香菇多糖對雉雞生長及免疫性能的影響

霍 勤

(吉林農業科技學院 動物科技學院， 吉林 吉林132101)

香菇多糖對雉雞生長及免疫性能的影響

霍 勤

(吉林農業科技學院 動物科技學院， 吉林 吉林132101)

為香菇多糖在雉雞養殖上的應用提供參考，選用1日齡商品雉雞40只，隨機分成Ⅰ～Ⅳ組，每組10只，對照組(I組)只飼喂基礎日糧，試驗Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組分別在基礎日糧中添加香菇多糖150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg，進行為期42 d的飼養試驗，研究香菇多糖對雉雞生長及免疫性能的影響。結果表明：香菇多糖可極顯著提高雉雞全期的平均日增重；平均料重比和平均日采食量各組間差異不顯著，但試驗Ⅱ～Ⅳ組全期平均料重比呈下降趨勢，平均日采食量呈上升趨勢，可顯著或極顯著提高免疫器官指數。其中，以添加香菇多糖300 mg/kg日糧的效果最好，其雉雞平均日增重達5.74 g，比對照組增加17.86%；平均料重比為2.91，比對照組低4%；脾臟指數、胸腺指數和法氏囊指數分別為2.21 g/kg、3.16 g/kg和3.96 g/kg，分別比對照組高33.94%、20.15%和13.14%。

雉雞； 香菇多糖； 生長性能； 免疫機能

雉雞又名野雞、山雞，其肉質細嫩，味道鮮香濃郁，鈣、磷、鐵含量比其他家禽高，營養價值較高。雉雞肌肉具有祛痰補腦的特殊作用，是野味中的名貴之品，深受人們喜愛。因此，市場需求量不斷增加，導致養殖規模不斷擴大，飼養量逐年增加，但雉雞成活率低，并且疾病時有發生，從而影響了雉雞養殖業的健康發展。有研究表明，香菇多糖可刺激機體產生干擾素，提高機體抗病能力，還可提高雞對飼料的消化吸收利用率，有效減少糞便中的氮含量及降低畜舍內的氨氣味，從而有效防止雞呼吸系統疾病的發生且無藥物殘留[1-4]。到目前為止，關于香菇多糖在動物養殖上的應用研究主要在魚、豬和家禽方面，在珍禽方面的研究鮮見報道。為此，筆者于2013年研究了香菇多糖對雉雞生長及免疫性能的影響，以期為香菇多糖在雉雞養殖上的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 雉雞及日糧

雉雞：1日齡商品雉雞40只，選自吉林市左家鎮福興珍禽場。

基礎日糧：購于吉林市映山紅飼料有限公司，其組成與營養水平見表1。

1.2 雉雞分組及飼養管理

將1日齡40只雉雞隨機分為I組(對照組)、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組，每組各10只。對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅱ～Ⅳ組分別在基礎日糧中添加香菇多糖150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg，采用網床平養，其他飼養管理措施相同，自由采食和飲水，常規防疫和衛生消毒，試驗期42 d。

表1 試驗雉雞的日糧組成及營養水平

Table 1 Diet composition and nutritional level of tested pheasants

注：代謝能單位為MJ/kg,其他含量為%。

Note:The units of metabolic energy is MJ/kg，the content of other’s is %.

1.3 指標測定

1.3.1 生長性能 試驗期間每天記錄各組雉雞的投料量和剩料量，觀察雞群的健康狀況，并于每周末空腹稱重，計算平均日增重、料重比和平均日采食量。

1.3.2 免疫性能 在42日齡時從各組雉雞中隨機取5只，稱重、屠宰，解剖后分離胸腺、脾臟和法氏囊并剔除周圍脂肪，稱鮮重，計算免疫器官指數。

免疫器官指數=免疫器官重(g)/活體重(kg)

1.4 數據處理

試驗數據用軟件Excel進行處理，用統計軟件Spss 10.0的LSD法進行多重比較。試驗結果用平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 生長性能

