日糧中粗纖維對豬生理功能的影響

王　武

(黑龍江省明水縣畜牧獸醫局，黑龍江 綏化 151700)

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日糧中粗纖維對豬生理功能的影響

王武

(黑龍江省明水縣畜牧獸醫局，黑龍江 綏化 151700)

日糧中的粗纖維不但對豬有正面的影響作用，還有負面的影響作用，充分了解豬對粗纖維消化機理以及粗纖維對豬生理功能的影響作用，可以采取有效的措施來減輕粗纖維的負面影響，從而提高飼料的利用率，保證豬的正常生長發育，以達到良好的生豬飼養效果。

日糧；粗纖維；豬；消化機理；生理功能；有效措施；營養；腸胃功能

日糧中的粗纖維對豬的營養是具有雙面性的，即有正面的影響作用，也有負面的影響作用。因此，要充分了解粗纖維對豬消化生理功能的影響作用以及豬對粗纖維的利用特點。在實際的養殖生產中，可根據豬在不同生長階段的特性，進行合理的搭配，通過對日糧進行加工調制，以增加飼料的適口性，降低日糧纖維的抗營養作用，從而提高飼料的利用率。

1　日糧粗纖維的概念

粗纖維是植物細胞壁的主要成分，主要包括纖維素、半纖維素以及木質素和角質素等。其中纖維素是由β-1，4-葡萄糖聚合而成的多糖；半纖維素是由葡萄糖、果糖、甘露糖等聚合而成的異質多糖；木質素則是一種苯丙基衍生物的聚合物，對豬來說，可以利用部分的纖維素和半纖維素，但是木質素并不具有營養價值，反而是一種限制因子，限制了豬對各種營養成分的吸收和利用。

2　豬對粗纖維的消化機理

同反芻動物一樣，豬消化粗纖維的部位主要發生在后腸，一般消化過程要經歷兩步，第一步是微生物分泌的酶可以將粗纖維水解成短鏈的低聚糖，如二糖等，接下來部分糖又會被繼續水解成為單糖；第二步是被水解的低聚糖和單糖在酶的作用下被降解為揮發性脂肪酸。降解產物主要有乙酸、丙酸及丁酸。

3　粗纖維對豬生理功能的影響

抗營養作用。日糧中的粗纖維水平過高時會加快食糜在消化道中的流通速度，從而降低了能量、蛋白質、礦物質以及脂肪等營養物質的回腸表觀消化率，從而降低了飼料中營養物質利用率。另外，粗纖維可稀釋消化液，從而會降低了淀粉的消化率。大量的研究表明，日糧中粗纖維的含量過高會使其他類營養物質的消化率降低。另外，日糧中粗纖維的含量與飼料的有效能呈負相關的關系。

提供能量。在適宜的條件下，日糧中的粗纖維可以給豬提供能量，纖維素在經豬的后腸發酵所產生的消化能可占總消化能的28%，這是由于纖維多糖在酸堿度適宜的條件下可以被腸道消化微生物降解為揮發性脂肪酸，而被豬吸收利用。共中乙酸的作用是為氧化提供能量；丙酸的作用是生成酯；而丁酸則會被大腸上皮細胞吸收后被氧化分解，或者轉化成為乙酸來提供能量。研究表明，在豬的日糧中添加適量的高纖維飼料，除了可以為豬提供能量外，還可以影響到母豬的乳汁質量，使初乳中的脂肪含量升高，這對于初生仔豬的生長發育以及成活都可以起到重要的作用。養豬生產上常用的纖維飼料主要有甜菜渣、麥麩等。

胃腸道微生物區的影響。日糧中的纖維含量可以影響胃腸道微生物群的穩定性，通過改變日糧中纖維素的數量可以控制胃腸道內微生物的菌落結構。例如，高纖維的日糧可以增加豬胃腸中纖維素分解菌的數量。日糧中可分為可溶性纖維和不可溶性纖維，其中可溶性纖維可以有效預防便秘，主要存在于谷類飼料中；不可溶性纖維會被結腸菌群酵解，增加糞便的重量。養豬生產過程中，可通過添加不同種類以及比例的粗纖維來改善豬機體的健康水平。

刺激胃腸道的發育。因粗纖維會刺激豬胃腸道的發育，所以飼喂高纖維水平日糧的豬的消化道的重量會有所增加，并且，隨著日糧中纖維水平的增重，胃腸重量也隨著增加。其主要的機理是由于粗飼料中粗纖維的含量增加后，能量的濃度則有所降低，豬為能而食，為了獲得充足的能量必然會增加采食量，以滿足對能量的需求，從而刺激了消化道，特別是后腸部位的發育。在仔豬料中添加適量的纖維素，不但可以促進其腸道的發育，同時對豬的整個生長有益。纖維素刺激消化道發育的另一重要原因是纖維素在豬的大腸中經腸道菌群發酵后會產生揮發性脂肪酸，其中的丁酸是結腸上皮細胞生長所需能量的主要來源，同時發酵產生的乙酸、丙酸等發酵產物還可以促進小腸內絨毛的發育。

使腸胃正常蠕動。消化道能否正常的蠕動會影響到食糜通過消化道的時間和速度，從而影響了食物在消化道中的消化吸收。日糧中添加粗纖維可以減少胃腸的排空時間，從而提高排空的速度。生產上常飼喂麩皮來促進豬的腸道蠕動，使蠕動的速度加快，從而避免了便秘的發生。

提高免疫力。胃腸道內正常的菌群可以刺激豬來建立較為完整的免疫系統，并且豬在不同的生長發育階段，不同種類和數量的微生物群會定植在胃腸道黏膜以及胃腸道的內容物中，使胃腸道形成動態平衡，這種平衡可以有效阻止病原菌、病毒等的入侵和繁殖。另外，日糧中的纖維起到提高免疫力的作用還表現在，在豬的胃腸中，厭氧菌占有絕對的優勢，這些菌在代謝過程中會產生酸而使生存環境的pH值下降，從而抑制外來菌的生長繁殖。厭氧菌與胃腸道黏膜的上皮細胞結合，形成生物膜，對宿主起到良好的保護作用，因此日糧中的粗纖維是增加機體免疫力以及增加體質方面不可缺少的營養物質。

2016-06-23

2016-06-24

王武(1970-)，男，黑龍江明水人，大專，畜牧師，主要從事畜牧技術推廣與服務方面工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.046

S828.5

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2095-9737(2016)09-0053-01