韭菜高產栽培技術

覃思思

（三江侗族自治縣經濟作物工作指導站，廣西 三江 545500）

韭菜高產栽培技術

覃思思

（三江侗族自治縣經濟作物工作指導站，廣西 三江 545500）

韭菜的高產栽培技術是目前韭菜種植的難點和重點所在。基于此，結合韭菜的生長特點，就韭菜的種植栽培技術及病蟲害防治等問題逐一進行剖析，以供參考。

韭菜；生長特點；栽培技術：病蟲害防治

1 韭菜的生長特點

韭菜耐寒，在日照充足的環境條件下，葉尖往往表現出焦黃色。韭菜品種繁多，大葉韭菜是其中的一種，喜歡生長在陰濕肥沃的環境中，該種植株生長旺盛，翠綠鮮嫩，品質優良?；ü跒?～10個月，果實為蒴果，種子呈現黑色半球形。另外，韭菜長成一定的營養體后，只要滿足低溫與長日照條件就會轉向生殖生長，每年都能抽薹開花結出種子。韭菜的地上部分枯死后，其地下組織仍可生長，僅是因天氣原因而暫時處于休眠狀態。

韭菜生長的最適溫度為12～24℃。大葉韭菜的最適生長溫度為15～22℃，種子發芽的最適宜溫度為15～18℃，20℃左右適宜幼苗發芽。無論是小于或超過其最適宜溫度，韭菜均都不能正常生長。最適宜的土壤酸堿度為pH 6.0～7.0，忌酸性土壤；主要以種子繁殖為主。

2 韭菜栽培技術

2.1 品種選擇

韭菜常常根據葉子的形狀長短、耐寒性強弱等進行分類，按照韭菜葉子的寬窄分為寬葉韭菜與窄葉韭菜，又稱大葉韭菜與小葉韭菜。在選擇韭菜品種時，首先應了解不同種韭菜的習性等，因為不同品種所適應的氣候條件有所差異。因此，應盡量選擇在該種氣候條件下產量最高、最易生長、最受歡迎的韭菜品種。通常，較為受歡迎的韭菜品種包括大葉韭菜、西蒲韭、細葉韭菜、香韭菜、二流子和漢中冬韭等［1］。

2.2 播種育苗

種子表面可能會附著有病菌，晾曬種子是備種過程的第一步，晾曬的時間一般以2～3 d為宜。晾曬種子后應去除癟種和催芽，去除癟種一般是將晾曬后的種子放在30～40℃的水中，催芽則適宜將用濕布包裹的種子放在18～22℃的溫水中，并注意用清水清洗。只有露白率在80%以上的種子才能夠進行下一步的播種，播種最適宜的地表溫度為10～12℃。注意播撒需均勻，保證不漏播種子，播種后應在上表面撒上細土，每日都應撒1 cm左右厚的細土，有利于為種子創造濕潤的土壤環境。

2.3 肥水管理

定植前深耕土地15～20 cm，即可定植幼苗，并開淺溝移栽。對于長至5 cm左右的幼苗，為了保障具有充足的養分和水分，應隔周進行一次追水，過少或過多的水分都會阻礙幼苗的生長。另外，可以適量施用尿素促進幼苗的成熟。由于韭菜是一種喜肥的作物，因此，施用一定量的肥料有利于增強幼苗的抗病能力。如多施加氮肥有利于提高作物產量，而施加磷肥有利于根群的發育。尤其是處在生長旺盛期的韭菜，更是需要足夠的營養物質，因此肥水的供給成為了必要的措施。

3 病蟲害防治

3.1 病害防治

灰霉病、疫病、紫斑病是韭菜栽培過程的常見病害。其中，灰霉病病原是葡萄孢屬真菌，該種真菌的發病時期往往在韭菜的收割期，通過菌核所產生的孢子散落到地表，從而進一步影響韭菜葉片的生長。溫度低、濕度高都會促使灰霉病的進一步擴大，被該病傳染的韭菜一般表現為葉面出現白色到灰褐色的小斑點，且逐漸擴大至橢圓形，到后期會成為一大片的枯死斑，該種病甚至會導致韭菜減產20%～30%。針對灰霉病的防治，可選擇50%腐霉利可濕性粉劑1 000～2 000溶液［2］。另外，疫病病原為疫霉屬真菌，通過產生孢子囊或卵孢子發病。傳染該病的韭菜一般呈現葉面暗綠色水浸狀病斑，可選擇75%百菌清500～700倍液噴霧來防治病害的發生。

3.2 蟲害防治

韭蛆是韭菜的主要蟲害，對于韭蛆的防治，經常采用藥劑灌根處理，如2%甲基阿維菌素乳油7 500 mL/hm2稀釋成為1 000倍液進行灌根。

3.3 草害防治

為了有效控制韭菜草害，早期一般用芽前除草劑處理地塊，后期一般使用安隆。但要注意除草劑的使用濃度不宜過高。

［1］陸俊賢.韭菜高產栽培技術［J］.現代農業科技，2013（17）：127，130.

［2］李德永.遼西日光溫室回青韭菜高產栽培技術［J］.中國園藝文摘，2014（12）：171，198.

S633.3

B

1674-7909（2016）17-05-1

覃思思（1986-），女，在職研究生，副站長，助理農藝師，研究方向：農村經濟發展、農業技術推廣。