新媒體時代傳統美食節目的發展策略

李曉艷

（作者單位：山西廣播電視臺）

新媒體時代傳統美食節目的發展策略

李曉艷

（作者單位：山西廣播電視臺）

隨著科學信息技術水平的不斷提高，新媒體形式也在不斷增多并且得到了普遍的應用。當前越來越多的人喜歡通過新媒體來獲取信息，這給電視媒體帶來了一定的沖擊。而美食節目作為電視媒體的一種節目類型，其具有一定的娛樂性和群眾基礎，但是為了進一步滿足受眾的要求，應該將眼光放到新媒體上去，實現傳統美食節目的進一步發展。基于此，本文通過對美食節目的發展特點進行分析探究，相應地提出了新媒體時代傳統美食節目的發展策略。

傳統美食節目；新媒體；多樣性

近年來，隨著新媒體和各種移動終端的不斷發展和應用，不僅增加了節目信息內容，還豐富了節目信息的傳播渠道，方便受眾隨時隨地的獲取節目信息。而傳統美食節目本身具有多樣性、互動性及受眾眾多等特點，將其與新媒體進行有效的融合發展，對美食節目的發展有著重要的意義。

1 傳統美食節目的基本特點

1.1 多樣性

從我國各大電視臺目前播出的美食節目來分析，可以發現美食節目形式豐富多樣，具體分為以下幾種。①簡單介紹一些日常生活中經常用到的食療方法，例如：青島電視臺播出的《生活天天秀》美食節目。②在節目中直接教授美食的具體操作步驟和烹飪技巧，例如：東方電視臺的《貝太廚房》。③明星真人秀美食節目，主要是一些明星展示自身的廚藝，具有較強的娛樂性，例如：浙江電視臺播出的《十二道鋒味》節目。④美食訪談節目，例如：東方電視臺播出的《一廚二仆》節目，黃磊在奉獻自身廚藝之外，充分展現出了學院派素養。⑤介紹各民族的美食文化，例如：北京電視臺播出的《食全食美》節目。在節目錄制過程中，主持人可以參與廚藝展示或者品嘗美食、評價美食，并且將美食文化、養生知識、烹制方法等傳授給受眾[1]。

1.2 互動性

食物是人們生活中不可缺少的一部分，任何時候人們都離不開飲食，不管富有還是貧窮，每個人都擁有享受美食的基本權利，相信很多人都無法抵擋住美食的誘惑。所以，人們通常都比較喜歡美食類節目，而要想提升美食節目的真實性和活力，最好的方法就是增強節目的互動性。在節目中，可以將美食的烹飪步驟全程展示出來，可以讓現場觀眾參與制作或者品嘗食物成果，而在電視機前的觀眾則是可以通過電話和短信的方式參與，通過互動讓觀眾對美食節目產生共鳴，進而提升觀眾的關注度和節目的收視率。

2 新媒體時代傳統美食節目的發展策略

2.1 利用新媒體加大節目的宣傳力度

隨著新媒體的發展和應用的普及性，其用戶數量越來越多，為產品宣傳提供了現成的受眾。美食節目在發展過程中，可以充分利用新媒體的優勢加大美食節目的宣傳，提升美食節目的知名度，進而獲取更多忠實受眾。可以將節目的精彩片段剪輯成一段小視頻或者拍攝美食圖片，將它們放到美拍視頻、微信視頻、微博視頻及其他視頻網站等進行播放和宣傳，同時還可以為美食節目主持人或者美食烹飪廚師專門開通微博，每天定期時間將美食常識、某一道菜的食譜、節目動態、廚師心得進行發布和分享，讓廣大微博受眾進行讀取和分享，有利于增加受眾的黏度[2]。此外，也可以為電視臺美食節目開設公眾號，每天定期更新節目動態或者發布下期節目預告，盡量保證信息內容的趣味性，能夠引起受眾的關注和觀看欲望。例如，黃磊、謝霆鋒等人就在微博上為自己的美食節目做宣傳，并取得了良好的效果。

2.2 增設視頻直播內容，增強互動性

運用新媒體可以更進一步增強美食節目的互動性，能夠有效拉近節目與受眾之間的距離，例如，在品鑒美食的節目中，就是由主持人帶領團隊到一些美食場所去發現美食、品嘗美食，并發表自身的品嘗心得，通過視頻直播不僅可以讓受眾觀看主持人的吃相，同時還能夠到現場與主持人一起品嘗美食。同時，廚師也可以通過新媒體現場直播食物烹飪過程，觀眾們可以進入直播間進行提問或者發表言論，與廚師或者主持人進行現場實時互動，增強美食節目的靈活性和現場性[3]。此外，美食節目還可以根據受眾的興趣愛好，設置相關的食物小游戲，如水果連連看、貪吃蛇、切水果等，主持人可以在節目播放中發號施令，讓觀眾進入指定游戲平臺參加游戲比賽，并從中選出成績最好的前幾名并給予一定的獎品獎勵，這樣不僅可以增強美食節目的互動性，同時還能激發廣大觀眾的參與興趣，為節目積累更多的忠實粉絲。

3 結語

新媒體的發展雖然對傳統美食節目產生了一些沖擊，但同時也為美食節目帶來了良好的發展機遇，通過新媒體的融合運用，可以讓美食節目的多樣性、互動性等特點得到更加充分的發揮。而且美食節目的現場直播和游戲互動形式，更能激發廣大觀眾的關注和興趣，在提升節目收視率的同時，增強受眾的黏度，有利于推動美食節目的可持續發展。

[1]劉五朵.中央電視臺電視美食節目的傳播創新研究[D].成都:成都理工大學,2015.

[2]張惠.我國電視美食節目同質化的突圍之路[D].蘇州:蘇州大學,2012.