《飲食男女》的文化研究

劉 陽

（作者單位：河南大學新聞與傳播學院）

《飲食男女》的文化研究

劉 陽

（作者單位：河南大學新聞與傳播學院）

李安導演的《飲食男女》體現了中國博大精深的飲食文化，表現出中國社會傳統與現代的撞擊及中西方文化的差異與沖突，讓觀眾看到了一個混雜的中國形象，同時體現了創作者的人文關懷。本文以《飲食男女》為例，從中西方愛情觀、家庭倫理觀及中西方飲食文化方面等來探究中國文化與西方文化的差異。

飲食男女；中西文化；中西文化差異

《飲食男女》是一部于1994年出品的臺灣劇情片，本片是李安擔任導演的“父親三部曲”之第三部曲。這部電影反映了中國社會中傳統與現代的撞擊及東西方文化的差異，中國的飲食文化也被淋漓盡致地展現出來，如《禮記·禮運》所說“飲食男女，人之大欲存焉”。表明食欲與性欲，都是人的本性[1]。

1 中國的飲食文化與性

吃和性是本片貫穿始終的主題，它給予二者最基本的尊重，換言之，對于吃和性的追求無可厚非——世俗的“人”與世俗社會。影片一開篇，就是漫長的一個敘事段落，一方面交代基本的人物職業，精神面貌，彼此關系，一方面引出關于吃和性的主題。

影片中讓觀眾看到了中國式的家庭聚餐團結的溫馨氣氛，體會到了中國的飲食文化。對于情感的訴求也是影片中的一大看點，大女兒是等不及的愛情，二女兒是無結果的愛情，小女兒則未婚先孕，相對的老朱追求的跨越年齡的愛情也不是那么容易。

2 傳統與現代

傳統與現代所不同的是，這里的吃和性又與特定的中國語境相關。中國式吃飯即儀式的象征性大于一切，中國式性愛即傳統倫理道德大于一切。于老朱而言，每周一次的家庭晚宴這是他和女兒們、和傳統文化心理直面的時刻。于女兒們而言，這更像是肉體和心靈的桎梏，既體會不到父親在晚宴中的良苦用心，更無法和父親交流。吃飯就像老朱的家一樣，流于形式、搖搖欲墜。

父親一直是中國傳統家庭中的支柱，他們身上具有以家庭為中心的倫理道德和行為規范，是一種約定俗成的文化傳統。電影里中國老父親朱師傅的形象就恰到好處地體現了中國式的家庭倫理觀[2]。

3 中西方文化差異與沖突

3.1 中西方愛情觀差異

中國人的愛情是內斂和含蓄的，感情融在日常的生活中。就如影片中老朱與其女兒的同學錦榮的老少戀。當老朱事業有成時，他卻中年喪偶，含辛茹苦地把三個女兒養育成人，同時為了女兒們以后能有所建樹，他可謂不辭辛苦。

中國人的愛情與家庭緊密聯系。夫妻之間的感情不僅包含了愛情和親情，愛情滲透在生活的點點滴滴，所以中國人的愛情又是平淡瑣碎的。西方人更善于享受愛情帶來的感覺，他們很熱烈，很浪漫，有時來之快，去之也快。這就像電影里二女兒的前男友跟他美國老婆的愛情[3]。

3.2 中西方家庭倫理觀差異

在中國，尊崇儒家思想，傳統儒家倫理的基礎是傳統家庭倫理，其主要內涵是把家庭倫理外推為國家倫理，形成家國一體的倫理精神。西方的家庭倫理則是“客觀精神”是倫理性的首要環節，即社會和國家倫理的首要環節。

電影中，最能體現父權家長制的是父親老朱把二女兒家倩趕出了她最喜歡的廚房。父親是為了家倩今后的發展，但二女兒與父親意見的不同則表明了父親的專制。父親將二女兒趕出廚房的決定沒有與任何人商量，這一點展現了中國傳統倫理關系中的父為子綱，為子應該以順悅親。

3.3 中西方飲食文化的差異

電影中精美的食材都是經過老朱嫻熟、復雜的刀工處理，加之五味，適當的火候，做成的佳肴，帶給人視覺上和味覺上的雙重誘惑。這與西方人的飲食截然不同，西方人覺得菜肴是果腹的，愛吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴注重味道，食物基本的滋味除了來自原料自身及加熱過程，還需要調味品的來增加美味。

中西方的飲食方式差異很大，這種差異對民族性格有一定影響。可以看到，在這部體現親情的片子中，家庭就餐要用圓桌，這就有一種溫馨和睦的氣氛。在西方，由于生活節奏的加快，更注重了快餐文化的發展[4]。

4 混雜的中國形象

在這里，可以看到一個不純粹、不干凈的現代中國，與傳統的、歷史的、封閉的中國經典形象形成反差。這部作品呈現了一個傳統與現代雜糅的中國。

5 結語

通過對電影里飲食文化與性，中國社會傳統與現代的撞擊及中西方文化的差異與沖突等的分析與研究，觀眾看到了一個混雜的中國形象，對于國家和民族的傳統文化、價值觀念等有了更直觀的感受。在全球化的進程中，如何更好地繼承中國的優秀傳統文化，學習西方先進的思想值得人們進一步思考與探究。

[1]楊茜.“食”中傳情 “餐”中表義[J].陜西師范大學學報,2009(38).

[2]許晨.文化倫理視域下的電影《飲食男女》[J].電影評介,2011(21).

[3]李成,張芳梅.從《飲食男女》看中西文化差異[J].山西財經大學學報,2011,33(1).

[4]王姍.淺析中西飲食文化的差異——從影片《飲食男女》談起[J].語文學刊,2011(9).

劉陽（1992-），女，河南焦作人，碩士研究生，研究方向：廣播電視。