2.1.1 平均日增重 從表2可知，7日齡、14日齡和21日齡，各組雉雞間的日增重差異不顯著；28日齡，Ⅱ～Ⅳ組的日增重顯著高于對照組，分別比對照組增加26.21%、27.96%和26.8%，Ⅱ～Ⅳ組間差異不顯著；35日齡，Ⅱ～Ⅳ組極顯著高于對照組，分別比對照組增加19.49%、22.41%和22.24%，Ⅱ～Ⅳ組間差異不顯著；42日齡，Ⅲ組、Ⅳ組顯著高于對照組，分別比對照組增加15.47%和14.51%，Ⅱ～Ⅳ組間差異不顯著。試驗期平均日增重Ⅱ～Ⅳ組極顯著高于對照組，分別比對照組增加14.78%、17.86%和17.25%，Ⅱ～Ⅳ組間差異不顯著。

2.1.2 日采食量及料重比 經測定分析，不同日齡各組雉雞的日均采食量(表3)、料重比(表4)間差異均不顯著。7日齡時Ⅱ～Ⅳ組的日均采食量均低于對照組，14～42日齡均高于對照組。14～42日齡，Ⅱ～Ⅳ組的料重比均低于對照組，全期平均料重比以Ⅲ組最低，為2.91。

2.2 免疫器官指數

從表5看出，脾臟指數Ⅲ組、Ⅳ組極顯著高于對照組，Ⅱ組顯著高于對照組，Ⅱ～Ⅳ組分別比對照組提高26.06%、33.94%和32.12%。胸腺指數Ⅲ組極顯著高于對照組，Ⅱ組、Ⅳ組顯著高于對照組，Ⅱ～Ⅳ組分別比對照組提高14.45%、20.15%和18.63%。法氏囊指數Ⅱ～Ⅳ組極顯著高于對照組，分別比對照組提高11.71%、13.14%和12.29%。

表2 各組雉雞不同日齡的日增重

注：同行不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)(下同)。

Note：Different capital and lowercase letters indicate significance of difference atP<0.01 andP<0.05 level separately. The same below.

表3 各組雉雞不同日齡的日均采食量

表4 各組雉雞不同日齡的料重比

表5 各組雉雞的免疫器官指數

3 結論與討論

3.1 香菇多糖對雉雞生長性能的影響

樓月琴等[5]研究表明，在肉雞日糧中添加香菇多糖可顯著提高4～6周齡的日增重。李同洲等[6]在豬日糧中分別添加不同濃度的香菇多糖，結果能顯著提高仔豬0～14 d、14～28 d以及試驗全期的平均日增重；血液中生長激素也隨香菇多糖添加量的增加而顯著增加。劉永杰等[7]研究發現，在日糧中添加香菇多糖可提高家禽腸道中微生物菌群的作用，維持腸道中菌群平衡，減少腸道中有害微生物，從而采食量增加，為提高日增重提供了物質基礎。試驗結果表明，在雉雞日糧中添加香菇多糖，28日齡后平均日增重顯著或極顯著高于對照組，平均料重比和平均日采食量間雖無顯著差異，但是全期平均料重比呈降低趨勢，平均日采食量呈增加趨勢。其中，以添加香菇多糖300 mg/kg日糧的效果最好，平均日增重達5.74 g，比對照組增加17.86%；平均料重比為2.91，比對照組低4%。

3.2 香菇多糖對雉雞免疫性能的影響

禽類的主要免疫器官有脾臟、胸腺和法氏囊，參與機體的體液免疫和細胞免疫[8]。其中，胸腺是細胞免疫的中樞器官，法氏囊是禽類特有的體液免疫器官，脾臟是禽類最大的外周免疫器官，參與全身的細胞免疫和體液免疫。Rixas A等[9]認為，胸腺、法氏囊及脾臟的重量可用于評價雛雞的免疫狀態，其絕對重量和相對重量越大，說明機體的細胞免疫和體液免疫機能越強。香菇多糖的免疫作用主要因為其能夠激活很多免疫細胞，如T細胞、肥大細胞、粒細胞和巨噬細胞等，增加免疫細胞的吞噬能力[10]；促進T淋巴細胞的活性，增強機體的免疫機能[11-12]。試驗結果表明，日糧中添加香菇多糖能顯著或極顯著提高雉雞的免疫器官指數，其中以添加300 mg/kg日糧的效果最好，其脾臟指數、胸腺指數和法氏囊指數均比對照組高33.94%、20.15%和13.14%。

[1] 黃愛霞，鄒曉庭.香菇多糖的免疫調節作用及在家禽上的應用[J].中國飼料，2007(10):14-15.

