提高肉牛增重及其經濟效益的技術要點

洪德孝，丁海濤

(1.寧夏同心縣丁塘畜牧獸醫工作站，寧夏 吳忠 751300;2.寧夏同心縣興隆畜牧獸醫工作站，寧夏 吳忠 751300)

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提高肉牛增重及其經濟效益的技術要點

洪德孝1，丁海濤2

(1.寧夏同心縣丁塘畜牧獸醫工作站，寧夏 吳忠 751300;2.寧夏同心縣興隆畜牧獸醫工作站，寧夏 吳忠 751300)

摘要：提高肉牛的增重速度以及經濟效益是肉牛養殖的最終目的。因此，在肉牛的養殖過程中要采取一定的技術措施來達到這一目的。現從品種選擇、粗飼料的利用、非蛋白氮的使用以及飼料添加劑的合理使用這幾方面來介紹提高肉牛增重和經濟效益的技術要點。

關鍵詞：肉牛；增重；經濟效益；品種；粗飼料；非蛋白氮；飼料添加劑

1選擇適宜的品種

因不同肉牛品種的增重速度與育肥效果不同，因此所獲得的養殖經濟效益也存在差異。而用于育肥的肉牛多為雜交品種。近年來隨著經濟雜交技術的成熟，品種改良技術的普及，通過利用國外的優良品種對我國本地肉牛品種進行雜交改良，可獲得性狀優良的雜交后代。國外的良種肉牛在經過了多代的選育形成的品種，在生長發育、育肥性能、飼料的報酬率方面都要比我國本地的良種牛好，并且這一優越的性狀可遺傳給雜交后代，并且表現的較為明顯。所獲得的雜交后代具有生長速度快、飼料報酬率高、胴體品質好、屠宰率以及胴體出肉率高的優點。因此，飼養雜交品種，是提高肉牛生產率的重要措施。生產上選用的國外良種肉牛多為夏洛來、利木贊、西門塔爾等。

2合理的利用青粗飼料

肉牛以采食粗飼料為主，合理的利用粗飼料是提高肉牛增重速度以及養殖經濟效益的關鍵。對于粗飼料的品質，可以根據有機物的消化率來確定，一般有機物的消化率低于30%的秸稈類飼料屬于劣質的粗飼料，這類飼料一般飼喂肉牛；有機物的消化率在30%～50%屬于中等飼料；有機物的消化率在50%以上的屬于優質飼料。目前我國北方地區資源較為豐富的飼料為小麥秸、玉米秸、稻草，有機物的消化在40%以上，屬于中等品質的粗飼料。經加工調制后，可由中等品質提升為優質的粗飼料。常使用的加工調制方法為氨化。如玉米秸經氨化處理后，有機物的消化率可提高到56.21%。另外，一些農副產品，如甜菜渣、啤酒糟、甘蔗渣等是育肥肉牛良好的飼料，但是由于生長季節的限制，全年不能均衡的利用。因此，為了能夠長久的對此類飼料進行保存，并使肉牛能夠均衡使用，可以將這些優質粗飼料制作成青貯料，起到保存或提升這些飼料營養價值的作用，提高粗飼料適口性，并可長期保存的作用，以使肉牛在春、冬季，青綠飼料較為缺乏的季節也能吃到青綠多汁的飼料，以獲得均衡的營養，保證增重速度。

3合理的利用非蛋白氮

非蛋白氮作為部分蛋白質飼料的替代物，可以節約飼料成本，提高肉牛養殖的經濟效益。非蛋白氮可以給瘤胃微生物提供合成微生物蛋白質的氮源，肉牛養殖生產上常用的非蛋白質氮主要有尿素、雙縮脲等。一般斷奶后的肉牛對尿素的利用能力較強，使用效果也最好。用尿素來代替肉牛混合精料中30%的蛋白質同樣可以達到較為理想的育肥效果。尿素在瘤胃中的利用效果受到許多因素的影響，包括日糧中蛋白質的含量、能量以及碳水化合物的種類等。尿素的飼喂量一般為日糧干物質的1%或者是精料的3%。尿素一旦使用就不可停喂，要一直喂到出欄。

尿素的喂法有很多，通常都是把尿素與精料混合均勻后再喂牛，還有尿素青貯、尿素氨化等。尿素的使用要合理，如果使用不當，不但會造成浪費，還會引起肉牛中毒，主要是由于肉牛攝入過量尿素后，在瘤胃中分解的氨超過了瘤胃微生物合成菌體蛋白質速度，從而使多余的氨進入血液，由尿排出造成浪費，當血液中的氨過量時，便會導致中毒。另外，尿素過量還會影響飼料的適口性。在把尿素混在精料中飼喂時要注意攪拌均勻，并且每天要分兩次飼喂，不可一次性全部喂完，并且不能將尿素溶解到水中飲喂。

4合理使用添加劑

飼料添加劑的合理使用可以促進肉牛的增重，提高肉牛養殖的經濟效益。目前，市面上用于育肥牛的添加劑種類很多，要注意使用方法得當，以使其發揮應有的作用。

脲酶制劑的優點是能耗低、效率高、易于生產，可控制瘤胃內脲酶的活性，以減慢尿素在瘤胃內的分解速度，起到提高肉牛對氮的利用率及避免發生氨中毒的作用。瘤胃素是目前肉牛養殖應用最為廣泛的增重劑，是唯一允許使用的肉牛促生長類的飼料添加劑，起到良好的增重效果，并且可以提高飼料的轉化率。在使用時要注意添加時要逐漸的增加用量，直到要求值。高強度育肥肉牛時，需要加大精料的飼喂量，這就必然會導致瘤胃內酸度過高而發生酸中毒，從而使瘤胃微生物受到抑制，影響對飼料的消化。此時，可以添加胃酸緩沖劑來中和瘤胃內的酸性物質，來調節瘤胃內的pH值，提高肉牛的食欲和飼料的利用率。常用的緩沖劑主要有碳酸氫鈉、氧化鎂等。微生態制劑屬活菌制劑，其作用是減少胃腸道疾病的發生機率、提高肉牛的健康水平、提高飼料的轉化率、促進肉牛的增重。在使用微生態制劑時要注意根據肉牛的年齡和實際情況來選擇微生態制劑的種類，并且在使用時要注意使用劑量，還要注意不可與其他類抗生素以及抑菌、殺菌類藥物混合使用，以免造成微生態制劑失活。

收稿日期:2016-05-27

作者簡介：洪德孝(1972-)，男，寧夏同心人，大專，助理畜牧師，主要從事動物疾病防疫、畜牧技術推廣及草畜產業發展工作。

doi:10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.08.041

中圖分類號：S823.4

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737(2016)08-0052-01