食品質量檢驗存在的問題及其對策研究

王紅樂 白莉虹

質量技術監督檢驗所，河北 石家莊 051530

食品質量檢驗存在的問題及其對策研究

王紅樂 白莉虹

質量技術監督檢驗所，河北 石家莊 051530

改革開放以來，人們的生活發生了天翻地覆的變化，對于食品質量的要求越來越高。好的食品質量是保證國民健康和社會和諧的重要因素。但近幾年來，我國的食品安全問題層出不窮，例如“毒奶粉、地溝油、瘦肉精”等一系列食品安全事件的出現，不僅使國民對國內的食品質量的信心降到最低，同時還嚴重損害了老百姓的切身利益和合法權益，使得他們的身體健康遭到威脅。針對上述情況，本文研究探討可食品質量檢驗存在的問題及其對策。

食品質量；存在的問題；對策；研究

民以食為天，食品質量的重要性對老百姓來說不言而喻，但是實際情況并不容樂觀，我國在食品安全方面的問題時有發生，不僅使廣大人民群眾健康受到極大的威脅，也使相關企業的信譽與形象盡毀。當問題出現后，國家予以了嚴厲的處罰，并且加大了食品安全的監督和檢驗的力度，但依然存在著一些問題，導致安全隱患的出現。為了消除這些隱患，就必須提高檢驗水平。

1 我國食品檢驗存在的問題

（一）不健全的檢驗制度

想要食品質量過硬，就需要有好的檢驗制度。目前，我國的食品質量檢驗制度還遠遠達不到要求。導致這一現象的原因之一是因為相關部門職能不夠明確，全國有7000多家檢測食品質量的機構，它們由不同的部門管理，在檢測食品質量安全時，職責分工不明確，導致在檢測時，可能會出現檢測不到位的情況，造成安全隱患。另一原因，是因為我國在食品檢測方面的技術還不完善，遠遠達不到標準。這兩個因素的存在，使我國食品質量安全檢測方面很難有所發展。

（二）缺少檢驗手段

經濟的快速發展，導致我國在質量檢測方面的制度與手段跟不上，可能會忽略掉出現的問題，食品質量安全檢測本是一個系統的工程，需要循序漸進，一點點的進行完善，如果太好高騖遠，就會導致食品質量安全檢測手段不能滿足實際檢驗的需要。相關部門的懲罰力度不夠，導致了不法分子有恃無恐，屢屢犯案。檢測成本過高，也導致了一些檢測部門有心無力。

（三）部分企業的責任心不強

部分企業家文化水平不夠高，眼光太局限，只注重眼前自身的利益，干出違反國家規定的事情，濫用添加劑，使用不合格原料，對食品的檢驗也是走走過場，導致不合格的產品流入市場，危害老百姓的健康安全。有些賣家明明知道產品存在問題，因為貪圖利益，還繼續售賣，坑害消費者，性質非常惡劣。

（四）缺少強而有力的懲罰力度

懲罰力度不夠，也是造成食品安全隱患的原因之一。地方保護主義的存在，導致一些企業因為缺乏監督，走上了違法亂紀的道路，而地方政府的發展需要倚仗這些企業，睜一只眼閉一只眼，使這些違法企業變得更加猖狂。

2 相關問題的解決對策

（一）相關監督部門要有完善的管理措施

針對相關監督檢查機構，國家要明確它們的職責任務，同時還要保持各部門的協調溝通，做到聯合執法，最大限度地保證食品質量安全。切實提高檢測技術，對于檢測人員，要保證其具備豐富的業務知識和過硬的業務能力，熟悉檢測流程，確保檢測工作順利完滿完成。針對繁多的食品種類，檢測人員需要加強學習，與時俱進，及時掌握新技術、新手段，保證檢測工作能順利進行。

（二）相關部門要履行好相關職能

相關部門在執法的過程中，要切實履行自身職能，對于食品市場的監督要下重拳，對于原料、加工、流通等環節，要保證其規范性。在食品企業開業時，應該進行嚴格的審查制度，對于不合格者，勒令重整，直到合格后才予以頒發生產許可證。企業有資格拿到證后，相關部門也不能放松對其的監督管理工作，在企業的生產過程中，如發現有違法違規的操作出現，應該加大懲罰力度，情節嚴重者可以取消其生產資格。科學有效的食品檢測體系，是保證食品安全的重要保障之一，對于食品檢測的各個方面，都要落到實處，都能起到相應的作用。并且還要有完善的法律法規的約束，才能保證食品質量安全檢測順利進行。

（三）制定出好的質量檢驗方法

抽樣檢測的方法，是食品檢測中運用得比較多的方法，具有一定的檢測效果。在進行食品抽樣檢測時，為了保證結構的真實性與有效性，應該嚴格遵守國家的相關規定與要求。在抽樣的過程中如果違反了相關規定，可能會造成檢測結果不真實，不能有效的反應實際情況。

3 結語

食品安全與人民群眾的健康息息相關，食品質量的安全性得不到保證，那么就會嚴重危害到人民群眾的健康。我國目前的食品安全問題面臨著很多的問題，為了不讓群眾對我國的食品質量安全失去信心，就需要食品檢測工作能發揮好相應的作用，這就給我國的食品安全檢測工作提出了更高的要求，因此我國食品安全檢測部門應該采取切實有效的措施，做好食品質量檢驗工作，讓我國在食品安全方面得到保障，為讓大人民的生命健康安全而努力奮斗。

[1]朱險峰,王勇．食品質量檢驗存在的問題與對策[J]．中外企業家,2013,15：190-191．

[2]范軍雷．淺談食品質量檢驗存在的問題與對策[J]．科技展望,2014,11：108．

[3]陳七．我國食品質量安全監管體系存在的問題和對策研究[D]．南京農業大學,2007．

[4]湯濱,黃娟．食品質量檢驗存在的問題及對策[J]．企業家天地(理論版),2010,07：231．

王紅樂（1978-）女，河北石家莊，大專，趙縣質量技術監督檢驗所，助理工程師，研究方向：標準計量質量；白莉虹（1970-），女，河北省石家莊市，本科，趙縣質量技術監督檢驗所，工程師。