淺談飼料中黃曲霉毒素對生豬的危害及防治

張兆順

(咸陽職業技術學院儀祉農林學院，陜西 咸陽 712000)

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淺談飼料中黃曲霉毒素對生豬的危害及防治

張兆順

(咸陽職業技術學院儀祉農林學院，陜西 咸陽 712000)

在生豬生產中，因飼料受到黃曲霉毒素污染發生中毒現象比較普遍。現簡單介紹了黃曲霉毒素對生豬的反應及危害，生豬黃曲霉毒素中毒的臨床癥狀，著重提出了防治生豬黃曲霉毒素中毒的措施和建議。

生豬；飼料；黃曲霉毒素；危害；防治

在生豬生產中，飼料原料和配合飼料受到霉菌污染是普遍的現象。飼料保存方法得當、加工方法科學合理，雖然有些飼料可能受到霉菌污染，但其污染程度很小，且不會大量繁殖，反之，則霉菌危害就會比較嚴重。黃曲霉毒素是迄今發現的真菌毒素中最普遍的的一種毒素之一，在高溫、高濕、陰暗及通風不良的環境中，生豬飼料中更是大量繁殖。當生豬食入含有毒素或菌體的飼料，甚至接觸到含有毒素的物質后也可引起自體急、慢性中毒，甚至出現“三致”現象，嚴重危害生豬健康，豬群死亡率也較高。含黃曲霉毒素的生豬飼料原料，如玉米、花生、稻米、高粱、豆類等谷物類原料，因其顏色變化不明顯，故不易被養殖者發現，這是生豬常發生黃曲霉毒素中毒的主要原因，應該引起人們的高度重視。

1　黃曲霉毒素對生豬的反應及危害

據研究顯示，生豬對黃曲霉毒素污染的飼料最為敏感，家禽次之，牛羊等反芻動物不敏感。這是因為黃曲霉的代謝產物玉米赤霉烯酮(ZEA)可以在豬體內轉化成17-α-玉米赤霉烯醇，對豬的肝臟危害很大，發病初期會導致生豬肝臟機能亢進，過量的分泌膽汁，破壞了生豬腸道內液體的酸堿平衡，引起腸道消化機能紊亂，排出稀糞，嚴重者會導致肝實質細胞壞死，肝功能受損，最終出現肝硬化、肝癌等嚴重疾病。同時，玉米赤霉烯醇也會導致繁殖母豬陰門發紅、腫脹，嚴重時會導致流產。

2　生豬黃曲霉毒素中毒的臨床癥狀

生豬發病初期，主要表現為食欲減退、采食量下降、生長速度變慢或停止生長，體質差者或中毒嚴重的個體會出現稀糞，個別豬會發生脫肛現象。生豬發生黃曲霉毒素中毒后，豬群中體質較弱者還會繼發偽狂犬病、圓環病毒病、藍耳病等。在繼發以上疫病后，個別豬只也會出現死亡；也有一些豬群直接繼發豬瘟、口蹄疫等重大疫情，并發生大面積死亡現象。

3　生豬黃曲霉毒素中毒的防治

3.1嚴把進料關，不使用霉爛變質飼料

養豬場使用的飼料原料和成品飼料，要嚴把飼料入口關，不采購和使用發霉變質的飼料。在大批成品飼料采購時，在審驗供貨方抽檢飼料衛生監測報告的同時，采購人員應親自抽樣化驗，待結果出來后，若符合飼料衛生標準時，方可采購，否則不能采購。有條件的養豬場，也可進行動物實驗，效果會更好。

3.2加強飼料倉庫管理

新建成的飼料倉庫使用前，應測試其干濕程度，未達到標準的倉庫，不得存放飼料原料和成品飼料；飼料原料入庫前，應監測其濕度，未達標準者不得入庫。定期抽檢存放的飼料原料和成品料的濕度，及時翻倉、晾曬飼料。在倉庫定期采用化學熏蒸劑熏蒸或在飼料中添加防霉劑等，可達到防霉作用。常用的熏蒸劑有磷化氫、環氧乙烷、溴甲烷等。防霉劑有丙酸及丙酸鹽、乙酸及乙酸鹽和苯甲酸及其鈉鹽。

3.3盡量減少豬舍內存放的飼料量

在生豬日常飼養管理中，常常會出現飼養員和倉庫管理員一次發放和儲存飼料過多，造成飼料堆積現象。為了防止因飼料堆積過久，發生飼料發霉變質引起生豬黃曲霉毒素中毒。筆者建議養豬場：春季發料一次夠3d飼喂為宜，夏季發料應控制在2d喂完為宜，秋、冬季最多發料夠1周飼喂為宜，但梅雨季節應每天發料1次。

3.4合理晾曬飼料原料

小規模的養豬場，收購的玉米、花生仁，都應在晴朗的烈日下暴曬1～2天，以殺滅玉米、花生仁原料中的黃曲霉菌。晾曬時應注意翻動，確保玉米、花生仁晾曬均勻、干透。在儲存過程中有注意通風干燥，控制水分。一般谷物的含水量在13%以下，玉米在12.5%以下，花生仁在8%以下，霉菌不易生長繁殖。

3.5添加飼料添加劑藥物

在豬群飼養中，若懷疑飼料受到黃曲霉毒素污染時，應在飲水中添加電解多維，以加快豬只排泄，減低其毒性。據資料報道，在豬飼料中添加1%～2%富含碘的紫菜粉、海帶粉，也可降低黃曲霉毒素毒性。據研究顯示，在豬飼料中，添加3%～5%的沸石粉或膨潤土，可吸附一定量的黃曲霉毒素，從而減少毒素被豬的消化道吸收，并能及時排出體外，降低其毒性。

3.6使用藥物治療

目前，最為常用的治療方法是給豬只內服制霉菌素片，用藥劑量按每30kg·w一次給藥1片，每日2次，連用3d為一個療程。對于那些因黃曲霉毒素中毒后體質弱，又繼發了豬藍耳病、豬瘟等疾病的豬群，可同時使用干擾素、疫苗等，效果會更好。

2016-05-25

2016-05-26

張兆順(1964-)，男，陜西涇陽人，本科，教授，主要從事畜牧生產、環境控制的教學與科研工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.040

S828.5

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2095-9737(2016)09-0047-01