來，一口口快樂地吃掉這個節日

劉紅

是食物，將共同度過某個節日的所有人聚集在一起。

中國人永遠在春節時念念不忘餃子、年糕，端午與中秋的粽子和月餅即使有甜咸之爭，也是大家永遠津津樂道的話題。其實這個世界上任何地方都一樣，吃永遠是生活中最重要的主題之一，世界各地，越是傳統的節日中，越少不了一種專屬食物來增色。

說到底，讓人心心念念的節日食物，到底與我們平日隨時吃到的食物有什么不同呢？大概就是一種儀式感和來自童年的認同感在里面吧。

人們評判節日中的食物的標準跟平時不太一樣——過節時，人們更傾向于那種能夠喚起自己兒時愉快記憶的食物。彼時彼刻，烹飪技巧、食材味道都已經不再重要，最重要的就是這種食物能夠給人一種歸屬感和家的味道。

世界各地的傳統節日美食都不一樣，盡管節日美食未必是最美味的食物，但是這些節日美食都能喚起人們的愉悅回憶！

阿根廷獨立紀念日：香炸曲奇

阿根廷的美食可不僅限于牛肉、葡萄酒哦，經典口味的甜點也是不能錯過的。每年的5月25日是阿根廷的獨立紀念日，傳統上就是要吃一種叫香炸曲奇的點心，再配一杯熱巧克力。

“香炸曲奇”就是Pastelitos de Batata，是一種外形類似餛飩的傳統阿根廷酥皮點心，表皮是用面粉、黃油、雞蛋制作，里面包裹著紅薯（現在也有很多人喜歡往里面放牛奶焦糖或果醬），放入熱油炸制。炸好后還要抹上一點糖漿，再撒上五彩糖球。阿根廷的每家面包店都會有這款甜點。

俄羅斯謝肉節：圓薄餅

謝肉節又叫送冬節，是最古老的斯拉夫節日。每年2月底，古代斯拉夫人都要舉行隆重的送冬迎春儀式，在俄羅斯接受基督教后，這個古老的節日依舊被保留下來。

在俄羅斯，謝肉節的主角永遠是圓薄餅，從遠古流傳至今。謝肉節象征春天到來，而圓薄餅在俄羅斯人心中正是太陽的象征。19世紀初期，俄羅斯著名作家庫普林曾寫過：“紅紅的燙手的薄餅就像是太陽在散發炙熱的光芒，上面涂滿融化的奶油，讓人想起向巨大石像奉獻的供品”。

俄羅斯人有上百種配方烤薄餅，每位主婦都有自己制作薄餅的秘方。薄餅可以和魚子醬、鮭魚、鯡魚、酸奶油、蜂蜜、奶酪、黃瓜、奶渣以及剁碎的雞蛋一起食用。對俄羅斯人來說，重要的不僅是薄餅和什么搭配食用，還有能吃掉多少張薄餅。剛來俄羅斯的外國人總會被俄羅斯人吃掉成堆薄餅的景象嚇到。

墨西哥亡靈節：亡靈面包

墨西哥的亡靈節起源于古老的印地安文化。墨西哥俗諺說“Hay mas tiempo que vida”，意思是死亡不是終點，而是另一個開始。對墨西哥人來說，唯有盡情大笑才能真正撫慰亡靈。他們認為只要善待亡靈，讓逝去的靈魂返家開心地過個節，來年就能得到庇佑。

對墨西哥人來說，亡靈節是生者與亡者共同的盛宴。亡靈節這天，墨西哥各地的人們都會準備各種供品祭奠故去的先人，傳統習俗是做一個小圣餐臺放置離世親友的照片，同時放滿各種節日的食物，骷髏糖、亡靈面包、水果、巧克力是必備的。這些習俗都是為了用死者喜愛的食物喚回亡靈，與家人一起享用這些美味的食品。

亡靈面包名字雖然有點嚇人，卻是墨西哥人慶祝亡靈節不可或缺的美食之一。亡靈面包是一種摻了龍舌蘭酒的甜面包，表皮撒上大量的糖粉，吃起來有淡淡的柑橘果香，特色是面包上頭會做一個骷髏手骨造型，手指關節特別明顯。亡靈面包上通常要撒些白糖或蘸一些墨西哥熱巧克力，因為一般亡靈面包要一家人分享，所以塊頭頗巨大。

另外一種亡靈節美食是骷髏頭糖，是以大量的糖灌入模型壓成白色骷髏頭，再以不同顏色的糖漿繪畫裝飾，完全貫徹墨西哥人嗜甜如命的作風。

猶太普林節：哈曼的耳朵

3月5日和6日兩天是猶太人的普林節，這個節日是慶祝波斯帝國時期智慧女王以斯帖受神感動而拯救猶太人免于滅族的。在現今的以色列，這是一個連最老派的猶太人都會玩到瘋的節日。

