蛋白質在維持期種鵝生產中的重要性

張淑芬，劉明宇

(1.黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005；2.齊齊哈爾動物醫院，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

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蛋白質在維持期種鵝生產中的重要性

張淑芬1，劉明宇2

(1.黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005；2.齊齊哈爾動物醫院，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

蛋白質在種鵝生產中的作用重大，但在維持期容易被忽視。現針對這種現象，從維持期種鵝蛋白質缺乏的原因、癥狀與應對措施，來闡述蛋白質在維持期種鵝生產中的重要性，旨在告訴養殖者生產中要注意預防，以免給生產帶來經濟損失。

蛋白質；維持期；種鵝；重要性

1　蛋白質的營養作用

蛋白質在動物的生命活動中具有重要的營養作用。首先，蛋白質是構成與修補動物體組織器官必不可少的基礎物質。如肌肉、皮毛、血液、神經、各種內臟器官等都是以蛋白質為主要原料構成的。第二，蛋白質是參與新陳代謝的調節作用，如各種酶類、激素、抗體等主體構成成分。第三，在機體營養不足的情況下，蛋白質可供給能量，維持機體的代謝活動。第四，蛋白質是形成產品，如皮、毛、肉、乳、蛋等的主要組成成分[1]。在鵝的生命中，蛋白質是其他任何養分不能代替的重要的營養物質，對維持鵝的正常生理機能、生命活動和產品生產、健康均具有重要的價值[2]。

2　蛋白質缺乏的原因

鵝獲取的蛋白質主要來自于飼料，在種鵝飼料中常用的蛋白質飼料有餅粕類、魚粉、骨粉、肉粉、羽毛粉，以及飼料酵母等[3]。鵝對蛋白質水平的要求比雞、鴨低，種公鵝、種母鵝，尤其雛鵝的蛋白質水平很重要，雛鵝日糧中蛋白質在20%，可保證最快生長速度對蛋白質的需要，但對6周齡以后的肉鵝，粗蛋白質水平的高低對增重沒有明顯的影響。成年鵝飼料的粗蛋白質含量控制在15%左右，就能滿足種鵝產蛋性能和配種能力[4-6]。在實際生產中，養殖者對種鵝產蛋期、育雛期的飼料比較重視，一般飼喂專用全價飼料，蛋白質水平可滿足鵝的繁殖生產、生長發育需要。但在種鵝維持期或種鵝后備期，大多飼喂自配飼料，蛋白質飼料的添加量少甚至不添加。主要因為種鵝產蛋期較短，一般在2～7月份產蛋，而維持期時間長，8月至次年2月都是維持期。一些種鵝場為了降低種鵝的飼養成本，在維持期以能量飼料為主，并添加大量的粗飼料，如稻糠、草粉、秸稈粉等，致使鵝只攝取的飼料中蛋白質不足，導致鵝出現蛋白質與氨基酸缺乏癥，生產中很常見，嚴重影響種鵝產蛋期的產蛋量和孵化水平，給種鵝養殖場帶來很大的經濟損失。

3　蛋白質缺乏的癥狀

當日糧中蛋白質、氨基酸缺乏時，會出現很多癥狀，成年鵝影響第二年繁殖性能，表現為開產期延遲，產蛋率下降，甚至完全停產；蛋的重量減輕，品質變差，孵化率降低；鵝只體重減輕，出現漸進性消瘦，產生的卵子和精子活力差，受精率偏低。后備種鵝主要表現為生長遲滯，生長發育差，肌肉不發達，羽毛松亂而無光澤，消瘦，貧血，卵巢、睪丸發育遲緩，性成熟晚，產蛋能力低下，體質虛弱，飼料報酬低，抗病力弱，部分病鵝表現腳軟站立困難，常繼發感染其他疾病，甚至造成死亡。剖檢可見皮下脂肪、體腔及各種臟器附近的脂肪不同程度消失或完全消失。皮下常有膠胨樣水腫。心冠溝、腸系膜原有的脂肪消失，肌肉萎縮、蒼白。血液較稀薄，顏色變淡，凝血時間延長或不凝固。了解蛋白質缺乏癥的臨床表現和剖檢變化可確診此病，但要詳細知道是哪一種氨基酸缺乏，需了解不同氨基酸缺乏時出現的癥狀： ①賴氨酸缺乏時，腦神經細胞、生殖細胞及血紅蛋白的形成受阻，生長停滯、貧血、紅細胞及白細胞數量減少，生殖功能也受影響。②蛋氨酸缺乏時，出現貧血、消瘦，羽毛生長及膽汁形成障礙，肌肉營養不良。③色氨酸缺乏時，生長停滯，脂肪沉積減少，羽毛脫落，容易出現皮膚炎。④精氨酸缺乏時，生長停止、消瘦、虛弱無力、精子形成受阻，受精率下降，翅膀的羽毛卷縮，并明顯松亂。⑤甘氨酸缺乏時，肌肉中的肌酸含量下降，機體虛弱無力，生長遲滯，羽毛生長受阻。⑥組氨酸缺乏時，紅細胞的數量及血紅蛋白的含量下降，出現一系列與貧血有關的癥狀。⑦亮氨酸與異亮氨酸缺乏時，體重迅速下降。

4　蛋白質缺乏的應對措施

在越冬期，成年鵝飼料中粗蛋白質含量為8%，11～28周齡后備種鵝為12%[2]，要保證供給必需氨基酸的需要量。如在鵝群中發現有患鵝，及時補給適量的蛋白質飼料或氨基酸添加劑，但添加的同時要考慮各種氨基酸的平衡和拮抗作用，比如三種限制性氨基酸(賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸)的不足或其中一種缺乏時，會影響其他氨基酸的利用。在配合日料時，增加某一個或兩個氨基酸的量，也應提高其他氨基酸的含量，這樣才能防止蛋白質和氨基酸的缺乏。同時，為提高鵝的抵抗力，日糧中添加益生素類的微生態制劑，補充多種維生素。

[1] 楊鳳.動物營養學[M].北京:農業出版社出版,1993.26.

[2] 劉國君,王啟貴,許英民,等.實用科學養鵝技術[M].黑龍江:黑龍江人民出版社,2003.46.

[3] 張海彬.綠色養鵝新技術[M].北京:中國農業出版社出版,2007.153-155.

[4] 熊家軍,唐曉惠,梁愛心.高效養鵝關鍵技術[M].北京:化學工業出版社,2011.46-47.

[5] 曾凡同.養鵝全書[M].成都:四川科學技術出版社,1999.114-115.

[6] 何大乾.鵝高效生產技術手冊[M].上海:上海科學技術出版社,2007.73-75.

2015-12-07

張淑芬(1974-)，女，副研究員，碩士，從事畜牧養殖業污染治理與畜禽舍環境檢測工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.044

S816.4

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2095-9737(2016)09-0051-01