靜妃娘娘的藥膳與養(yǎng)生美食

電視劇《瑯琊榜》的熱播，使食療藥膳再次受到人們的追捧。劇中作為醫(yī)女出身的靖王的母妃靜妃娘娘，時不時地做出一些食療藥膳來。那么，這些藥膳是點綴還是確有道理呢？

榛 子 酥

劇情回顧：靜妃娘娘對侍女小新說：“給景琰做的榛子酥早已經(jīng)做好了，你找人給他送去吧。”

榛子營養(yǎng)豐富，與一般的堅果相比，榛子還有人體所需的8種氨基酸，其含量遠遠高于核桃。中醫(yī)認為，榛子有健脾和胃、潤肺止咳的功效。宋代《開寶本草》中記載榛子能“益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行。”對于秋季容易脾虛泄瀉、食欲不振、咳嗽的人，榛子是食療佳品;對于加班容易餓的上班族也是不錯的“令人不饑”的零食。《食經(jīng)》中記載其“食之明目”，所以榛子也是眼睛干澀者不錯的健康零食。

百 合 清 釀

劇情回顧：靖王對靜妃說：“母親的手藝真是越發(fā)的好了，這道百合清釀，夏天吃來好不舒爽，兒臣在外領兵時，若遇糧草不濟，自然要與士兵同苦，那時腹中饑了，就想想母親做的藥膳解饞。”

百合有“潤肺止咳，清心安神”的功效，特別適用于干燥的秋季出現(xiàn)肺燥或陰虛導致的咳嗽，但是風寒痰嗽、寒性腹瀉者忌食。現(xiàn)代研究表明，百合中含有的百合多糖有抗腫瘤、降血糖、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞等作用，所以不但如靖王所言是夏季舒爽的食物，更是秋季有益的藥膳食材。

茯 苓 雞 湯

劇情回顧：靜妃遞一個小碗給靖王說：“這是茯苓雞湯，你嘗嘗。”

中醫(yī)認為，茯苓有“滲濕利水，益脾和胃，寧心安神”三大功效。到了秋季，花草凋零，樹木大都枯黃，不少人會有悲秋之感，用茯苓作為藥膳食材，不但有利于脾胃健康，還能寧心安神，緩解“悲秋”的不適癥狀。需要注意的是，唐代的《藥性論》中指出茯苓“忌米醋”，所以吃含有茯苓的藥膳時別吃米醋。

葛 花 湯

劇情回顧：靖王問靜妃：“母親在做什么？”靜妃回答：“用葛花凝汁，給陛下做個甜湯。”

有的人不勝酒力，會醉酒，癥狀較輕微者適合服用靜妃這道甜湯。葛花在明代《滇南本草》中就被記載有“治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾”的功效。以葛花為食材的葛花解醒湯在元代就是公開的解酒名方了，原載于元代李東垣的《脾胃論》，對于飲酒過量、因嗜酒損傷脾胃，表現(xiàn)為眩暈嘔吐、心神煩亂、手足戰(zhàn)搖、食少體倦、小便不利等癥狀的患者，均可食用。此方中含有神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等中藥，此外也有青皮、橘皮、干姜等，臨床上主要作為散劑服用，通過排尿、發(fā)汗、和胃來達到解酒或者醒酒的功效，主要是緩解醉酒后的不適癥狀，所以嚴格來說不是真正的解酒和醒酒湯。

桂 花 餡

劇情回顧：靜妃對靖王說：“這是我用桂汁浸了金鉤，做的金桂小月，你嘗嘗。”

秋季是呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)季節(jié)，患者咳嗽的時候一般都會咯痰。秋季氣候逐漸變得干燥，人們會感到咽干鼻燥，牙齦會有點紅腫、出血。中醫(yī)認為，桂花有化痰、散瘀、治牙痛和口臭的功效，所以，這個季節(jié)咯痰及牙痛患者可以在中醫(yī)師的指導下服用一些含有桂花成分的藥膳。

太 師 餅

劇情回顧：內(nèi)廷司黃主司問靜妃：“娘娘，這又是做的什么新奇點心啊？”靜妃回答說：“不過是用新開的茶花做個太師餅罷了。”

太師餅又名茶花點心。秋季不少人出現(xiàn)口干舌燥、口臭、眼干、長痘、心煩等肝火旺的癥狀。秋屬燥，燥勝則干，肺為嬌臟，最怕燥，而燥氣又最易傷肺，所謂燥氣通于肺，所以秋天最易肺燥陰虧，因而最需要潤肺。清代藥學著作《本草再新》中記載，茶花能“清肝火，潤肺養(yǎng)陰”。清代醫(yī)藥學專著《醫(yī)林纂要探源》中記載，茶花能“補肝緩肝，破血去熱”。所以用茶花作為食材的藥膳，比較適合秋季肝火旺和肺燥的人食用。

紫 姜 茶

劇情回顧：靜妃對梅長蘇說道：“先生冒風而來，不宜飲此茶。”隨即揚聲召來侍女吩咐道，“去取紫姜茶來。”

秋風陣陣，夾雜寒涼之邪，一般的綠茶性味偏寒，不適宜秋涼時節(jié)多飲用，尤其是“冒風而來”的人。紫姜是新收獲的生姜，因尖部發(fā)紫而得名，曬干后紫色消失。又因為嫩姜是從母體上分化而來的，也叫做子姜。中醫(yī)認為，紫姜性味辛溫，有發(fā)表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、和中解毒之功。紫姜茶有助于溫陽散寒，所以適合秋涼時節(jié)作為防治風寒感冒等疾患的藥膳。需要注意的是，生姜辛溫，不可一次食入過多。癰腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡等患者不宜食用。（據(jù)《健康報》）