“黑豆”泛指種皮烏黑的黃豆,有的則專指種皮烏黑、種仁呈綠色(有的為黃色)的黃豆。由于黑豆不僅蛋白質、脂肪、糖類等營養物質豐富,具有較高的食用價值,而且含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質和人體必須的氨基酸、維生素、微量元素等,還具有較高的藥用價值,近年來越來越受到眾多消費者的關注和熱捧。在日本,黑豆已成為男女老少皆宜的健康食品,尤其受到中年男性和愛美女性的喜愛。
在傳統的觀念中,黃豆都是“黃色”,黑豆卻是“黑皮綠肉”,目前從國外進口的大豆油,有不少是使用轉基因大豆壓榨的,黑豆既然如此“另類”“怪異”,因此就有人擔心黑豆也是轉基因的,而且網上也有人宣稱黑豆是“轉基因的”,吃了對人體可能有害。其實這種擔心是多余的,這種觀點更是錯誤的。
首先,我國雖然進口有不少使用轉基因大豆壓榨的大豆油,但并沒有批準種植轉基因大豆。截止目前,我國已獲得轉基因安全證書的只有棉花、水稻、玉米、番木瓜、番茄、甜椒和矮牽牛七種植物,批準商品化種植的只有棉花和番木瓜(一種南方水果,非內陸常見木瓜)兩種植物,其中轉基因棉花種植面積較大,轉基因番木瓜僅有少量種植,在我國能夠合法、大面積種植的黃豆,根本沒有轉基因品種。
其次,目前國外種植的轉基因大豆,主要是轉移了矮牽牛的抗除草劑基因,其目的是便于大面積實施化學除草,減少用工,降低生產成本,適于大規模機械化種植。世上還沒有哪個國家的科學家將黑色基因導入黃豆,進而生產“黑豆”的。……