燒開水的講究不可忽視

水快開時(shí)（80℃-90℃）應(yīng)打開壺蓋

現(xiàn)今水中的有機(jī)污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)。因此，在水快燒開時(shí)把水壺蓋打開，可讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。

水燒開后等3分鐘左右再關(guān)火

普通的江湖水在送入自來水廠后，要經(jīng)過氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì)。但同時(shí)，氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用，會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。而鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長短密切相關(guān)。水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍。當(dāng)水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時(shí)才成為安全的飲用水。

水不能反復(fù)燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝

流動(dòng)著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水的衰老速度很快。水不經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，就會(huì)變成老化水，俗稱“死水”。這種老化水活力極差，未成年人如果經(jīng)常飲用，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育;中老年人如果經(jīng)常飲用老化水，就會(huì)加速衰老。（據(jù)《家庭醫(yī)生在線》）