旬陽縣拐棗產業發展現狀及對策研究

向甲斌

（旬陽縣農林科技局，陜西 旬陽 725700）

旬陽縣拐棗產業發展現狀及對策研究

向甲斌

（旬陽縣農林科技局，陜西 旬陽 725700）

拐棗（Hovenia dulcis Thunb），學名枳椇子，為鼠李科枳俱屬植物的帶肉質果柄的果實，其子實稱為枳椇子。枳椇屬植物在世界上有5種，分布于喜馬拉雅至日本。我國有5種，主產南至東部。陜西省旬陽縣拐棗資源十分豐富，有很大的產業發展前景。基于此，從發展現狀、優勢與困難、發展目標、投資估算和發展措施五方面，對旬陽縣拐棗產業進行分析，為促進全縣乃至秦巴山區的拐棗產業發展提供科學參考。

拐棗；產業發展；旬陽縣

拐棗（Hovenia dulcis Thunb）是地球上最古老的果樹之一，又是世界上較為珍稀的樹種之一。陜西省的主產地在陜西南部，尤以旬陽縣最為集中且品質最優。在廣東、湖北、安徽、浙江、江蘇和福建等省區也有出產，在韓國、日本、朝鮮、印度等國也有生長，拐棗在地球上已有500～1 000萬a的歷史，是地球上最古老的果樹之一。

旬陽縣地處秦巴腹地，山巒起伏，河谷縱橫，屬北亞熱帶季風性濕潤氣候區，年均氣溫15.4℃，年均降雨量852 mm，年均日照時間1 790.4 h，無霜期252 d。漢江橫貫中部，河流密集，水質潔凈，為南水北調中線工程水源涵養地。旬陽縣拐棗分布在海拔300～1 000 m區域，土壤多為黃棕壤，pH值6.5～7.5，有機質含量較高。氣候濕潤、光照充足、水質潔凈，土壤排水性好，為旬陽縣拐棗生長提供了優異的自然生態環境。

旬陽縣拐棗資源十分豐富，主要有紅拐棗、綠拐棗、胖娃娃、白拐棗和瘦拐棗（多為野生）等5種，以胖娃娃和白拐棗2個品種較佳，果個大，汁液多，味甘甜，產量高，耐貯藏。旬陽拐棗產量高、品質優，全縣在一般年景下，拐棗產量在萬噸左右。拐棗具有極高的醫用價值，其果實、葉子、更梗、種子及根等均可入藥，有清熱利尿、活血去濕、解酒護肝之功效。旬陽拐棗總糖含量≥25.0 g/100 g，總酸含量≤2.2 g/kg，維生素C含量≥50 mg/100 g，氨基酸總量≥2.2 g/100 g，鐵≥15 mg/kg。其還含有18種人體必須的氨基酸，還富含鐵、磷、鈣、銅等微量元素和一些生物堿，是釀酒、制醋和制糖的上好原料。

1 旬陽縣拐棗產業發展現狀

旬陽縣所處的陜南秦巴山區，是拐棗適生區，資源十分豐富。據統計，全縣拐棗留存面積約0.40萬hm2（其中原始分布的面積有0.13萬hm2，群眾在房前屋后、地塄坎邊零星栽植的面積666.67 hm2，1999年以來依托退耕還林政策支持在神河、赤巖、小河、棕溪和關口等鎮集中連片建園0.20萬hm2）。目前已經全部進入盛果期，2015年產量約1萬t，除少量出售外，大部分用作農戶釀酒原料。現有拐棗酒、拐棗醋、拐棗飲料加工企業共3家，年加工能力1 500 t。

2 發展拐棗產業的優勢與困難

2.1 優勢

拐棗作為我縣歷史悠久的傳統產業，當前發展優勢明顯。一是開發利用價值高。拐棗的果梗、果實及根莖葉等均含有人體必須的氨基酸和鐵、磷、鈣、銅等微量元素，除可以鮮食外，還是釀酒、制醋、制糖和食療以及藥用保健飲品的主要原料，所以相應衍生產品開發擴展空間大，潛在效益高。二是適應能力強，掛果早，盛果期長，產量高。拐棗抗旱耐寒力強，能耐瘠薄土壤，喜好陽光，在海拔1 000 m以下區域均可正常生長。定植后一般3～5 a開花結果，10 a左右進入盛果期，盛果期一般長達30～40 a。一般單株產果梗50～100 kg，20 a左右單株可產150～200 kg，667 m2栽植40～56株，667 m2產量2 000～3 000 kg。而且拐棗樹干高大，根深葉茂，既有良好的經濟效益，也有良好的社會及生態效益。三是病蟲危害少，田間管理簡便易行，便于采收貯藏和運輸。四是隨著城鎮化的不斷加快，相當一部分農村居民進鎮入城后，留下了大片的耕地，為拐棗產業的發展提供了廣闊的土地資源。五是隨著經濟社會生活水平的提高，人們對養生的重視和目前市場白酒價格日漸飛漲的趨勢，都給開發利用拐棗資源提供了無限的商機。

2.2 困難

總體來看，旬陽縣拐棗產業雖面臨著千載難逢的發展機遇，但也存在不少困難和問題。一是受傳統經營理念和生產方式的影響，人們把拐棗只當成林副產品，大多作為釀酒原料僅用于日常消費，其收益所占家庭經濟收入的比重較輕，沒有得到應有重視。二是產業布局分散，零星分布的多，集中連片的少，而且總體規模小，所以不便于統一經營管理和組織規模化生產。三是產品研發工作滯后，加工利用渠道單一，生產工藝水平較低，拐棗特有的食品保健和藥用價值沒有被充分的挖掘利用，產業鏈未得到有效延伸，限制了拐棗產業的發展空間。四是由于農民進城安居和勞務輸出等原因，農村勞動力不足，大量拐棗林木及土地資源被遺棄閑置，沒能有效整合利用。五是沒有典型的示范基地、龍頭企業及強村大戶的引領帶動。