[2] 陳洪亮，徐龍濤，李德發，等.香菇多糖對肉雞淋巴細胞功能機信息傳導的影響[J].畜禽業，2002(2):4-6.

[3] 高學軍，李慶章.黃芪多糖和香菇多糖對雛雞紅細胞免疫功能和影響[J].東北農業大學學報，2000(1):69-71.

[4] 朱南山，李麗立，張 彬.香菇多糖的生物學功能及其應用[J].飼料工業，2007(16):41-43.

[5] 樓月琴，楊菲菲.香菇多糖對肉雞生長性能的影響研究[J].黑龍江畜牧獸醫，2007(10):53-54.

[6] 李同洲，薛凌峰，臧素敏，等.香菇多糖對仔豬生產性能、部分血清激素和免疫指標的影響[J].動物營養學報，2009，21(1):101-106.

[7] 劉永杰，李慶章，郝艷紅.黃芪多糖和香菇多糖對雛雞IL-2活性和淋巴細胞增殖反應的影響[J].吉林農業大學學報，1999，21(3):89-91.

[8] 王格林，林志彬.香菇多糖的免疫調節作用[J].藥學學報，2004，31(2):86-90.

[9] Rivas A，Fabricant J.Indication of immunodepression in chicken infected with various strain of Marek，s disease virus[J].Avian Disease，1985(32):1-8.

[10] Zhang Y Y，Li S，Wang X H，et al.Advances in lentinan:Isolation，structure，chain conformation and bioactivities[J].Food Hydrocolloid，2011，25(2):196-206.

[11] 林志彬.真菌類藥物預防衰老和防治老年性疾病的藥理基礎[J].北京醫科大學學報，1987，19(1):66.

[12] 邢善田.免疫藥理學進展[M].北京：中國科技出版社，1993:368.

(責任編輯： 馮 衛)

Influence of Lentinan on Growth and Immune Performance of Pheasant

HUO Qin

(1.SchoolofAnimalScienceandTechnology,JilinAgricultureScienceandTechnologyCollege,Jilin,Jilin132101,China)

40 commodity pheasants with one-day old were divided into four groups randomly and averagely, and then group Ⅰ (CK), group Ⅱ, group Ⅲ and group Ⅳ were fed with basic diet, basic diet+150 mg/kg lentinan, basic diet + 300 mg/kg lentinan and basic diet + 450 mg/kg lentinan respectively for 42 d to study influence of lentinan on growth and immune performance of pheasants and to provide a reference for application of lentinan in pheasant breeding.Results: Lentinan can increase average daily gain during the whole test period very significantly. There are no obvious differences in average feed to gain ratio and average daily feed intake among different groups. The average feed to gain ratio of group Ⅱ, group Ⅲ and group Ⅳ presents a declining trend during the whole test period but the average daily feed intake shows a rising trend. Lentinan can increase immune organ index of group Ⅱ, group Ⅲ and group Ⅳ significantly or very significantly. The average daily gain, spleen index, thymus index and bursa fabricius index of group Ⅲ fed with basic diet + 300 mg/kg lentinan are 5.74 g, 2.21 g/kg, 3.16 g/kg and 3.96 g/kg, 17.86%, 33.94%, 20.15% and 13.14% higher than CK respectively but the average feed to gain ratio is 2.91, 4% lower than CK.

pheasant; lentinan; growth performance; immune function

2016-03-11； 2016-03-31修回

吉林農業科技學院特種經濟動物飼養重點學科培育項目“香菇多糖對雉雞生長及免疫機能影響的研究”[吉農院合字(2013)第X065號]

霍 勤(1972-)，男，講師，從事動物營養研究。E-mail：375682543@qq.com

1001-3601(2016)05-0209-0087-03

S831.1

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