)構(gòu)與制品方向。

2.2加強(qiáng)糧油及其制品有害物質(zhì)的檢驗(yàn)

偽劣產(chǎn)品與糧油及其制品中的有害物質(zhì)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律下的產(chǎn)物。黑心企業(yè)在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下以次充好，在生產(chǎn)糧油及其制品的過程中加入非食用化工原料﹑加入過量輔助化學(xué)原料等，對(duì)人體造成了十分嚴(yán)重的危害[3]。例如，為使面粉更白在其中加入過量的增白劑，這種增白劑嚴(yán)重超標(biāo)的面粉，人們食用后將會(huì)直接影響身體健康。又如，使用工業(yè)油原料來涂抹大米，在小米中加入色素，在面粉中加入吊白塊等等。針對(duì)當(dāng)前濫用化學(xué)添加劑的現(xiàn)象，糧油及其制品的檢驗(yàn)工作必須強(qiáng)化對(duì)偽劣制品與有害物質(zhì)的檢驗(yàn)，以全面保證糧油及其制品的食用安全。

2.3建立糧油及其制品檢驗(yàn)工作管理規(guī)范

由于糧油及其制品檢驗(yàn)工作對(duì)人民群眾的身心健康有著重要的影響。因此，政府食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或民政部門應(yīng)對(duì)這一工作加以足夠的重視。同時(shí)，政府還應(yīng)強(qiáng)化對(duì)糧油及其制品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的重視力度，提升糧油及其制品檢驗(yàn)意識(shí)，健全完善糧油及其制品檢驗(yàn)體制，積極出臺(tái)有關(guān)糧油及其制品檢驗(yàn)的法律法規(guī)或政策，以提升糧油及其制品市場(chǎng)以及人民群眾對(duì)糧油及其制品安全的認(rèn)識(shí)。

3　結(jié)語(yǔ)

在糧油及其制品檢驗(yàn)工作中應(yīng)強(qiáng)化糧油及其制品品質(zhì)與內(nèi)在成分檢驗(yàn)，強(qiáng)化糧油及其制品品質(zhì)與內(nèi)在成分檢驗(yàn)，建立糧油及其制品檢驗(yàn)工作管理規(guī)范，以提升檢驗(yàn)精準(zhǔn)度與效率，推動(dòng)我國(guó)建立糧油及其制品有序的流通，為人民群眾的生活提供堅(jiān)實(shí)的安全保障。

[1]劉亞輝．毒物與糧油污染的來源及其檢驗(yàn)方法研究．科技資訊，2010，（31）：241

[2]張旭影．對(duì)糧食及糧油制品檢驗(yàn)工作的思考．農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2016，（4）：240

[3]劉昱麟，尚艷娥．糧食及其制品中合成著色劑檢測(cè)方法的改進(jìn)．北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2011，（1）：6～9