金澤：日本最甜的城市

如果你鐘愛口感清淡的甜點，又是顏值俱樂部會員，那日本金澤可是不得不來的地方。

去年3月，日本北陸新干線長野至金澤路段正式通車，給這座日本海沿岸城市帶來了旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。尤其對鐘愛甜點的嗜甜妹子們來講，這可是難得的福音。金澤市的博物館、花園、匠人和保存完好的美麗街區(qū)讓這里成為了歷史迷的福地。但大多女性游客來這兒，都是對金澤市獨特日式點心情有獨鐘的緣故。

細雨蒙蒙的冬日，來個天氣銅鑼燒

從16世紀到19世紀，金澤的藩地領主中不乏愛甜之人，最有名的當屬前田利家。他非常熱衷于茶道，并在自己的領地中大加推廣。喜歡一邊喝茶一邊吃點心的人都知道，點心甜能夠讓抹茶的清香更加明顯，這位藩主當然也在每日茶道小飲中對此深有體會。于是，甜點+抹茶的日式下午茶經(jīng)典搭配就這么誕生了，而金澤市的甜點也就因為貴族們的追捧而獲得了空前的發(fā)展。

去年冬天，我和家人一同來到金澤旅行。剛走出那位著名的嗜甜藩主故居的大門，就被旁邊一家名叫“茶菓工房たろう”的店鋪深深吸引。這家甜品店最吸引我們注意的，是一款美貌的“天氣銅鑼燒”。每只銅鑼燒上都有獨特的小雨傘。店主說自己選擇雨傘作為標志，是因為金澤鄰近海邊，常常陰雨連綿，但是細雨蒙蒙，正是金澤的城市特色。而且，越是這樣的天氣，越會激發(fā)人們吃點心的小欲望。果不其然，我和家人一人吃了個銅鑼燒，稅后每只價格130日元（約合人民幣6.8元）價格還不抵快餐店的漢堡，不過口感和味道可是要升級好幾倍都不止。

據(jù)熱心的老板講，金澤傳統(tǒng)的糖果大多很正式，很難每天都吃。這些傳統(tǒng)點心都是要好好沏上抹茶，在榻榻米上端坐，細細品味享用。但是隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，想要在有限時間內(nèi)品嘗到金澤點心的當?shù)厝嘶蚴琴I走當伴手禮的游客也越來越多。很多甜點店也就順應潮流，開始豐富自己的產(chǎn)品，添加更多有趣的元素。不過他也補充了一句，“如果有時間的話，非常推薦你們找個清靜幽雅的茶屋，慢慢品嘗金澤的點心。”

有“超級可愛點心”的城市

在他的推薦下，我們又去了當?shù)刂那懡掣吣疚荩↘asho Takagiya）。這家建于1925年的老店，有一種很受當?shù)厝藲g迎的“紙氣球”。小球里頭裝滿了各種口味的果凍，從檸檬葡萄到白葡萄酒和黑糖，應有盡有。一包16顆的糖果價格為1296日元（約合人民幣68.3元）。甜品店的繼承人是一位叫作高木由美子（Yumiko Takagi）的女性，據(jù)說她當初繼承這家店的原因就是“想做出能讓女性感覺到美的愉悅的糖果”。從店里的人流量來看，她的夢想應該是實現(xiàn)了，我們遇見的一對專程從東京來這里買糖果的母女講，很多新婚夫婦常常選擇這款小糖球作為結(jié)婚禮物贈予賓客，不少女性也會在情人節(jié)收到作為禮物的它們。

這對愛甜的母女知道我們是第一次來時，還激動地介紹了其他幾家當?shù)刂瘘c店的主打產(chǎn)品（聽上去兩人應該來了很多次了吧），比如Mameya豆屋まめや所售的金箔海綿蛋糕，小兔子和小金魚的造型超級可愛;落雁諸江屋的干果子，由黃豆粉與糖制成，壓制成楓葉、梅花以及其他植物的形狀，特別治愈人心。還有Mamehan的Kan-gori糖果小方塊——糖和瓊脂融合后凝固的小方塊兒，五彩繽紛極其漂亮。

就像來時當?shù)嘏笥颜f的，來到金澤旅游的女性大多會陷入糖衣炮彈的汪洋大海中，在每家看上去都很可愛的糖果點心中頭暈目眩，果然，金澤，就是一個每個地方都能找到“超級可愛點心”的城市。

經(jīng)驗分享：

鄭重推薦當?shù)匾患颐麨镾hibafune Koide的點心店，這家簡約至極的日式點心百年老品牌分店，只販售一種名為“Monaka”的果醬餡料甜點。你可以選擇自己喜歡的的口味，讓糕點師傅現(xiàn)場制作，看著糯米粉蒸過之后延展開，然后被模子印取出來后燒烤成酥皮的過程非常奇妙。這家店適合坐著發(fā)呆，享受帶著日式禪意的甜蜜氛圍。