民俗·味道

萬年燈彩實為燈舞，民間俗稱“打燈”，相傳始于西漢，以后歷代相傳，并且不斷改進、創新，從而形式多樣，風采各異，有龍燈、花燈、獅子燈、羅漢燈、蚌殼燈、竹馬燈、高腳燈等。燈彩活動期間，為每年正月十三至十六，其中花燈可鬧至花潮（二月十二）。

節日是哈尼人重要的精神依托和民族性的體現，開秧門的日子，鄉親們會穿著傳統哈尼服飾陸續走過田埂，大家聚集在寨神林周圍吹拉彈唱，載歌載舞。在高聲吆喝或槍炮鳴放的同時，男人把身上的秧坨坨扔進田里，女人們紛紛下田，開始栽秧。

興化垛田地區的婚俗還保留著一些傳統風氣，農船迎新娘是最具特色的，垛田河道縱橫交錯，人們出門總離不開船，因此撐轎子船成了迎娶新人的一個重要環節，不管路途遠近，不管天氣好壞，只要轎子船動身，中途就不可停船休息。

田魚放生至今在青田盛行，選中一個吉日，從別人那里買來已捕撈的活田魚，放入江河溪流，讓其自由。放生田魚數量的多少，由放生者視自家經濟條件而定。唯一規定的就是不能重新放入田中或魚塘。

貴州從江的芭沙苗寨，男孩到15歲以后，都要舉行成人儀式，時間一般定在當年的秋末或初冬季節，當男孩15歲的那一年春季，其父在家中殺雞。備上米酒、魚等食物，邀請本家族中的“鬼師”，到家中做客，商定為男孩舉行“成人儀式”的具體時間和相關事宜。

在古城宣化，每逢傳統節日、相互宴請、生日辦壽、饋贈親友、祭祀祖先、敬奉祖先、敬奉神靈等，都要準備上幾大串牛奶葡萄，作為慶祝祭祀的珍品、每年葡萄采摘季節，果農們還會以唱廟會、扭秧歌、打垮鼓的方式來慶賀葡萄豐收。

佳縣油棗

《北京同仁堂志》中有記載：“佳縣油棗，可入藥，醫百病。”佳縣紅棗擁有國家頒發的有機產品認證書，因為在種植、生產、加工、包裝、運輸等過程中進行高品質要求和控制，在種植和生產過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，使佳縣大紅棗一直保持著無污染、純天然的特性。果面平，果皮中厚，黑紅色，外形美觀。果肉厚，綠白色，質地硬，稍粗，汁液較少，味甜，略具酸味。業界一直給予佳縣紅棗“天然極品、百果之王”的美譽。

龍香芋

蘇軾在《玉糝羹》中寫道：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將北海金齏鲙，輕比東坡玉糝羹。”龍香芋生長在垛田中，為興化地方品種，生長期間基本無蟲害，金秋九月正是“興化龍香芋”陸續上市的季節，用以滿足中秋、國慶兩大節日市場供應。秋冬時節食用，更是口感細膩，香味獨特，長期以來深受廣大城鄉居民的喜愛。母芋近圓球形，肉白色，粉而香，子芋少，橢圓形，肉質粘。

青田田魚干

清光緒《青田縣志》中有“田魚，有紅、黑、駁數色，土人于稻田及圩池養之”的記載。田魚雖出自稻田而無泥腥味，肉質細嫩，味道鮮美，鱗片柔軟可食，營養十分豐富，深受人們的喜愛。青田農戶有熏曬田魚干的傳統，逢年過節，請客送禮，視為珍品。清初青田商人出國謀生，以販賣青田石雕為主，帶上青田田魚干送禮，從此青田縣多地開始熏曬田魚干，現幾乎鄉鄉村村都有制作，年產田魚干300多噸。

敖漢小米

當年考古界人士在敖漢旗興隆溝遺址出土的1500多粒粟、黍碳化顆粒標本，經考古專家運用C14鑒定論證，其時代為距今8000年，被認為是人工栽培形態最早的谷物，由此推斷敖漢地區不但是中國古代旱作農業起源地，也是歐亞大陸旱作農業的發源地。敖漢有效積溫高，晝夜溫差大，光照充足，獨特的氣候條件，不同的土壤類型，使敖漢雜糧生產更具地方特色，當地南部生產的小米口感好，所以有“敖漢雜糧，悉出天然”一說。

茉莉花茶

文史學家張岱對自己開發的茉莉花茶十分鐘愛，撰文曰：“色如竹籜方解，綠粉初勻；又如山窗初曙，透紙黎光。取清妃白，傾向素瓷，真如百莖素蘭同雪濤并瀉也。”福州茉莉花茶源于漢，中醫的創新促進福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發香茶熱，誕生了數十種香茶。產于福建省福州市及閩東北地區的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效。

紹興香榧

據《本草綱目》記載，香榧具有“治五痔，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒”，“療寸白蟲，消古，助筋骨，行營衛，明目輕身，令人能食”，“治咳嗽白濁，助陽道”等藥用價值。香榧為常綠喬木，屬紫杉科榧屬，是世界稀有干果之一。香榧在我國為原產，浙江是原產地之一，紹興會稽山區山高嶺峻，云霧繚繞，溫濕涼爽，適宜香榧樹生長，是浙江香榧的主產區，榧子中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。

從江香糯

《荀子·王制》：“春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失時，故五谷不絕，而百姓有余食也。”禾類是從江特有的傳統水稻品種資源，栽培歷史悠久。從江復雜多樣的生態環境形成了豐富多彩的禾品種資源。從江歷來以“糯禾之鄉”著稱，禾類中的香禾種植歷史悠久，可追溯到明朝初期。從江香禾品質好營養豐富，其米飯軟而黏、油質多、不粘手，噴香可口，食而不膩。

普洱茶

檀萃《滇海虞衡志》中寫道：“茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之。”普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發酵青茶制法，從發酵不同分為生茶和熟茶兩種，普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。主要產于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。

哈尼梯田紫米

《本草綱目》載：紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血，補血益氣，收宮滋陰，治療神經衰弱等作用。紫米中含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。紅河哈尼梯田紫米生長在無任何污染的哈尼膠泥梯田上，原生態梯田種植，不施肥，不打藥，是一種難得的自然、健康、無公害、無殘留綠色米食。

宣化牛奶葡萄

牛奶葡萄在宣化栽培最早可以追溯到唐代僖宗年間，宣化最早栽培的一架葡萄是在鼓樓西的慈恩寺院內，系一僧人由西域引入，以后逐步傳開。曹禺先生曾回憶：“余孩提時，隨父居住宣化。古城秋暮，軍號吹來，猶繞耳邊，音凄日落，不能自已。”牛奶葡萄，果實呈長橢圓形，酷似奶牛乳頭。皮薄質脆肉厚，緊密多汁，可剝皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美譽。

萬年貢米

相傳早在南北朝時期，皇帝南巡，途中夢見江南有“千斤冬瓜，寸長大米”，便差人到南方查訪。當差人查訪至江西萬年縣（明置縣）荷橋、尤港一帶時，果然在野生稻谷中發現有“三寸粒”稻米，而且米質非同一般，便速回朝呈報皇帝。皇帝聽后大喜，當即傳旨江西荷橋、尤港“代代耕食，歲歲納貢”。萬年貢米由此得名，萬年貢米中蛋白質含量普通大米的數倍，B族維生素、微量元素含亦高于普通大米。