無公害蔬菜生產技術的應用

陳文娟 岳國輝 劉蘭英

摘要：無公害蔬菜是嚴格按照無公害蔬菜生產安全標準和栽培技術生產的無污染、安全、優質、營養型蔬菜，深受消費者喜愛、本文從生產條件、栽培技術、肥料施用、種植管理和病蟲害防治等方面對無公害蔬菜的栽培技術要點進行了介紹，

關鍵詞：無公害蔬菜；栽培技術

無公害蔬菜是指農藥殘留不超過國家標準、硝酸鹽含量不超標、“三廢”等有害物質不超標、病原微生物等有害微生物不超標、避免環境污染的商品蔬菜。采用綜合防治技術控制病蟲害是無公害蔬菜生產最關鍵的一個環節。蔬菜病蟲害綜合防治的原則是：一是培育和選用抗病蟲品種，或采用調節蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜對病蟲的抵抗能力；二是防止新的病蟲侵入，或切斷病蟲傳播途徑等手段，防止病害侵染，或將蟲害消滅于嚴重危害之前；三是通過栽培管理，改善菜田生態系統，創造一個有利于蔬菜生長發育而不利于病蟲發生發育的環境條件。近幾年來通過我們不斷總結經驗，其生產技術要點如下：

1 生產條件

無公害蔬菜生產基地選擇在遠離工廠、醫院等污染源3000m以外，水質、大氣、土壤無污染的地域，能有山、河隔離帶更為理想。農田灌溉水、土壤、大氣、生活飲用水、水土保持綜合等環境質量應符合國家有關標準。基地面積應大于5hm2，土地連片便于輪作，運輸方便。基地選定后還應合理規劃，完善排灌設施，健全田間道路網絡，培肥土壤等，創造一個優質、高效、低耗的無公害蔬菜生產生態環境。

2 細化栽培

細化栽培技術就是要根據蔬菜病蟲無害化治理的要求，研究蔬菜生長發育的規律、環境調控與產量形成規律，研究無土栽培、設施栽培、節水灌溉及這些技術的應用與病蟲消長的關系；研究不同科蔬菜之間輪作技術、茬口安排技術、清理田園技術和引種試驗推廣抗病蟲品種技術等綜合技術，因地制宜制定（設計）出一套適合當地不同類型菜地和不同蔬菜品種的生產技術規范，供基地生產應用。

3 強化應用生物和物理防治技術

隨著無公害蔬菜生產技術的不斷演進，保護、利用天敵，蘇云金桿菌、Bt與病毒復配的復合生物農藥、愛比菌素、農抗120、農用鏈霉素、新植霉素等的應用，燈光誘殺、氣味誘殺，利用害蟲對顏色趨性進行誘殺及防蟲網、特種性能膜防病蟲等生物、物理防治技術已日益受到重視，部分已直接取代化學農藥的使用。今后要充分應用已有的技術成果，進一步開放、推廣生物防治和物理防治技術，力爭擴大取代化學農藥的使用面。

4 病蟲害化學防治技術

優化蔬菜病蟲害化學防治技術，可大幅度提高農藥藥效，既控制病蟲的為害，又可防止農藥在蔬菜產品上的超標殘留。可從以下幾方面人手：

（1）按照國家有關規定，絕對禁止在蔬菜上使用劇毒、高毒、高殘留農藥。

（2）加強病蟲測報，掌握防治適期。蔬菜病蟲種類繁多，發生復雜，要抓住主要病蟲和病蟲發生的主要時期開展測報，一般害蟲的低齡階段和病害的發生初期為防治適期。

（3）對癥下藥。據中國蔬菜病蟲原色圖譜記載，我國有蔬菜病害1133種、蔬菜蟲害334種，但各地主栽的蔬菜種類和主要病蟲發生種類并不很多，防治前一定要確診后對癥下藥。

（4）講究施藥技術。實施化學防治時必須把農藥施用到目標物上才能有效地控制蔬菜病蟲的發生、發展，才能保護蔬菜的正常生長，若施藥“脫靶”就會降低防治效果和造成環境污染。

（5）嚴格按照有關規定控制農藥的使用濃度、使用量、劑型、使用次數、使用方式和依法執行農藥的安全間隔期。

5 施肥措施

5.1 重施有機肥，少施化肥 充足的有機肥，能不斷供給蔬菜整個生育期對養分的需求，有利于蔬菜品質的提高。農作物秸稈和畜禽糞污要加入發酵劑經過高溫堆積發酵，使其充分腐熟方可施人菜田。發酵時將新鮮的糞污裝入塑料袋中堆放或裝入缸中，加入熱水封口，在15℃以上的環境濕度下自然發酵。農作物秸稈加入速腐劑可直接還田，但將其粉碎后，堆腐發酵效果更好。堆腐的方法是每lOOkg粉碎的秸稈加入速腐劑1～2kg，堆垛后，表面用泥封嚴，一般20d左右成肥。

5.2 重施基肥，少施追肥 實踐證明，在相同基肥條件下，追肥用量越大，綠色蔬菜生產要施足基肥，控制追肥，一般施用純氮225kg/hm2，2/3作基肥，1/3作追肥，深施。

5.3 重視化肥的科學施用

一是禁止施用硝態氮肥。二是控制化肥用量，一般施氮量應控制在純氮2250kg/hm2以內。三是要深施、早施。一般銨態氮肥施于6cm以下土層，尿素施于lOCm以下土層。早施有利于作物早發快長，延長肥效，減少硝酸鹽積累。實踐證明，尿素施用前經過一定處理，還可在短期內迅速提高肥效，減少污染。處理方法為：取l份尿素，8～10份干濕適中的田土，混拌均勻后堆放在干爽的室內，下鋪上蓋塑料薄膜，堆悶7～lOd即可做穴施追肥。四是要與有機肥、微生物肥配合施用。

5.4 施肥因地、因苗、因季節而異

不同的地質，不同的苗情，不同的季節施肥種類、施肥方法要有所不同，低肥菜地，可施氮肥和有機肥以培肥地力。蔬菜苗期施氮肥利于蔬菜早發快長。夏秋季節氣溫高，硝酸鹽還原酶活性高，不利于硝酸鹽積累，可適量施用氮肥。