綠色食品發展現狀

◎盧 意，崔 慧，陳美思，吳 畏

（東北農業大學食品學院，黑龍江 哈爾濱 150030）

綠色食品發展現狀

◎盧 意，崔 慧，陳美思，吳 畏

（東北農業大學食品學院，黑龍江 哈爾濱 150030）

隨著人們對食品安全問題的愈發重視，綠色食品“從農田到餐桌”的綠色發展理念逐漸為廣大消費者所接受。我國國內的綠色食品市場已初具規模，但在國際市場上的競爭力仍有待加強.基于此，介紹我國綠色食品產業存在的問題及建議。

食品檢測；國際市場；綠色食品；發展

1　綠色食品內涵

所謂綠色食品，是指生產的生態環境優良無污染，符合相關綠色食品生產標準，并且在生產過程中實行全程質量控制，獲得綠色食品標志使用權的無污染優質食品。主要包括糧油、畜禽蛋奶、酒類、蔬菜、果品和水產品等九大類，而不僅僅指“綠顏色”的食品。

2　我國綠色食品現狀

我國對綠色食品的要求十分嚴格，首先產品的原料產地需符合綠色食品生產質量環境的標準，其次在生產技術和產品加工方面要做到全程嚴格質量控制，最后還要符合相應的包裝標簽和貯藏運輸標準。高標準、嚴要求下的綠色食品價格不菲，但即便如此，價格上的劣勢也沒有阻礙綠色食品在我國發展規模的擴大。截至2014年底，全國共創建了635個綠色食品原料標準化生產基地，基地種植面積0.11億hm2，有效使用綠色食品標志企業總數達到8 700家，產品21 153個，綠色食品大米、水果和茶葉產量已分別占全國大米、水果和茶葉總產量的10.8%、6.8%和3.7%[1]。

3　我國綠色食品面臨問題

近年來，我國綠色食品事業在國內市場取得了巨大的成績，但仍然存在以下幾方面問題。

3.1檢驗標準與國際脫節

由于工業現代化所帶動的農業現代化對綠色生態資源造成了極大的破壞，農藥化肥的濫用，工業三廢的大量排放，汞、鉛、砷、鉻重金屬對土地的污染，地下水水質的惡化都直接威脅了我國綠色食品產業的質量安全，而我國在制定綠色食品檢驗標準和規范時又大多考慮到我國綠色生態資源和環境污染的現狀，因而在檢驗標準和規范的嚴格程度上較少引進國外先進的標準和技術，與國際脫節。

3.2產業結構不合理

近年來，雖然在政府的扶持下，我國綠色食品行業不斷發展，但是相較于一些傳統食品來說，綠色食品的產量和規模依舊有很大的上升空間。而商人逐利導致糧油、飲料、蔬菜等綠色食品發展較快，但總產量依舊不到全國普通食品的1.0%[2]。總體來說，我國綠色食品產品結構較為單一，已經無法滿足國際市場和廣大消費者的消費需求。

3.3執法力度有待提高

綠色食品在農藥使用方面有著嚴格的要求，同時我國2015年新修訂的《食品安全法》中也明確規定了鼓勵用高效低毒低殘留的農藥代替高毒、高殘留的農藥，并對高毒、高殘留農藥的使用進行嚴格控制[3]。但由于綠色食品行業大部分從業人員素質較低，沒有充分認識到該問題的嚴重性，因此有些已經獲得綠色食品認證的企業或個人仍然在大量違規使用農藥。而政府有關部門在執法力度上的缺失是造成這一現象的主要原因，給我國的綠色食品發展帶來了很大阻力。

4　結語

21世紀將是一個綠色產品的世紀，依照綠色食品“從農田到餐桌”的生產理念，在選址時應選取生態環境良好的綠色基地[4]；其次，在加工過程中要嚴格遵守綠色理念，包括化肥與有機肥應按相應比例配合使用，嚴格遵守產品上市前的休藥期，禁止使用含有有害物質的工業垃圾做肥料；最后，在市場流通環節上，政府應做好對綠色食品的檢驗工作，做到“執法用心，消費放心”。綠色食品行業的發展方興未艾，人民的生活從“溫飽”奔向“小康”所帶來的巨大商機是綠色食品企業面臨的巨大機遇，想要取得長足的發展，企業要走的路還很長。

[1]劉連馥.我國綠色食品發展的現狀、趨勢與對策[J].中國食物與營養，1998，4（1）：1-4.

[2]楊佳璐.淺談我國綠色食品發展現狀與發展戰略[J].福建農業，2015，76（8）：175.

[3]張志華.我國綠色食品市場發展存在的問題與對策分析[J].農業經濟問題，2001，22（6）：24-27.

[4]連 馥.綠色食品導論[M].北京：企業管理出版社，1998.

Development Status of Green Food

Lu Yi， Cui Hui， Chen Meisi， Wu Wei
（College of Food Science and Technology， Northeast Agricultural University，Harbin 150030， China）

As people pay more attention to food security problems，the farm-to-table green development conception of green food is increasingly accepted by consumers. The green food market within our own country is takinging shape， while there is still a need to strengthen competitiveness in international market. Based on this， this paper introduced the existing problems and advice of green food industry in China.

Food detection； International market； Green food； Development

F426.82；F205

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.06.012