雞的營養和飼養管理要點

張 釩

(黑龍江省哈爾濱市雙城區朝陽鄉畜牧技術服務中心，黑龍江 哈爾濱 150136)

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雞的營養和飼養管理要點

張 釩

(黑龍江省哈爾濱市雙城區朝陽鄉畜牧技術服務中心，黑龍江 哈爾濱 150136)

不同類型的雞和不同生理階段的雞，其營養需要和飼養管理要有所不同。肉仔雞從出雛到6～8周齡，或上市時多采用自由采食飼養方式。對于大型產蛋家禽，應采用一定程度的限制飼養。對于留作種用的雞，至少在采集受精蛋4周前，將公雞引入到母雞群中。筆者現從肉仔雞和母雞的營養和飼養管理方面提出養殖要點，為我國肉雞、蛋雞、種雞養殖提供一些有用的養殖經驗。

雞；營養；飼養；管理

1 肉仔雞

從出雛到6～8周齡，或到上市，對于肉仔雞采用的是自由采食的飼養方式。飼料可以是粉料、顆粒料或破碎料。隨著日齡的變化，肉仔雞蛋白質的需要量也在發生變化，因此，通常采用多階段飼糧進行飼喂。一般將飼糧按飼喂階段分為三個階段：0～3周為23%的蛋白質，每千克飼料代謝能為13389kJ；3～6周為20%的蛋白質，每千克飼料代謝能為13389kJ；6～8周為18%的蛋白質，每千克飼料代謝能為13389kJ[1]。每日的飼料可用槽狀、管狀或桶狀的喂料器手工喂料，或用機械電控的槽狀、管狀自動喂料設備供應。飲水則是用水斗或乳頭飲水器來提供。肉仔雞飼糧中可能含有抗生素和抗球蟲劑，以促進動物生長和控制球蟲。

肉仔雞多階段飼養和單階段飼養的對比：肉仔雞的多階段飼養所用飼糧在很多地方同產蛋母雞的階段飼養情況相類似。與單階段飼養方案相比較，在多階段飼養方案中，飼糧的能量和蛋白質水平是根據肉仔雞年齡的變化而變化的。飼糧蛋白質水平可能包含2～3個階段，在某些情況下可能有4個階段。第1個階段稱為育雛前期，飼糧蛋白質水平可能為24%。通常根據年齡不同，家禽分別在3～4周和5～6周時轉換至不同的飼養階段。隨著飼糧蛋白質含量的減少，能量保持不變，或者略有增加。當肉仔雞全期采用單階段飼養時，飼糧蛋白質水平通常比育雛前期或幼雛階段飼糧低，但比育肥后期要高。究竟采用何種方案飼養，取決于原料的價格情況和生產最終產品的經濟回報。對火雞的蛋白質和能量需要的實驗表明，在生長期也同樣需要多階段飼糧。

分次飼喂和連續飼喂的比較：據報道，分次飼喂能夠提高肉仔雞的飼料轉化效率。肉仔雞通常以自由采食的方式飼喂3周，到第4周時改為每日飼喂4次，即每6h飼喂1次。根據家禽年齡的不同，飼喂的時間間隔不同。分次飼喂的目的是使家禽在下一次飼喂之前有1～2h的空槽時間。

2 后備母雞群

雞育雛和生長階段的能量水平為11924～12134kJ/kg，但根據所飼喂飼料原料的不同和家禽所處環境條件的不同，要有相應的調整。對于商品化產蛋青年母雞，每天所需飼料和飲水都采用自由采食方式供應。對于肉仔雞的后備雞群，育肥顆粒料適用于限飼計劃。雖然在幼雛飼糧中使用低水平的抗生素效果很理想，但其在成年雞飼糧中的效果不顯著。飼糧中應當添加抗球蟲劑，以便使家禽對球蟲有一定的免疫力，使其在生產年限內獲得保護作用。

對生長后備母雞進行限飼有如下原因，即推遲性成熟，使得母雞的最終體型更大，在產蛋期能較早的獲得較大的蛋重，減少死亡率，并增加后期的產蛋量。

3 產蛋母雞

階段飼養：階段飼養是一種根據家禽生產階段確定營養需要量從而增加經濟回報的體系。階段飼養通常與蛋白質的采食量有關，同時能量在這個過程中起調節作用。階段飼養要求生產者對生產階段、產蛋率、體重和飼料消耗量的信息作詳細記錄。飼糧中能量和蛋白質含量、環境溫度和管理類型等其他數據也必須記錄。一個生產周期通常包括3個階段：第1階段為20～40周齡，這一時期母雞仍處于生長階段，并且達到產蛋高峰；第2階段為40周齡到產蛋率達到65%；第3階段是從65%產蛋率到80周齡。這三個階段的蛋白質需要量分別為每天17g/只、16g/只和15g/只。當然，能量需要量受環境溫度和飼糧能量水平的影響。這一飼養體系要求配制的飼糧必須滿足非常具體的需要。

蛋重的管理：根據雞蛋市場情況，蛋重過大可能對雞蛋經營企業的效益產生負面影響。蛋重受蛋白質的攝入量、某些氨基酸(如蛋氨酸和半胱氨酸)、能量、總脂肪和必需脂肪酸(亞油酸)的影響。增加這些營養物質的含量可以增加產蛋早期的蛋重，而通過降低這些營養物質的含量可以控制產蛋末期的蛋重。管理者應該認真監測雞群蛋重的變化，因為蛋重對產蛋數可能具有潛在的影響。

4 種雞

對于留作種用的雞，至少在采集受精蛋4周前，將公雞引入到母雞群中。同時，在配制的飼料中應增加脂溶性維生素(如維生素E和維生素K)的含量及水溶性維生素(核黃素、泛酸和鈷胺素)、微量元素的含量。研究表明，每天提供19g可消化粗蛋白，基本上可以滿足肉用種母雞的蛋大小、蛋重和產蛋率的需要[2]。

用于限飼的飼料：為了防止留作種用的大型肉種雞產蛋階段過量采食而變成肉仔雞，人們已經嘗試控制其能量采食量的技術，觀察特定肉種雞的體重狀況，并限制其飼料采食量，以防止其過于肥胖。采用限飼方案時，應該考慮家禽所處的環境條件和家禽的品種。

減緩生長速度除可以減少體內脂肪含量外，還可以減少肉用家禽腹水癥和腿病的發生。限飼技術包括在生長階段限制家禽的采食量，這一方法的成功與否，取決于是否使用高度強化的飼糧，這種飼糧能滿足強制限飼情況下雞的營養需要。種雞飼糧中重要的營養物質包括硫胺素、生物素、維生素B12、錳和鋅等。另外，飼糧中的核黃素、泛酸、吡哆醇和葉酸的含量也應有所增加。

公雞的飼養管理：對公雞的飼養和管理已經逐漸受到重視。公母比例一般以1∶(8～10)較為合適。從收集受精蛋前的4～6周起，公雞在交配前應接受12～14h的光照。應該定期對公雞體重進行檢查，已經證明，公雞體重較理想體重減少10%～15%會降低種蛋的受精能力。

[1] 姜成剛，張輝.畜禽飼料與飼養學(第5版)[M].北京：中國農業大學出版社，2006.

[2] Graig N.Coon.肉種雞的營養需要和管理[J].中國家禽，2009(21):33-35.

2016-08-18

張釩(1982-)，女，黑龍江哈爾濱人，本科，畜牧師，研究方向為畜牧技術推廣。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.11.028

S831.4

B

2095-9737(2016)11-0032-01