家禽飼料中礦物質、維生素添加劑的合理利用

葛經偉，唐式校

(江蘇省東?？h動物衛生監督所，江蘇 連云港 222300)

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家禽飼料中礦物質、維生素添加劑的合理利用

葛經偉，唐式校

(江蘇省東?？h動物衛生監督所，江蘇 連云港 222300)

家禽在舍飼和高產情況下，對有些礦物元素的需要量增多，必須用相應的礦物質飼料加以補充，才能充分發揮家禽生產潛力和飼料利用效率。家禽對胡蘿卜素和維生素E的需要，主要依靠青綠飼料及優質干草提供，對水溶性維生素則主要依靠糠麩、餅類、谷實及動物性飼料提供。但現已多采取工業合成各種維生素，作為飼料添加劑以滿足家禽對各種維生素的需要。添加劑一般按其用途分為營養物質添加劑、生長促進劑、驅蟲保健添加劑、抗氧化劑以及其他添加劑等。

家禽；礦物質；維生素；添加劑；飼料；利用

1　礦物質飼料

由于在植物性飼料中礦物元素的含量和比例，往往不能完全符合動物的營養需要。例如，植物性飼料中普遍缺乏鈉和氯，籽實及其副產品中，一般均缺鈣。因此需要另外補充和平衡，尤其是在舍飼和高產情況下，對有些礦物元素的需要量增多，必須用相應的礦物質飼料加以補充，才能充分發揮家禽生產潛力和飼料利用效率。

含鈣無磷的礦物質飼料，宜用于鈣少磷多的日糧。石灰石粉：采天然碳酸鈣含鈣37%，熟石灰也是碳酸鈣，也可作為鈣質補充料[1]。貝殼粉，主要是碳酸鈣，含鈣32.7%～38.6%。含鈣多磷少的礦物質飼料。蛋殼粉，含鈣34.9%，含磷2.2%。新鮮蛋殼烘干制成粉還含有粗蛋白質12%左右，但含鈣量則較低，約25%左右。骨粉一般含鈣28.3%，含磷10.8%。磷酸氫鈣含鈣24.32%，含磷18.97%。磷多鈣少的礦物質飼料，宜用于鈣多磷少的日糧。過磷酸鈣含鈣17.12%，含磷26.45%。因大多數植物性飼料中含鈉和氯較少，故可用食鹽加以補充。在缺碘地區可用碘化食鹽。禽日糧中食鹽喂量約占干重的0.32%～0.4%為宜。

2　維生素飼料

在一般情況下家禽對胡蘿卜素和維生素E的需要，主要依靠青綠飼料及優質干草提供，對水溶性維生素則主要依靠糠麩、餅類、谷實及動物性飼料提供。但隨著工廠化飼養的發展，家禽對維生素的需要量常成倍增加，且喂給青綠飼料有困難，因而已多采取工業合成各種維生素，作為飼料添加劑以滿足家禽對各種維生素的需要。除了上述辦法外，也可應用富含維生素的飼料加以精制，作為維生素補充飼料。

優質干草粉除了富含蛋白質，可作為蛋白質飼料外，也富含多種維生素，可作為維生素補充飼料，如在開花前刈割制成的優質苜蓿粉，每千克含胡蘿卜素248mg以上，維生素E 147mg以上，以及含量豐富的各種B族維生素。

針葉樹(松樹)的嫩枝葉中含有比較豐富的維生素和微量元素、激素、有機酸。若用有機溶劑萃取，可制成高質量的維生素飼料。在肉用仔雞的玉米日糧中添加5%針葉粉，飼養效果與飼料利用效率均比不喂有顯著提高。

常用大麥制成發芽飼料，作為冬春缺青季節的種用、生長及高產家禽的維生素補充飼料。大麥發芽后胡蘿卜素、維生素E以及糖化酶大量增加，5天左右的發芽大麥，每千克約含胡蘿卜素4mg及維生素E 88mg左右，且助消化，具有提高精液品質等良好作用。

3　添加劑

飼料添加劑是為全面滿足家禽的營養需要而補充飼料某些數量不足的養分，或為促進家禽生長和預防疾病而加入某些抗菌物質，或為利于飼料保存和提高動物產品質量而加入有關物質等。

3.1氨基酸添加劑

對于動物營養必需的10余種氨基酸，過去采用植物產品為營養原料，利用微生物發酵方法生產L型氨基酸(天然氨基酸、左旋)，現在多用工業合成方法生產，稱為DL型氨基酸(消旋氨基酸)。二者不同之處在于，除L-蛋氨酸與DL-蛋氨酸的效價相同外，一般L型氨基酸的效價比DL型氨基酸高一倍。在目前生產和應用最多是植物性飼料中普遍缺乏的蛋氨酸和賴氨酸，其次是色氨酸。

