如何減少施肥對蔬菜的污染

陳茂春

為了減少施肥對蔬菜的污染，應注意以下幾點：

1. 重施有機肥。有機肥不會導致蔬菜硝酸鹽的累積，還能提高蔬菜的品質。有機肥最好是經高溫堆漚或沼氣池發酵腐熟后施用，這樣可殺死病菌和蟲卵，減少農藥的施用量，提高蔬菜的產量和品質。

2. 不施或少施硝態氮肥。硝態氮肥及含有硝態氮的復合肥，容易使蔬菜體內積累硝酸鹽，所以不宜在蔬菜上使用，可選用銨態氮肥和酰銨態氮肥，如硫酸銨、碳酸氫銨、尿素等。

3. 控制氮肥用量。蔬菜中硝酸鹽的累積隨氮肥施用量的增加而增加。每畝施氮量應控制在30千克以內，其中70%～80%應用做基肥深施，20%～30%用做苗肥深施。

4. 氮肥要早施深施。氮肥作為基肥或苗期追肥施用，利于蔬菜早生快發，利于降低土壤和蔬菜體內硝酸鹽的累積。氮肥深施到10～15厘米的土層中，可減少氮素的損失，提高氮肥利用率。在深層土壤，土壤空氣處于嫌氣條件，硝化作用緩慢，可減少蔬菜對硝酸鹽的累積。

5. 因地、因季節施肥。肥力高，富含有機質的土壤，蔬菜易積累硝酸鹽，應禁施或少施氮肥。低肥菜田，蔬菜積累的硝酸鹽較輕，可施氮肥和有機肥以培肥地力。一般菜地采取測土平衡施肥，既有利于優質高產，又使蔬菜不易積累硝酸鹽，還有利于培肥地力。夏秋季氣溫高，不利于硝酸鹽積累，可適量施氮肥。冬春季氣溫低，光照弱，硝酸鹽還原酶活性下降，容易積累硝酸鹽，應不施或少施氮肥。

6. 因菜類施肥。不同種類的蔬菜，吸收積累硝酸鹽的程度不同，白菜類及綠葉菜類蔬菜容易積累硝酸鹽，不能使用硝態氮肥；……