3 發展目標

旬陽縣拐棗產業化開發遵循統一規劃、分步實施、梯次推進的原則，原料基地建設與產品加工同步進行，以科研單位和龍頭企業為依托，按照“公司+基地+農戶”的產業發展模式，以基地保加工，以加工帶基地，系列開發，綜合利用，把拐棗培育成富民強縣的支柱產業之一。

一是基地建設。“十三五”期間計劃發展0.33萬hm2，累計達到0.67萬hm2，重點發展城關、段家河、關口、呂河、神河、棕溪和甘溪等6個鎮，每年發展666.67 hm2，全縣形成萬畝基地鎮3個，千畝大村30個。

二是壯大拐棗加工企業，提高加工能力，擴大產業鏈條，開發拐棗食品、藥品等系列產品，打造旬陽拐棗品牌，提升拐棗知名度和市場認知度，從而提高拐棗的經濟效益，到十三五未實現產值6億元。首先，建設生物制藥生產企業，提取拐棗生物堿、拐棗黃酮類藥用成分，首先與國內外大型制藥企業合作，在旬陽縣建設原料藥生產基地；時機成熟時，形成100 t/a成品藥生產能力。其次，開發拐棗系列保健食品。建設年產500 t拐棗酒生產線；建設年產1 000 t拐棗保健醋生產線；建設年產1萬t醒酒護肝純天然功能性保健飲料生產線。

4 投資估算

4.1 項目資金

①基地建設投資中，現有0.33萬hm2拐棗資源撫育改造投資100萬元，新建0.33萬hm2拐棗園投資500萬元，科研及GAP基地申報、驗收等費用130萬元，基地建設總投資730萬元。

②拐棗系列產品加工項目固定資產投資中，100 t/a拐棗藥品生產線（達GMP標準）投資6 500萬元，500 t/a拐棗酒生產線投資800萬元，1 000 t/a拐棗醋生產線投資600萬元，1萬t/a拐棗飲料生產線投資5 800萬元，加工項目固定資產總投資13 700萬元。

③項目前期工作費、科研費等投資600萬元。

④項目流動資金15 000萬元。

拐棗產業化開發項目總投資30 030萬元。

4.2 資金籌措方案

自籌資金400萬元（主要是基地建設中農民籌資）；申請國、省專項扶持資金3 000萬元，主要用于科研、原料基地建設和拐棗藥品生產線建設；加工項目建設固定資產投資主要通過招商引資途徑解決，由企業自籌資金15 000萬元；申請銀行解決項目所需流動資金11 630萬元。

5 發展措施

縣委、縣政府在《關于大力發展山林經濟的意見》中明確提出了“十二五”期間全縣建成0.67萬hm2拐棗基地的目標任務。抓住這一政策機遇，全力整合優勢資源，扎實推進拐棗產業建設，對促進循環經濟發展、實現林農增收具有十分重要的現實意義。

5.1 編制產業規劃，夯實發展基礎

按照“一村一品”的發展思路，堅持因地制宜，采取一次性規劃，分年度實施的辦法，合理安排產業布局和建園進度。繼續以“萬千百”（萬畝基地鎮、千畝重點村、百畝示范戶）工程為抓手，積極組織創建產業示范園區。通過典型引路、大戶承包和聯戶經營等方式，引導帶動全民參與，不斷壯大產業規模。

5.2 落實配套政策，整合要素資源

認真貫徹落實中、省、市、縣關于支持林業產業發展的相關優惠政策，切實解決產業建設在立項審批、用地、投融資、財政扶持和項目資金捆綁等方面所涉及的政策問題。通過搭建交易流轉平臺，盤活遺棄閑置資源，引導土地、資金、技術和人力等生產要素向目標產業集聚，增強拐棗產業發展的后勁和活力。

5.3 完善組織體系，凝聚行業合力

積極推動產業協會等行業組織體系建設，充分發揮行業組織的橋梁紐帶作用，通過行業自律和行業互助機制，不斷提高林農在拐棗產業發展中的組織化水平和抗風險能力，進而切實增強在市場化運作模式下的整體競爭力。

5.4 培育龍頭企業，加快科研步伐

通過扶持培育一批龍頭企業，在解決原材料日常購銷經營和簡單初級加工問題的同時，要加大科研經費投入和支持力度，重點解決以拐棗為原材料的新產品研究開發和市場拓展工作。只有經過深入研究，依靠科技創新，充分挖掘拐棗在食品飲料和醫療保健等方面的開發利用價值，源源不斷地生產出滿足市場需求的系列產品，才能推進整個產業鏈條向縱深領域延伸發展。

5.5 注重品牌包裝，擴大產品宣傳

拐棗的加工利用在我國雖然已有幾千年的歷史，但其在食品飲料和醫療保健等方面的利用價值尚未完全開發，尤其是在清熱除濕、解酒護肝和通絡降壓等方面的獨特功效人們還知之甚少。因此，在拐棗果露、拐棗香檳和拐棗晶等一系列新產品將被陸續研發投放市場時，樹立起自己的品牌意識，注重品牌包裝，加強品牌保護，加大新產品宣傳推介力度是十分緊迫且必要的，這也是決定拐棗產業未來發展前景的關鍵所在。

S792.99

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1674-7909（2016）17-35-2