我國馬鈴薯主糧化戰略的重要意義與推進建議

馮琪

（黑龍江八一農墾大學，黑龍江 大慶 163000）

我國馬鈴薯主糧化戰略的重要意義與推進建議

馮琪

（黑龍江八一農墾大學，黑龍江 大慶 163000）

2016年2月，農業部宣布將馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發，馬鈴薯主糧化戰略正式實施。這一戰略的實施對促進我國種植結構調整，保障糧食安全，改善人民膳食結構具有重要意義。基于此，對馬鈴薯主糧化的內容、意義和推進過程中的制約因素進行分析，并針對如何推進這一戰略穩步實施提出相應的建議。

馬鈴薯；主糧；糧食安全；膳食結構

2014年底，農業部正式提出把“推進馬鈴薯發展和馬鈴薯主糧化”納入我國未來工作的重要任務。我國人口眾多，糧食需求量極大，因此糧食安全問題一直是我國關注的焦點。所以，馬鈴薯主糧化戰略的提出，引發了社會的強烈關注。

1 馬鈴薯主糧化的內容

馬鈴薯主糧化，就是要以保證營養為基礎，將馬鈴薯通過多種方式加工成符合居民口味的饅頭、面條、米粉、面包等主食產品，實現目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變，由溫飽消費向營養消費轉變，使馬鈴薯成為與小麥、玉米、水稻三大主糧互為補充的第四大糧食作物。在推進原則上，做到不與三大主糧爭水搶地，將主食化與綜合利用相結合，將政府調控與市場的自我調節相結合。農業部副部長于欣榮表示，馬鈴薯主糧化是深入貫徹中央關于促進農業調結構、轉方式、可持續發展的重要舉措，是新形勢下保障國家糧食安全，促進農民持續增收的積極探索。

2 實施馬鈴薯主糧化戰略的重要意義

首先，實施馬鈴薯主糧化可以在很大程度上保障我國的糧食安全。雖然近年來隨著技術水平的提高，我國的糧食產量不斷攀升。但是，由于我國人口眾多，城市建設范圍不斷擴大，耕地面積減少，因此糧食短缺問題在很多地區仍然存在。馬鈴薯是一種耐旱作物，對于光照和熱量的要求較低，有助于緩解資源環境壓力，增產潛力巨大。并且馬鈴薯的加工產業鏈延伸空間大，可以開發多種主食產品和其他產品，對于我國食物的安全供給有很大的保障。

另外，馬鈴薯主糧化還有助于推動我國居民膳食結構的調整與升級，馬鈴薯含有一些傳統主食中沒有的獨特的營養價值，富含膳食纖維，有助于清理腸道、預防消化系統病變，其營養結構更加有益人類健康。因此，在不斷追求膳食多元和營養健康的今天，開發并提供適合中國居民一日三餐的全營養馬鈴薯主食和多品種休閑食品，將對優化膳食結構、增強體質健康具有重要意義。

3 阻礙馬鈴薯主糧化推進的主要因素

第一，受千百年來稻米文化的影響，人們往往不會把馬鈴薯劃分到糧食的行列，人們認為馬鈴薯只是一種蔬菜，應當將其作為配餐食品，而非主食。因此，廣大消費者難以改變的消費觀念是阻礙我國推進馬鈴薯主糧化的重要因素。

第二，由于我國馬鈴薯脫毒種薯的培育和市場監管工作做得不夠完善，導致脫毒種薯在我國的馬鈴薯種植中應用比例較小。因此，目前的單產水平距離理論上還有很大距離，阻礙了主糧化物質基礎的鞏固。

第三，馬鈴薯的品種結構問題也是重要的制約因素，我國缺乏用于馬鈴薯加工的專用品種，多為鮮食品種，主食產品加工技術不成熟。因此，生產可以迎合消費者口味又健康的馬鈴薯主食產品是必不可少的任務。

4 促進我國馬鈴薯主糧化戰略有效推進的建議

第一，加大宣傳力度，讓廣大消費者對馬鈴薯有更真實的了解，解決馬鈴薯主食的口感問題。并通過各種傳播渠道全方位介紹馬鈴薯主食產品，引導消費者接受馬鈴薯主食產品，從而提高產品的市場需求度。

第二，建立健全馬鈴薯生產及加工的財政補貼政策，大力扶持龍頭企業，通過政策支持提高薯農及企業的積極性，加強脫毒種薯的市場監管力度，推廣專用良種。

第三，加大科研的投入力度，提高機械化水平，并做好育種工作。適當加大可用于主食加工的馬鈴薯品種的種植面積，促進馬鈴薯品種多元化，開發多樣的主食產品，形成“加工促進消費，消費帶動生產”的良性循環，從而延伸馬鈴薯的產業鏈，促進馬鈴薯主糧化的進一步推進。

第四，注重品牌效應，打造出具有中國特色的馬鈴薯主食產品，鼓勵企業創新，加強國際合作，借鑒其他國家的先進技術，不斷交流，不斷創新，使我國的馬鈴薯產業與國際接軌，走向世界，提升綜合國力。

F326.11

A

1674-7909（2016）17-50-1

馮琪（1993-），女，研究生在讀，研究方向：現代農業經濟與管理。