飼養管理因素引起肉牛的應激及其調控措施

董　雷

(黑龍江省甘南縣東陽鎮農村經濟服務中心，黑龍江 齊齊哈爾 162122)

?

飼養管理因素引起肉牛的應激及其調控措施

董雷

(黑龍江省甘南縣東陽鎮農村經濟服務中心，黑龍江 齊齊哈爾 162122)

應激對肉牛的養殖危害極大，會導致肉牛的食欲減退，采食量下降，抵抗力變差，降低肉牛的生長速度，達不到良好的育肥效果，易患疾病，甚至發生死亡，會給肉牛養殖帶來巨大的經濟損失，因此，要加強肉牛的飼養管理，采取相應的調控措施要減少應激的發生。

肉牛；應激；因素；飼料；飼養管理；調控

應激是動物對外界的干擾或受到不良的內外環境的刺激，而從生理和行為上表現出的非特異性反應的過程。在肉牛養殖生產中，隨著集約化、規模化養殖模式的發展，應激對肉牛的影響越來越大，會顯著降低肉牛的生長速度和采食量，降低生產能力。

1　引起應激的因素

熱應激。熱應激是養殖過程中最常發生的應激反應，尤其是在集約化養殖的飼養模式下，飼養密度過高常導致飼養環境的溫度過高。當環境溫度超過了肉牛可以接受的溫度后，就會出現熱應激，在肉牛發生熱應激時，機能為了加強散熱和抑制產熱，基礎代謝的能量會降低，從而導致采食量下降。另外，熱應激還會影響甲狀腺的功能，而甲狀腺的功能幾乎與機體內的所有器官和組織有關，從而影響著肉牛的生理機能。因此，處于熱應激狀態下的肉牛常表現為食欲減退、采食量下降、生產力下降，嚴重者還會出現死亡。

冷應激。不適的環境溫度不但會使肉牛發生熱應激，當溫度過低時，肉牛還會發生冷應激，導致肉牛的日增重下降。在低溫環境下，肉牛為了維持體熱會動用體能，造成能量損失，使料肉比加大。在冷應激時，瘤胃的活動會加強，使食糜經過瘤胃的速度加快，采食量增加，但是消化率卻下降。

營養因素。當肉牛出現營養不良時，會出現應激反應，如蛋白質嚴重缺乏時，會導致肉牛的一些器官系統發育不良，使其喪失抗病能力。另外，蛋白質的缺乏還會影響到肉牛的特異性免疫功能，使組織屏障萎縮，黏液分泌量減少，干擾素等的生成量降低。應激犢牛會加大對高能飼料的采食量。另外，應激會導致葡萄糖代謝增加，而增加肉牛體內鉻的排出。因此，在實際生產中，補鉻會提高肉牛的生產性能。

飼養管理因素。在肉牛的養殖過程中還存在著其他管理方面的應激因素，如犢牛斷奶、換料應激、轉群、運輸等。這些應激的發生都會對肉牛的生長性能帶來不利的影響。轉群應激是較為常見的應激反應，當肉牛生長發育到一定階段要進行轉群飼養，一般對于轉群應激，肉牛可通過自身的調節來適應，一般危害較小；犢牛在斷奶時會處于較大的心理、生理以及代謝應激下，常表現為采食量減少，免疫機能發生紊亂，這一階段易患多種疾病；肉牛在不同的生長階段以及生理階段對營養的需求不同，因此需要經常的更換飼料，改變日糧的配方，這就會導致已經適應當前飼料的肉牛發生換料應激，而出現食欲減退，采食量下降的現象，影響了肉牛的生長速度；在肉牛養殖生產中，引種、出售、屠宰工作程序都必須要運輸活牛。在運輸的過程中，肉牛會產生較為嚴重的應激反應，體重會發生損失，食欲下降，抵抗力變差，嚴重者會患病發生死亡。

2　對肉牛應激的調控

營養調控。對肉牛進行整體營養的調控，可以減少應激的發生。在冷應激的條件下，能量是肉牛主要的限制因素，蛋白質也因肉牛生產水平的下降，需要量相應的減少，因此，在發生冷應激時，要提高日糧的能蛋比，適當減少日糧中蛋白質的含量，避免采食量的增加造成的蛋白質浪費；在發生熱應激時，肉牛的采食量下降，這時則應同時提高日糧中的能量水平和蛋白質水平，才能達到理想的效果。另外，在發生熱應激時，牛為了散熱會增加呼吸頻率和排汗量，因此，要在日糧中補充礦物質，如鈉、鉀、鈣等的濃度，以防止礦物質的缺乏。同時要增加肉牛的飲水量，對于沒有安裝自動給水系統的圈舍，要增加供水的次數，增加肉牛的飲水量，有利于體熱的散發，還可補充熱應激下造成的體內水分的損失。

調整飼喂方法。在肉牛發生熱應激時，采食量會下降，高溫會使肉牛的食欲不佳而不愿意采食飼料，此時要調整飼喂方法，可以在夏季高溫季節，在一天中氣溫較低，較為涼爽的早上和晚上喂牛，并且可增加飼喂量和采食時間，以提高肉牛的采食量。還可將日糧中主要的能量來源碳水化合物替換為脂肪，因肉牛在消化吸收脂肪時需能較少。在肉牛的日糧中添加一些抗應激類的添加劑，如添加維生素C和小蘇打可以有效減少或減輕熱應激。在飼喂肉牛時要根據肉牛實際生長情況靈活的掌握飼喂量，盡量減少更換飼料的次數，即使換料，為了減少應激的發生，也要逐漸的更換，讓肉牛有一個適應的過程。

加強飼養管理。控制好飼養環境的溫度，保持適宜的溫、濕度，夏季要做好防暑工作，可以搭建涼棚，減少熱輻射。注意舍內的通風，尤其在集約化飼養模式下，更應加強通風。為肉牛提供涼爽舒適的環境，可以提高肉牛的生產性能，減少應激的發生。在寒冷季節要做好牛舍的保暖工作，以減少冷應激的發生。在肉牛轉群前要做好充分的準備，選擇適當的時間，組織好牛群，并做好轉群后的飼養管理工作。在給犢牛斷奶前要先訓練犢牛在斷奶前采食粗飼料，逐漸減少哺乳的次數，以保證斷奶工作的順利進行。做好活牛運輸過程中管理工作，為了減輕運輸過程中的應激反應，可以提高日糧中鉀離子的含量以及蛋白質濃度，保證肉牛營養物質的攝入量，以減少體重的損失。

2016-05-29

董雷(1981-)，男，黑龍江甘南人，本科，畜牧師，主要從事畜牧技術推廣與服務方面工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.018

S823.4

B

2095-9737(2016)09-0025-01