普林節在以色列有點像美國的萬圣節，氣氛非常歡樂。在特拉維夫，每年都有不同主題的變裝游行，大家奇裝異服，紛紛到最擁擠的大街上傳遞喜慶的訊息。

除了大游行，猶太人在這個節日還會吃一種叫“哈曼的耳朵”的餅干，它是一種三角形甜點，手掌大小，凹折進去的餅皮里餡料豐富，包括罌粟籽、李子干、椰棗、杏桃、堅果，和巧克力（又一款以色列高熱量美食）等。

除此之外，這一天猶太人還要向朋友與窮人贈送食物禮品，表示喜慶的祝福。最后，當然也少不了猶太人過節一定享用的節日大餐！

印度排燈節：豆泥面包、玫瑰果子

排燈節是印度教、錫克教和耆那教的重要宗教節日。每年節日期間，家家戶戶都會點起小油燈，擺出華麗的瓷器并插好蠟燭，用彩色的面粉和大米在地板上繪制精美的裝飾圖案，互相分享甜點小吃，喜氣洋洋地歡度排燈節。

食物成了家家戶戶的重頭戲，排燈節上，人們會制作各種琳瑯滿目的傳統家庭美食，印度人一向愛甜點，所以節日里的甜點種類更多到不勝枚舉。最典型的排燈節特色美食是豆泥面包，這是一種類似軟糖的小面包，由鷹嘴豆粉、酥油、糖和小豆蔻制成，表面以開心果或其他堅果做點綴。

另一種受歡迎的甜點是玫瑰果子：Gulab Jamun，這也是節日常吃的東西。玫瑰果子外形呈圓球狀，傳統制做方法是要把鮮牛奶用小火熬煮到水分都蒸發，再將凝乳像搓湯圓一樣地揉成球狀，然后下油鍋炸，起鍋后再浸在糖漿里，才大功告成。吃的時候，一口咬下時的軟綿綿口感，加上糖漿流溢口中，很特別。之所以叫作玫瑰果子，因為以前糖漿都是用玫瑰水做的，現在多數就用藏紅花了。

復活節：彩蛋、兔子和烤羊

大部分歐美國家都過的復活節，是紀念耶穌復活的日子，更是迎接春天、讓大家享受美好時光的節日。復活節的美食相當多，有三大食物不可缺少，它們是巧克力蛋、十字面包和烤羊。

巧克力蛋一直是復活節食品代表。但最早的復活節蛋是真雞蛋，教徒們把蛋涂成紅色請神父祝圣，再當作禮物送給朋友。到了中世紀，人們開始將蛋涂上艷麗的顏色來慶祝春天帶來的燦爛陽光。再后來，復活節彩蛋慢慢變成了巧克力蛋，而且它們還有了一個好搭檔復活節兔子——兔子和蛋一樣，被視為新生命的象征。

根據美洲傳統，復活節兔子會在復活節那天的早晨給乖孩子一籃子禮物（包括彩蛋和各式各樣的糖果）。孩子們會給復活節兔子準備胡蘿卜，就像給圣誕老人準備牛奶和小餅干一樣。在匈牙利，孩子們為兔子準備小窩，好讓它們擺放送來的蛋、巧克力。有的時候，家長會送孩子們一只真的小兔子。

所以，大家就不難理解，在復活節期間，歐美大大小小的糖果店都會擺滿用巧克力制成的小兔和彩蛋，這些食品小兔神態可愛，彩蛋更是什么花色都有。許多家庭在復活節也會自制彩蛋，再烤幾爐兔子形狀的餅干，一起當禮物送給小孩。

在歐洲許多國家，復活節通常會烤制特別的面包，頂部為了紀念耶穌畫上十字。十字面包由發酵面粉做成，里面會放香料、黑加侖子或葡萄干，上面的十字造型則是用普通面粉和冷水混合攪拌成漿糊狀，然后直接擠在面包上做成的。

十字面包通常是剛烤好的時候趁熱吃。因這個傳統經年歷久，也產生了許多可愛“迷信”，比如傳說與他人分享十字包可以保證下一年友情不變：“給你一半給我一半，我們倆友情不變?！边€有人說，掛一個十字面包在廚房，家里就不會發生火災，并且保證這一年每次烤出來的面包都很棒。

吃烤羊的習俗可以追溯到猶太人最早的逾越節。猶太人在逾越節當天宰殺羊羔，烤熟后和帶苦味的香草一起夾在面包里吃。基督教徒常將耶穌稱為“上帝的羔羊”，復活節吃烤羊的傳統也就由之而來。在英國家庭中，復活節吃烤羊腿，通常要澆上新鮮的薄荷汁，然后配上春天的應季水煮蔬菜一起吃。圓白菜、胡蘿卜和土豆都是常見的復活節配菜。