3.2維生素添加劑

目前在家禽飼養中應用的維生素添加劑有，維生素A、D3、E、K3、B1、B2、B3、B6、B12、氯化膽堿、泛酸、磷酸、葉酸、生物素、肌醇和維生素C等，現在大多已實現了工業合成。家禽對維生素的需要量受品種、日糧、能量水平、環境溫度、飼料中維生素利用率和損失率等很多因素影響，因而同一種家禽的維生素用量，各國并不相同。例如，日糧能量水平高、環境溫度過高或過低，籠飼等都會增加對維生素的需要量。此外，在應用脂溶性維生素作添加劑時，由于容易氧化，宜用動物膠類物質作包被處理貯存，否則混合到飼料中經1個月后，其效價就會降低一半。目前在生產上應用維生素多采取兩種配合添加劑的形式。因為這樣比單個使用要方便和易于混合均勻而成[2]。

3.3微量元素添加劑

目前應用的有碳酸鋅或硫酸鋅、碳酸錳或硫酸錳、硫酸鐵、硫酸銅、碳酸鈷或硫酸鈷等，多是用礦石原料加工制成的混合添加劑。對于各種家禽的微量元素需要量和飼料中微量元素的含量，以及利用率等有待進一步研究。

3.4生長促進劑

生長促進劑是一類具有保健性質，并有提高飼料利用效率和刺激生長作用的制劑，種類很多，包括有抗菌素、抗菌藥物、激素和酶制劑等。

抗菌素有促進生長的作用機制，一般認為是抗菌素與腸內特定細菌互相作用的結果。在衛生及飼料條件差的情況下喂用抗菌素，其促進生長和提高飼料利用效率的效果更好。家禽喂用抗菌素后出現有抗藥性和產品中殘留量對人食用有影響。所以有些國家禁止使用或宰前限制使用。例如日本對產蛋雞禁用抗菌素，肉用雞上市前5天停用抗菌素。目前常用的有桿菌肽、金霉素、土霉素及紅霉素等，多采用粗制品按要求劑量混入日糧中喂給。

激素是分泌腺的正常分泌物，由腺體進入血液系統，然后轉移到機體的各部分，對動物的生長速度和肌肉組織產生有利的影響。目前一些天然激素已能人工合成，如已烯雌酚和已雌酚均是雄性激素的合成似物。但是，隨著激素的使用日益普遍，人們開始注意到家禽體內可食組織中的殘留激素，有可能危害人類健康。因此，在激素的使用上受到一定的限制。有些國家已禁止使用或者在宰前規定的時間內使用。近些年來國內外在畜牧生產上試驗應用被進入生物體內能促進細胞內酶系統的活性，增強合成代謝，從而能提高產量。但喂量要適量，多則反而抑制生長。

酶是一種生物催化劑。生物體內各種生物化學過程，除個別外，幾乎全部都是在酶的催化作用下進行的。因此，酶對動物的消化吸收極為重要。應用物理或化學的方法將生物體產生的酶提取出來，制成的產品即為酶制劑。從動植物中提取酶制劑由于受原料的限制，且受到季節、氣候和地理環境等自然條件的影響，因此不能進行大規模工業生產。近年來除少數酶制劑仍沿用動植物原料進行生產外，多數種類的酶已轉向應用微生物來生產。應用酶制劑飼喂家禽，已有50多年的歷史。實踐表明，幼齡家禽特別是初生家禽，由于消化道尚未發育完全，各種消化酶的分泌量不足，且活性不強，對谷物及其他植物性飼料的消化能力較弱，如在幼齡家禽的日糧中添加適量酶制劑為家禽補飼，對提高增重和飼料報酬具有良好效果。雛雞飼料中，按每日每只添加1g淀粉水解酶，增重可提高9%。添加不同數量的酶制劑或不同種類的酶制劑，雛雞的平均增重可提高7%～15%，每增重1kg降低飼料消耗5%～7%。在母雞的飼料中添加酶制劑亦獲得了良好效果。補飼酶制劑的母雞其產蛋量高出16%。

應用抗氧化劑的目的是防止飼料中脂肪和維生素A、E、D、胡蘿卜素、葉黃素等的氧化分解，以減少養分的破壞損失。常用的抗氧化劑有丁基化羥基甲苯(BHT)和丁基化羥基甲醚(BHA)等?？寡趸瘎┏L途運輸或長期貯存外，一般不用，因其能使家禽發生腸炎，影響消化。即使應用也必須嚴格控制劑量和注意防止與金屬、強氧化劑等發生化學反應。以上兩種抗氧化劑添加量一般控制在0.01%～0.05%之間。

驅蟲、保健添加劑：工廠化的高密度飼養條件下，容易使動物流行內寄生蟲及其他傳染病，因此在配合飼料中常添加驅蟲保健藥物。

[1] 甘肅省畜牧學校．家畜飼養學[M]．北京：農業出版社，1979.180.

[2] 李峰，王益軍．畜禽主要疾病診治手冊[M]．北京：中國農業科學技術出版社，2004.81-83.

2016-01-20

葛經偉(1984-)，男，助理獸醫師，大專，從事畜牧獸醫工作。

江蘇省農業三新工程項目資助(項目編號SXGC[2015]142)

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.039

S816

A

2095-9737(2016)09-0046-01