鹿茸鑒別方法的比較研究

尹冬冬

(黑龍江省野生動物研究所，黑龍江 哈爾濱 150000)

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鹿茸鑒別方法的比較研究

尹冬冬

(黑龍江省野生動物研究所，黑龍江 哈爾濱 150000)

隨著醫學水平的不斷提升及市場需求的不斷發展壯大，醫療保健的用途也在不斷擴大，這使得來源于鹿茸及鹿源系列的中藥材日益復雜多樣，因此我國對于鹿茸的鑒別也進行了許多的研究，傳統的一些方法已經無法做出正確的判斷，于是關于鹿茸的鑒別方法開始由簡單的鑒別方法轉向利用技術的綜合鑒定方法，以便對藥材質量進行系統的評價。現就通過對鹿茸鑒別方法的比較研究進行論述，進一步為鹿茸的質量提供一定的理論基礎。

鹿茸；鑒別方法；比較研究

鹿茸是我國傳統的且較為名貴的中藥材，在臨床醫學上得到了廣泛的應用。因此，為了確保鹿茸的臨床療效，就需要保證使用正確的鹿茸的品種，確保質量最優。縱觀我國對鹿茸的研究，對其進行鑒別的方法包括：性狀鑒別、顯微鑒別、薄層色譜鑒別、熒光鑒別、紅外光譜鑒別、紫外光譜鑒別、DNA分子生物等等[1]。

1　鹿茸的概述

鹿茸的含義是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。當雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶著茸毛且含有血液，就叫鹿茸。簡言之，鹿茸是指雄鹿的角，可以做中藥材。但并不是所有鹿的角都可以成為中藥材的來源，但最主要的是馬鹿或梅花鹿的角。中國是全球鹿茸資源最豐富的國家，產地分布在東北、新疆、內蒙古、青海、山西等地區。

據含義了解到我國鹿茸的種類主要是梅花鹿茸(又稱花鹿茸或花茸)和馬鹿茸(又名青毛茸)。有研究顯示，馬鹿和梅花鹿同屬一個祖宗-斑鹿，因而兩種鹿的鹿仔都有漂亮的梅花點，不同的只是馬鹿的個體比梅花鹿大，產茸比梅花鹿高。世界上鹿科動物種類很多，絕大部分都產鹿茸，但只有梅花鹿茸和馬鹿茸才是地道的鹿茸，其他的鹿科動物，如馴鹿的鹿茸就不是地道的鹿茸，而是鹿茸的易混品。

2　鹿茸鑒別方法的比較研究

2.1性狀鑒別方法的比較研究

真假鹿茸的比較。真鹿茸的主要特征是體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮呈現紅棕色，多光潤，表面生密而細的紅黃或棕黃色茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。其中，鹿茸以粗壯、挺圓、頂端豐滿、毛細柔軟、色紅黃、皮色紅棕、有油潤光澤的為最佳。假鹿茸則是通過動物毛皮包裹動物骨膠等仿造而成的。除此之外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。通過對特征的了解及確認，可以從表面上對真假性進行鑒定。

真假鹿茸片的比較。花茸片的性狀特征：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑大約3cm左右，外皮紅棕色。花鹿茸，呈圓柱狀分枝，外皮顏色為紅棕色或棕色，多光潤；鋸口中間顏色為黃白色，無骨化，上密下疏；體輕質軟富彈性，氣味略微腥，味道略咸。馴鹿茸片的性狀特征：假鹿茸片也呈圓形，但其厚薄不均，直徑為1.5～3.5cm，外皮為灰褐色，毛短，切斷面為棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點，外毛皮容易剝離。馴鹿茸片，呈長橢園形或長園形，切面長軸直徑1～5cm，短軸直徑0.5～2cm；表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長；外皮灰棕色，角質化較厚；中部白色或紅棕色，可見由外向內的骨化圈明顯，約為直徑的1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質硬、無彈性，有時透明；氣微味淡。[2]由此可見，通過對鹿茸及鹿茸片基本特征的了解與把握，就可以輕易辨別出鹿茸的真假性，從而進一步確保藥材的療效。

2.2顯微鑒別方法的比較研究

將花茸片、馬茸片、馴鹿茸片的茸毛在顯微鏡下進行對比研究，呈現的結果是：第一，從中部直徑來看，花茸片為13～60mm，馬茸片為15～70mm，馴鹿茸片為20～80mm。第二，從鱗片的排列方式來看，花茸片為復瓦狀多見、平行狀少見，馬茸片為平行狀、中部到基部呈網狀，馴鹿茸片為尖部多呈復瓦狀，平行狀少見。第三，從髓質的形狀來看，花茸片為連珠狀多見、梯綸狀少見，馬茸片為梯綸狀多見，連珠狀少見，馴鹿茸片為多網狀，尖部可見連珠狀。通過顯微鏡的鑒別方法可以更加準確的判斷鹿茸的真假性。

2.3理化鑒別方法的比較研究

依次選取花茸、馬茸、馴鹿茸粉末各0.1g，加水4mL后，緊接著置水浴中加熱15min，放冷濾過。隨后取濾液各1mL，加入2%的茚三酮溶液3滴，搖勻，最后加熱煮沸數分鐘后進行觀察。結果是花茸片和馬茸片液呈藍紫色，而馴鹿茸片液呈淡藍色。這時，取濾液各1mL，加入10%的NaOH 2滴，搖勻后，加入0.5%CuSO4溶液再次進行觀察，結果發現，花茸片和馬茸片的試液呈藍紫色，而馴鹿茸片的試液呈淡色。通過理化的鑒別方法，表明花茸片在正品檢驗中呈陽性反應為正品，馴鹿茸片呈陰性反應為偽品。[3]

3　小結

綜上所述，通過一系列鑒定方法的比較研究，最重要的是為鹿茸在臨床醫學的運用中提供理論的指導，以確保鹿茸的療效與質量。

[1] 張陽,李峰.鹿茸品種鑒定與質量評價的研究近況[A].2007年中華中醫藥學會第八屆中藥鑒定學術研討會、2007年中國中西醫結合學會中藥專業委員會全國中藥學術研討會論文集[C].2007.

[2] 鄭俊民，張連珠，周暉.用熱分析技術和紅外光譜法鑒別花鹿茸的研究[J].沈陽藥科大學學報,1996(03).

[3] 陳煥亮，焦放，鄭學偉，等.鹿茸及其偽品的鑒定研究[J].遼寧中醫雜志,1991(12).

2016-06-15

尹冬冬(1985-)，女，碩士研究生，獸醫師，研究方向：野生動物。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.009

R286

B

2095-9737(2016)09-0016-01