日本豆腐是豆腐嗎？

日本豆腐是豆腐嗎？

日本豆腐，又叫玉子豆腐，主要是由雞蛋、植物蛋白、魚干或菌類熬制的鮮湯制作而成，口感鮮香滑嫩，但是里面沒有一點(diǎn)豆類。

日本豆腐并不是豆腐。簡(jiǎn)單地說，日本豆腐就像我們中國(guó)的傳統(tǒng)美食雞蛋羹一樣，里面只有雞蛋和湯汁的營(yíng)養(yǎng)，并沒有豆制品的營(yíng)養(yǎng)，也達(dá)不到豆制品的保健作用。

大豆好比“田中肉”，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，是我國(guó)傳統(tǒng)膳食獲取優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源。大豆不含膽固醇，含有的亞麻酸可以有效預(yù)防心腦血管疾病；含有的磷脂，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)活動(dòng)有重要作用。大豆中還含有B族維生素和維生素E，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅等含量較高，是傳統(tǒng)膳食的補(bǔ)鈣來源；大豆中的膳食纖維，可以預(yù)防便秘，有降低血脂、血糖的作用。

中國(guó)傳統(tǒng)的南豆腐和北豆腐雖然名字不如日本豆腐洋氣，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確是不容忽略的。

如果您想保健，保證營(yíng)養(yǎng)的充分，建議多吃中國(guó)傳統(tǒng)的豆制品，如豆腐；但是如果您想滿足口腹之欲，可以選擇日本豆腐，但是要注意烹調(diào)方式，不要口味過重。●

來源：知道日?qǐng)?bào)