影響葡萄干檢驗質量的因素研究

◎ 高 敏

（吐魯番市質量與計量檢測所，新疆 吐魯番 838000）

影響葡萄干檢驗質量的因素研究

◎ 高 敏

（吐魯番市質量與計量檢測所，新疆 吐魯番 838000）

葡萄干是人們日常生活中食用頻率比較高的食物之一，確保葡萄干的質量是我們必須要首先關注的問題之一。本文就目前影響葡萄干檢驗質量的因素和相對應的解決對策進行簡要的分析。

葡萄干；檢驗質量；因素

眾所周知，在對葡萄干進行質量檢驗的過程中，影響質量檢驗結果的因素比較繁多復雜，并且不同因素對于檢驗結果的影響也不盡相同。因此，在對葡萄干進行質量檢驗的過程中，我們必須首先準確地了解并掌握影響葡萄干質量檢驗的所有因素，然后根據這些因素的特點及時地制定相應的解決對策，使得在檢驗的過程中盡可能避免這些因素的存在。另外，為了更好地提高葡萄干質量檢驗結果的準確性，還應不斷加強對葡萄干質量檢驗技術人員的培訓力度，進而不斷提高他們的檢驗技術水平。同時，還應盡快改革并完善相應的質量檢驗機制，要求所有質量檢驗技術人員必須嚴格按照機制進行檢驗。

1 葡萄干質量檢驗存在問題

1.1 檢驗質量人員的技術水平比較低

在葡萄干的質量檢驗過程中，檢驗人員扮演了極其重要的角色。但是，在我國目前的葡萄干質量檢驗過程中，存在的主要問題就是檢驗人員的技術水平比較低，進而嚴重影響了葡萄干整個質量檢驗的結果。例如，在我國現階段，盡管已經漸漸地出現了越來越多的食品質量檢驗中心或者機構，但是這些機構在發展過程中仍然存在著許多的問題，尤其是一些小型的機構。許多機構在招聘葡萄干質量檢驗技術人員時，為了盡快減少工作人員工資的支出，他們在招聘的時候降低了招聘的標準，進而使得許多非專業的葡萄干質量檢驗人員魚龍混雜進入機構工作。但是，由于他們的專業知識比較差，對于葡萄干質量檢驗的知識和技術了解不夠。因此，他們在進行葡萄干質量檢驗的過程中可能由于知識的欠缺而出現操作上的錯誤，最終大大降低了葡萄干質量檢驗結果的準確性。

1.2 葡萄干質量檢驗技術不夠成熟

隨著近年來我國經濟的快速發展，我國在科學技術方面取得了舉世矚目的成就，在葡萄干質量檢驗技術方面也取得了比較顯著的成就[1]。盡管如此，與其他發達的國家相比，我國的葡萄干質量檢驗技術仍然不夠成熟，整體質量檢驗技術水平仍然比較低。因此，應盡可能解決該問題，避免其對檢驗結果的準確性帶來影響。例如吐魯番地區，盡管葡萄干是這個地區的特產，但由于吐魯番的經濟發展比較緩慢，一些比較先進的技術并不能被完全地應用到這一地區。因此，他們在進行葡萄干質量檢驗時利用的仍然是以前的檢驗技術，這些檢驗技術的創新性比較差，不能根據葡萄干質量檢驗中一些突發情況而進行技術的調整和創新。

1.3 葡萄干質量檢驗的管理機制比較落后

對于任何一個企業或者機構而言，一個合理完善的管理機制具有至關重要的作用。但是，對于吐魯番的一些葡萄干質量檢驗機構而言，存在的另一個主要問題就是質量檢驗的管理機制比較落后，這些管理機制并不能完全發揮自身的作用，對相關工作人員的行為不能起到理想的約束。例如，檢驗機構在目前仍然使用的是以前比較傳統的葡萄干質量檢驗管理機制，這些管理機制不夠完善，這些管理機制大部分主要是針對人員管理，而忽略了對于質量檢驗技術及過程的管理。并且隨著質量檢驗技術的快速發展，傳統的管理機制已經遠遠不能滿足現代機構的實際需求。

2 提高葡萄干質量檢驗結果準確性的有效對策

2.1 加強對質量檢驗技術人員的培訓力度

為了更好地提高葡萄干質量檢驗結果的準確性，避免低質量的葡萄干進入市場，必須不斷加強對于葡萄干質量檢驗技術人員的培訓力度。例如，檢驗機構首先應定期對葡萄干質量檢驗技術人員進行培訓。在培訓的過程中應聘請專業的技術專家來對他們進行培訓，同時在培訓中還應將豐富他們的知識和提高他們的檢驗技術作為培訓的重點。在培訓結束之后，應對他們的培訓結果進行考核，對于考核成績優秀的技術人員應給予他們一定的獎勵，而對于考核成績不合格的技術人員應要求他們繼續參加下一次的培訓。

2.2 積極引進先進的葡萄干質量檢驗技術

為了更好地解決所有葡萄干的質量問題，當地質量檢驗機構必須盡快引進其他地區先進的檢驗技術，并且將這一技術應用到實際檢驗過程中。例如，檢驗機構應積極與其他地區的葡萄干檢驗技術中心進行交流和學習，引進他們先進的檢驗技術，然后結合當地的實際情況將這些檢驗技術進行適當的改善，最終盡快地將這些技術應用到實際檢驗過程中。

2.3 不斷改革并完善管理機制

盡快改革并完善機構的管理機制是確保葡萄干質量檢驗結果準確性的一個主要因素，因此，當地機構必須要提高對于管理機制的重視程度。例如，檢驗機構應將葡萄干質量檢驗部門作為機構的重要組成部分，并且針對檢驗部分制定相應的管理機制，而不應使用整個機構的管理機制對檢驗部分進行管理[2]。同時，機構還應選擇具有一定管理經驗的人員作為部分的管理人員。

3 結語

為了更好地確保葡萄干質量檢驗結果的準確性，吐魯番當地檢驗機構必須要盡快發現機構在檢驗過程中所存在的問題，然后盡快采取相應的解決對策，如加大對技術人員的培訓力度，盡快完善相應的管理機制。

[1]白竣文.無核白葡萄干燥動力學及防褐變機理研究[D].北京：中國農業大學，2014.

[2]魏玉紅，馬文進.影響臨床免疫檢驗質量的因素分析與對策探究[J].現代養生，2016（9）：293.

Study on the Factors Affecting the Quality of Raisins

Gao Min
(Turpan Supervison Testing Institute of Quality and Metrology, Turpan 838000, China)

Raisins is one of the most frequently consumed foods in daily life. Ensuring the quality of raisins is one of the first things that we have to pay attention. In this paper, the factors affecting the inspection quality of raisins and the corresponding solution were briefy analyzed.

Raisins; Inspection quality; Factors

TS255.42

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.24.015